Scopri Come i Pomodori Combattono il Colesterolo e Proteggono il Tuo Cuore!

Spesso, nella ricerca di una molecola protettiva per la salute del cuore, ci si rivolge alla farmacia. Tuttavia, un valido aiuto può provenire anche da fonti naturali come frutta e verdura, ricche di sostanze benefiche per il benessere fisico, incluso quello cardiovascolare. Tra i prodotti dell'orto, i pomodori spiccano per le loro proprietà.

Il Licopene: Il Segreto del Pomodoro

Il licopene, appartenente alla famiglia dei carotenoidi, è il pigmento responsabile del colore rosso intenso dei pomodori. Questa molecola esercita una potente azione antiossidante, contrastando i radicali liberi dannosi per il DNA e le strutture cellulari.

Sembra che il licopene sia in grado di contrastare l’infiammazione e di ridurre i livelli ematici di colesterolo totale e di quello cattivo. Inoltre sembra agire anche come anticoagulante, aiutando così a contrastare la formazione di quei coaguli di sangue che mettono in serio pericolo cuore e arterie aumentando il rischio di eventi cardiovascolari, infarti e ictus inclusi [1,2,3].

Studi Scientifici sul Licopene

In Australia, un team di ricercatori dell'università di Adelaide ha elaborato una metanalisi su 14 studi internazionali condotti negli ultimi cinquant'anni sul licopene e sui suoi vantaggi. Dall'analisi è emerso che 50 grammi al giorno di pomodoro, meglio se cotto, o mezzo litro del suo succo consentono di ridurre significativamente il livello del colesterolo Ldl.

Karin Ried, uno dei ricercatori, spiega: «Se ogni giorno si inseriscono nella dieta più di 25 milligrammi di licopene è possibile ridurre anche del 10% i livelli di colesterolo cattivo nel sangue. Il pomodoro è l’ortaggio che contiene la maggiore concentrazione di licopene ed è più efficace se viene cucinato, perché la sostanza antiossidante può in questo modo essere assorbita meglio dall’organismo».

Altri Alimenti Ricchi di Licopene

Il licopene è contenuto anche nel pompelmo rosa, nell’anguria, nelle albicocche e nella papaia.

Come Integrare i Pomodori nella Dieta

Introducendo nella propria alimentazione anche il pomodoro, i suoi derivati e gli altri alimenti in cui è presente il licopene - ad esempio il pompelmo rosa, quello rosso o l’anguria - la si arricchisce di una molecola potenzialmente benefica per il cuore, mostrando così un occhio di riguardo in più per la sua salute.

Non bisogna però dimenticare che per favorire l’assorbimento del licopene è bene associare la sua assunzione a quella di grassi. Ideale è, ad esempio, la scelta di preparare del sugo con un po’ di pomodori maturi freschi cotti in olio extravergine d’oliva.

Meglio, invece, non affidarsi completamente agli integratori: non tutti contengono la forma della molecola presente negli alimenti, che per di più portano con loro anche altre molecole preziose per la salute del cuore, ad esempio vitamine dalle proprietà antiossidanti.

Altri Alleati Contro il Colesterolo Alto

Il Colesterolo è un indicatore importante della nostra salute da non sottovalutare. Spesso per ridimensionarlo si fa uso di farmaci di sintesi o di origine naturale ma, in alcuni casi, potrebbe essere sufficiente agire a livello alimentare consumando cibi in grado di ridurre gli accumuli di grasso a livello del sangue o di far assorbire in misura minore queste sostanze a livello intestinale.

In linea di massima, seguire una dieta ricca di verdura, legumi, frutta e cereali integrali dovrebbe aiutare a mantenere i livelli di colesterolo sotto controllo.

