Scopri Come i Funghi Influenzano la Glicemia: Benefici Sorprendenti e Proprietà Essenziali

La glicemia è l’indice che misura la concentrazione di glucosio (zucchero) nel sangue. È molto importante mantenere la glicemia a livelli normali, in quanto problematiche come l’iperglicemia, e ancora di più il diabete, possono comportare una serie di problemi per la salute: disturbi della vista, problemi di circolazione, aumento del rischio cardiovascolare, aumento del rischio di infezioni, problemi alle ossa, e molto altro ancora.

Quali sono i valori normali di glicemia?

La glicemia è considerata nella norma se a digiuno i valori sono compresi tra 70 e 99 milligrammi/decilitro (mg/dl). I valori iniziano ad essere preoccupanti e si inizia a parlare di iperglicemia o prediabete, quando la glicemia è compresa tra 100 e 125 mg/dl. Se i valori superano per due misurazioni i 126 mg/dl allora si parla di diabete vero e proprio.

Quali rischi comporta avere una glicemia troppo elevata?

Se la glicemia supera i valori di normalità possono verificarsi sintomi come: infezioni ricorrenti, stanchezza, frequenti emicranie, perdita di peso ingiustificata, polidipsia (sete continua), poliuria (aumento della necessità di urinare), scarsa salivazione, disturbi della vista. Inoltre, chi è affetto da diabete può andare incontro a gravi complicanze nel medio-lungo termine.

Tuttavia quanto maggiore è la capacità di controllare il livello di glucosio nel sangue, tanto minore è la probabilità che queste complicanze si sviluppino, o peggiorino. La maggior di queste complicanze deriva da problemi dei vasi sanguigni. I livelli glicemici che restano alti per un lungo periodo di tempo, causano restringimento dei vasi e il restringimento riduce l’afflusso di sangue a molte parti del corpo con i problemi che ne conseguono.

Tra le complicanze più comuni troviamo: aterosclerosi, retinopatia diabetica, piede diabetico, steatosi epatica/cirrosi, insufficienza renale, neuropatie. Capisci quindi che imparare a tenere sotto controlla la glicemia attraverso una buona alimentazione è molto importante. Molto utili possono inoltre essere alcuni rimedi naturali erboristici.

Strategie Naturali per il Controllo della Glicemia

Con alcuni semplici stratagemmi è possibile tenere sotto controllo la glicemia, riducendo la velocità di innalzamento della glicemia e il picco glicemico, ovvero il picco massimo che raggiunge la glicemia dopo aver mangiato.

1. Mangiare il “primo” per ultimo

Noi italiani siamo soliti iniziare il pasto con il primo piatto, o a volte anche con l’antipasto, che sono tutte portate a base di pasta, pane, crostini… insomma cibi ricchi di carboidrati e quindi ad alto indice glicemico. Per abbassare i livelli di zucchero nel sangue, un approccio molto efficace è quello di mangiare prima dei cibi a basso indice glicemico. Quindi l’ideale è iniziare mangiando delle verdure crude o cotte, a seguire grassi e/o proteine (pesce, uova o carne) e solo alla fine i carboidrati. Questo è un semplice stratagemma che consente un più lento e graduale rilascio degli zuccheri nel sangue, con un conseguente picco glicemico più basso.

2. Trucchi per abbassare immediatamente la glicemia

Esistono due modi scientificamente provati per ridurre velocemente la glicemia. Il primo e più importante è l’attività fisica. Non è necessario praticare attività sportive intense, anche semplicemente salire e scendere le scale per 3 minuti, o una passeggiata a passo veloce di 5-6 minuti, può avere un grande impatto abbassando velocemente le concetrazioni di glucosio e di insulina postprandiale. Naturalmente maggiore è la costanza, migliori saranno anche i benefici!

Il secondo trucco per abbassare rapidamente la glicemia è bere acqua. L’acqua consente infatti la diluizione dello zucchero nel sangue e la sua eliminazione attraverso le urine. Tuttavia, puoi fare ancora meglio, bevendo anziché semplice acqua, delle tisane specifiche a base di erbe con azione ipoglicemizzante.

3. Spezie ipoglicemizzanti

In Oriente conoscono bene le proprietà benefiche delle spezie e ne fanno un largo uso in quasi tutte le loro portate.

