Gli asparagi sono tra gli ortaggi più apprezzati per il loro sapore delicato e le straordinarie proprietà nutrizionali. Gli asparagi sono un alimento altamente nutriente e ipocalorico, perfetto per chi desidera seguire una dieta equilibrata e salutare. Gli asparagi sono un alimento altamente benefico per la salute grazie alla loro ricchezza di fibre, vitamine, minerali e composti bioattivi.
Benefici degli Asparagi per la Salute
Gli asparagi sono molto benefici per la salute umana per il basso contenuto di calorie, l’alto contenuto proteico, l’assenza di grassi e il buon apporto di fibre. La caratteristica principale che fa emergere l’asparago tra tutti gli ortaggi è legata alle sue proprietà diuretiche e lassative. Gli asparagi non sono soltanto un simbolo della primavera ma rappresentano anche un vero toccasana per la nostra salute cardiovascolare. Questi ortaggi verdi hanno molto più da offrire oltre al loro sapore delicato e alla loro versatilità in cucina.
Ricchezza di Fibre
Grazie al loro elevato contenuto di fibre (2,1 g per 100 g), gli asparagi favoriscono il transito intestinale, aiutando a prevenire stitichezza e gonfiore addominale. Contengono anche inulina, una fibra prebiotica che stimola la crescita dei batteri benefici nell’intestino, migliorando l’equilibrio del microbiota intestinale e supportando il sistema immunitario. La fibra alimentare negli asparagi aiuta lo stomaco e l’intestino a continuare a funzionare normalmente. La fibra alimentare alimenta i batteri buoni, che aiutano il corpo a digerire il cibo e ad assorbire importanti sostanze nutritive. Inoltre, hanno un effetto saziante, regolano il transito intestinale evitando la stitichezza e abbassano anche la glicemia grazie al loro alto contenuto di fibre.
Controllo Glicemico
Gli asparagi contribuiscono al controllo glicemico grazie alla presenza di fibre solubili che rallentano l’assorbimento degli zuccheri nel sangue, riducendo il rischio di picchi glicemici e supportando la gestione del diabete di tipo 2. Studi chimici e farmacologici hanno dimostrato che la somministrazione di asparagi (estratti), oltre a favorire una diminuzione dei livelli di trigliceridi plasmatici, determina l’attivazione di numerosi composti con azione propriamente ipoglicemizzante, inclusi polisaccaridi, flavonoidi e saponine.
Azione Diuretica
Uno dei benefici più noti degli asparagi è la loro azione diuretica naturale, dovuta alla presenza di asparagina, un amminoacido che stimola la produzione di urina e favorisce l’eliminazione delle tossine. Questo effetto è particolarmente utile per chi soffre di ritenzione idrica, gonfiore o pressione alta. Gli asparagi sono un alimento diuretico ed aiutano ad eliminare sodio e tossine, migliorando sia la salute ma anche l’aspetto della pelle.
Regolazione della Pressione Sanguigna
Gli asparagi contengono potassio (202 mg per 100 g), un minerale essenziale per la regolazione della pressione sanguigna. Il potassio aiuta a bilanciare gli effetti del sodio, riducendo il rischio di ipertensione e migliorando la circolazione. In aggiunta alla loro capacità di combattere l’ipertensione grazie al già citato asparagoside, gli asparagi fanno bene anche perché contengono una buona quantità di potassio. Questo minerale è noto per il suo ruolo cruciale nella regolazione della pressione sanguigna.
Supporto in Gravidanza
Durante la gravidanza, un’alimentazione equilibrata è fondamentale per il benessere della futura mamma e lo sviluppo del feto. Gli asparagi rappresentano un’ottima fonte di acido folico, una vitamina del gruppo B, che è essenziale per prevenire malformazioni congenite del tubo neurale nei neonati. Anche le vitamine e i minerali presenti negli asparagi, come la vitamina C e il ferro, giocano un ruolo importante durante la gravidanza, supportando il sistema immunitario e il corretto sviluppo del bambino. L’acido folico, di cui gli asparagi sono ricchi, li rende indicati per le donne in gravidanza. Conosciuto anche come Vitamina B9, l’acido folico è importante per la prevenzione della spina bifida e dell’encefalopatia del neonato.