Ecco 10 alleati che ci aiutano a tenere a bada il colesterolo:

Fragole: Uno studio condotto dai ricercatori dell'Università di Ancona ha messo in evidenza che le fragole aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL e di trigliceridi.
Pomodori: I pomodori, se mangiati cotti e con regolarità, sono un rimedio naturale per contrastare il colesterolo alto e l'ipertensione.
Anguria: L' anguria è una vera e propria alleata per il cuore e per ridurre il colesterolo LDL grazie alla citrulina.
Pistacchi: Alcuni scienziati suggeriscono che mangiare regolarmente dosi contenute di pistacchi aiuterebbe in modo concreto a tenere sotto controllo alcuni problemi di salute, compresi il colesterolo alto e l'ipertensione.
Legumi: Secondo alcune ricerche una porzione di legumi al giorno aiuta ad abbassare il colesterolo.
Avena: Secondo la Harvard Medical School l'avena è tra gli alimenti che possono aiutare ad abbassare il colesterolo.
Orzo: Così anche l'orzo e altri cereali integrali, per via della loro ricchezza di fibre possono contribuire ad abbassare il colesterolo.
Noci: Diversi tipi di frutta secca, tra cui le noci, ma anche mandorle e arachidi, secondo gli studi più recenti sono benefiche per abbassare il colesterolo.
Mele: Le mele sono davvero un toccasana per la nostra salute, e secondo alcune ricerche condotte nel Regno Unito, mangiare una mela al giorno ridurrebbe le morti dovute al rischio cardiovascolare proprio come assumere una statina al giorno, ma senza effetti collaterali.
Melanzane: Sempre da Harvard arriva la segnalazione di un ortaggio particolarmente indicato per abbassare il colesterolo. Si tratta delle melanzane, che hanno un basso contenuto di calorie e che allo stesso tempo sono ricche di fibre.

Come Consumare i Pomodori

I pomodori sono il classico dell’estate italiana e si mangeranno con più gusto sapendo che si tratta di un cibo intelligente, di uno Smartfood. E di licopene se ne assorbe fino a cinque volte di più con la cottura: il calore rompe le pareti delle cellule vegetali e libera la molecola.

I pomodori maturi vanno in frigo nel cassetto di frutta e verdura, in basso, ricordandosi di tirarli fuori almeno mezz’ora prima, per apprezzarne il sapore.
I pomodori ancora acerbi maturano a temperatura ambiente, più in fretta se avvolti in un panno.

Torna comoda la salsa in bottiglia, purché non abbia altri ingredienti al di fuori del pomodoro e del sale.

Consumiamo più pomodoro, quindi, come ortaggio oppure per condire una porzione di pasta (meglio se integrale): una combinazione perfetta per la tavola e per la salute secondo la dieta mediterranea e la scienza medica!

Il Pomodoro: Un Alimento Versatile e Nutriente

Il pomodoro è uno dei frutti più versatili e più ampiamente utilizzati in cucina. Dal punto di vista culinario, il pomodoro offre una vasta gamma di possibilità.

I pomodori sono apprezzati non solo per il loro gusto delizioso, ma anche per i loro benefici per la salute. I pomodori sono una fonte ricca di nutrienti essenziali.

Valori Nutrizionali del Pomodoro

Nutriente	Quantità per 100g
Fibra	1-2 grammi
Vitamina C	15-20 milligrammi
Potassio	250-300 milligrammi

Questi valori nutrizionali possono variare leggermente a seconda del tipo di pomodoro e delle condizioni di crescita.

Benefici per la Salute

Dal punto di vista cardiovascolare, i pomodori sono ricchi di antiossidanti come il licopene, che è stato associato a una riduzione del rischio di malattie cardiache. Il licopene può contribuire a ridurre l'ossidazione del colesterolo LDL ("colesterolo cattivo"), che è un fattore di rischio per le malattie cardiache.

I pomodori sono anche benefici per la salute degli occhi grazie alla presenza di vitamina A, che è essenziale per una visione sana. Inoltre, i pomodori sono ricchi di vitamina C, essenziale per la salute della pelle.