4. Erbe officinali per abbassare la glicemia

Il mondo delle erbe, come anche quello dei funghi, ci offre un vasta gamma di soluzioni per aiutarci a tenere sotto controllo la glicemia. Sono rimedi erboristici che possiamo assumere come tisane, succhi, estratti idroalcolici, o integratori in capsule. Nel caso delle tisane, come ho già detto nel capitolo precedente, ci sarà anche il vantaggio di facilitare l’eliminazione rapida degli zuccheri attraverso le urine. Vediamo quindi quali sono le erbe capaci di ridurre la glicemia.

Erbe e Funghi Medicinali per il Controllo della Glicemia

Tra le erbe officinali e i funghi medicinali che possono aiutare a tenere sotto controllo la glicemia, troviamo:

Aloe Vera ed Aloe Arborescens: Una meta-analisi ha rilevato che l’assunzione orale di Aloe vera ha ridotto significativamente i livelli di zucchero nel sangue e l’emoglobina glicata.
Stevia rebaudiana: Numerosi studi hanno esaminato le proprietà ipoglicemizzanti della Stevia, specialmente nelle persone con diabete.
Agaricus blazei murrill: Oltre alle importanti proprietà immunomodulanti, si è scoperto che questo fungo svolge un’importante azione antidiabetica, riducendo la resistenza all’insulina.
Moringa oleifera: Dagli studi fin’ora condotti sulla Moringa, è emersa subito la sua capacità di ridurre la glicemia.
Foglie di Fico (ficus carica): Dalle successive analisi è emerso che il gruppo a cui è stato somministrata la tisana di foglie di fico evidenziava una riduzione del 12% del livelli di glicemia post-prandiale.

Funghi Medicinali e Sindrome Metabolica

Per gestire al meglio la Sindrome Metabolica, abbiamo scoperto come sia importante tenere sotto controllo la glicemia, l'infiammazione, lo stress e il microbioma. I funghi medicinali, grazie al trealosio, ai triterpeni, all'ergosterolo, ai polifenoli e ai beta-glucani in essi contenuti, svolgono queste azioni tutte insieme.

I funghi controllano l'infiammazione, i livelli di glucosio nel sangue, l'insulino-resistenza, la pressione, i livelli di trigliceridi, il colesterolo, il deposito di grasso viscerale, l'ossidazione, la concentrazione di cortisolo, migliorano il microbioma e proteggono il fegato. I funghi che si possono utilizzare nella sindrome metabolica sono:

Maitake
Reishi
Codyceps
Auricolaria

REISHI

Il REISHI (Ganoderma Lucidum) viene utilizzato nella prevenzione e nelle prime fasi della sindrome metabolica. Il reishi è ricco di trealosio, un disaccaride con azione anti-infiammatoria e protettiva del mitocondrio e del DNA con conseguente riduzione della resistenza insulinica.

Vari studi hanno dimostrato che questo fungo ha benefici a livello cardiovascolare grazie alla sua azione di inibizione dell'aggregazione piastrinica e di riduzione della pressione. Ulteriori benefici a livello cardiovascolare si hanno per la sua azione ipocolesterolemico (abbassa i livelli di colesterolo) perché inibisce sia la sintesi endogena che l'assorbimento enterico.

MAITAKE

Il MAITAKE (Grifola Frondosa) è il principale fungo che viene usato per la controllo glicemia e per il controllo del peso. Esso blocca un enzima deputato alla digestione di amidi e quindi l'assorbimento degli zuccheri, e stimola la sintesi dei recettori dell'insulina.

Aumentandone il numero e proteggendo quelli già esistenti, il maitake viene utilizzato per amplificare l'effetto dei farmaci usati per la cura del diabete di tipo 2 e della sindrome dell'ovaio policistico (patologia correlata all'insulino-resistenza).

AURICOLARIA

L'AURICOLARIA (Auricularia Auricula Judae) è particolarmente ricca di: beta-glucani solubili che vanno a modulare il sistema immunitario e beta-glucani insolubili che a contatto con l'acqua formano una mucillagine che riduce l'assorbimento degli zuccheri e fluidifica la bile, migliorando la funzione intestinale.

La melanina e i polifenoli contenuti nell'Auricolaria ridicono i radicali liberi e il deposito di grasso a livello del fegato, trovando così ultilizzo per la prevenzione della steatosi su base non alcolica.