Effetti sul Colesterolo
Un gruppo di ricercatori dell’Università di Siviglia ha dimostrato che l’asparago abbassa i livelli di colesterolo cattivo LDL e aumenta i livelli di quello buono HDL. Sono i risultati del progetto portato avanti dal gruppo di ricerca Hispalense Medicinal Plants -diretto dalla professoressa María Dolores García Giménez- che valuta le proprietà funzionali degli asparagi. Gli antiossidanti contenuti negli asparagi sono utili per contrastare i livelli alti di colesterolo e grassi.
Il tuo corpo ha bisogno del colesterolo per costruire cellule e produrre vitamine e altri ormoni. Alcuni oli tropicali - come l’olio di palma, l’olio di palmisti e l’olio di cocco - contengono grassi saturi che possono aumentare il colesterolo cattivo. Questi oli si trovano spesso nei prodotti da forno.
Oltre a questo gli asparagi apportano anche magnesio, sostanza in grado di regolarizzare i livelli di colesterolo nel sangue. Sono utili per contrastare le malattie cardio-vascolari grazie alla loro capacità di ridurre il colesterolo totale e del colesterolo LDL-C (colesterolo cattivo) e di aumentare i livelli di HDL-C (colesterolo buono). L’attività ipolipidemica potrebbe essere dovuta principalmente al contenuto di saponina, un tipo di fitosterolo, e anche, in parte, alla presenza di flavonoidi.
Antiossidanti
Gli asparagi sono dotati di un tris potente di antiossidanti: vitamina C, vitamina E e glutatione. Questi nutrienti svolgono un ruolo cruciale nella difesa dell’organismo contro l’assalto dei radicali liberi. Sono molecole instabili che possono danneggiare le cellule e contribuire all’invecchiamento e a varie malattie, inclusi disturbi cardiovascolari. La vitamina C e la vitamina E, lavorando in sinergia, offrono una protezione antiossidante nelle aree acquose e grasse delle cellule.
Tabella Nutrizionale degli Asparagi (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 20 kcal |
| Grassi | 0,1 g |
| Fibre | 2,1 g |
| Potassio | 202 mg |
Come Consumare gli Asparagi per Abbassare il Colesterolo
Il modo migliore per consumare gli asparagi se hai il colesterolo alto (o/e anche la glicemia) è quello di cuocerli a vapore. Solo in questo modo infatti riescono a mantenere tutte le preziose vitamine: vitamina C, vitamina A e vitamine del gruppo B. Grazie a questo tipo di cottura poi gli asparagi stimolano la produzione di acidi biliari in grado di eliminare e consumare più colesterolo, utilizzandolo per produrre bile.
Non tutti sanno che l’asparago può essere mangiato anche crudo, magari abbinandolo ad altri cibi come frutta e verdura per comporre tanti piatti, tra cui delle fantasiose insalate. Portandoli a cottura, gli asparagi possono essere preparati in vari modi: al vapore, in padella e bolliti. Le caratteristiche di questo ortaggio lo rendono un alimento estremamente versatile e adatto a vari usi in cucina.
Precauzioni
Nonostante i numerosi benefici, gli asparagi non sono adatti a tutti e in alcuni casi il loro consumo dovrebbe essere moderato o evitato. Come abbiamo visto, uno degli aspetti principali riguarda l’alto contenuto di purine, composti naturali che vengono metabolizzati in acido urico. Inoltre, gli asparagi possiedono proprietà diuretiche, che, se da un lato favoriscono l’eliminazione delle tossine, dall’altro possono portare a una perdita eccessiva di minerali, come potassio e sodio, aumentando il rischio di disidratazione se non si assume un’adeguata quantità di liquidi. Un consumo eccessivo di asparagi potrebbe acuire i fenomeni di gotta, calcolosi renale infiammazione prostatica.
Infine, anche se rari, possono verificarsi reazioni allergiche agli asparagi, con sintomi come prurito, gonfiore delle labbra o difficoltà respiratorie.
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