CORDYCEPS

Il CORDYCEPS (Cordiceps sinensis) viene solitamente utilizzato nella Sindrome Metabolica per amplificare gli effetti dei funghi visti precedentemente. Esso presenta un'azione strutturale e rigenerativa,aumentando l'ossigenazione dei tessuti, previene la perdita della massa muscolare, detta massa magra, e stimola la rigenerazione del tessuto epatico.

Queste azioni sono molto importanti per le persone anziane le quali hanno una riduzione dell'apporto e dell'assorbimento delle proteine, con conseguente riduzione della massa muscolare, a favore della massa grassa.

Il Cordyceps riequilibrando il livelli ormonali, riduce la fame nervosa ed inibisce la differenziazione dei pre-adipociti in adipociti , per evitare l'accumulo di grasso. È bene ricordare che nel tessuto adiposo (grasso) rimangono intrappolate le tossine.

Funghi Medicinali nella Prevenzione del Diabete

Numerosi funghi medicinali sono infatti si sono fatti rivelati efficaci nel prevenire la comparsa del diabete. I funghi, infatti, grazie ai loro componenti attivi quali betaglucani, triterpeni e polifenoli sono in grado di agire sui differenti equilibri alterati in presenza di prediabete: sono Infatti efficaci nel ripristinare l'equilibrio glicemico, ridurre l'infiammazione epatica, equilibrare il microbiota intestinale, ridurre i valori dicortisolo, controllare lo sviluppo delle cellule grasse proinfiammatorie, ridurrel'insulino resistenza.

I funghi che hanno dimostrato efficacia nella prevenzione del diabete sono: i Reishi, il Maitake, il Cordyceps Sinensis, il Coprinus, il Chaga, l'Auricularia.

Indice Glicemico degli Alimenti

L’indice glicemico misura l’impatto dei carboidrati sui livelli di zucchero nel sangue, classificando gli alimenti su una scala da 0 a 100 in base alla rapidità con cui aumentano la glicemia dopo essere stati consumati.

I valori si suddividono in tre categorie:

Basso GI: da 1 a 55
Medio GI: da 56 a 69
Alto GI: 70 e oltre

Gli alimenti nella parte bassa della scala hanno un impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue, mentre quelli nella parte alta della scala hanno un grande effetto su tali livelli:

Alimenti ad alto IG: causano rapidi picchi di glucosio nel sangue.
Alimenti a basso IG: hanno un effetto più graduale e stabile.

Esempi di Alimenti a Basso, Medio e Alto Indice Glicemico

Categoria	Alimenti	Indice Glicemico (IG)
Basso IG	Orzo perlato, Lenticchie, Mele	~25-39
Medio IG	Pane pita integrale, Couscous integrale, Uva	~57-65
Alto IG	Pane bianco raffinato, Riso jasmine, Patate bianche	~70-85

Conoscere l’indice glicemico dei cibi permette di costruire un’alimentazione equilibrata, particolarmente importante per chi soffre di diabete o sindrome metabolica.

Micoterapia nel Trattamento del Diabete

I primi a scoprire e dimostrare i benefici della Micoterapia nel trattamento del diabete furono gli scienziati giapponesi e coreani, che da decenni studiano il problema, facendo conoscere i poteri dei Funghi Medicinali Maitake, Agaricus blazei e Cordyceps.

Il Maitake è un Fungo Medicinale prezioso: rafforza le funzioni del pancreas, riduce l’iperglicemia, migliora la salute delle cellule Beta che producono l’insulina.
Il Cordyceps esercita un’azione ipoglicemizzante e ha anche un effetto vasodilatatore, che favorisce una ottimale portata sanguigna in tutto il corpo.
L’Agaricus riduce l’emoglobina glicata nel diabete e riduce l’insulino-resistenza. Non solo: l’Agaricus migliora anche la sensibilità dei tessuti periferici all’insulina, permettendo al glucosio di entrare nelle cellule anziché di rimanere nel sangue in eccesso. È un utile aiuto in caso di diabete.

Maitake e Agaricus blazei in sinergia proteggono i recettori per l’insulina dall’ossidazione contrastando così l’avanzata del diabete.

La natura, insomma, può fornirci strumenti straordinari per risolvere molti problemi di salute, sta a noi renderli parte integrante della nostra quotidianità per vivere in salute ed energia!