Il burro di arachidi è una crema spalmabile ottenuta dalla macinazione dei semi di arachidi ed è particolarmente popolare negli Stati Uniti, ma sempre più apprezzata anche a livello globale. Ricco di gusto e nutriente, può essere un alimento salutare se realizzato con il 100% di arachidi e privo di additivi o conservanti.
Burro di Arachidi: Un Alimento Versatile
Il burro di arachidi è un prodotto vegetale dal sapore naturale e dal ricco contenuto di nutrienti, che lo rende un’ottima fonte di energia, soprattutto grazie al suo apporto proteico. Sebbene sia un alimento calorico, può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata.
Chi conduce una vita meno attiva può gustarlo con moderazione, limitandosi a due o tre volte a settimana. È particolarmente adatto a chi conduce una vita attiva, poiché fornisce energia e proteine, ed è ottimo come snack durante la giornata o persino prima di dormire.
Soprattutto chi segue un corretto stile di vita, con un'alimentazione sana e svolgendo una regolare attività fisica può mangiare il delizioso peanut butter a colazione o come merenda nel corso della giornata.
Ha un profilo nutrizionale che lo distingue da altre creme spalmabili, essendo ricco di grassi sani, in particolare omega-3 e omega-6, che favoriscono l'abbassamento del colesterolo cattivo (LDL) e l'aumento di quello buono (HDL). Con un elevato contenuto di fibre e un forte potere saziante, è adatto anche per chi segue regimi alimentari poveri di carboidrati.
Il burro di arachidi non ha proprietà dimagranti, ma il suo elevato potere saziante lo rende un ottimo alleato per controllare la fame. Grazie al suo contenuto proteico, un cucchiaino può placare l’appetito, rendendolo ideale come spuntino tra i pasti.
Valori Nutrizionali del Burro di Arachidi
Il consumo di 100 grammi burro d’arachidi, che è un prodotto ricco di lipidi e privo di colesterolo, apporta circa 588 calorie suddivise come segue:
- grassi (51,4%);
- proteine (25%);
- carboidrati (19,6%).
Nella maggior parte dei casi il burro d’arachidi viene prodotto da arachidi pelate e questo riduce l’apporto di fibre a circa 6 grammi ogni 100 grammi di prodotto. Inoltre, la crema spalmabile è ricca di vitamina E, B3, B5, B6, lipidi, acido folico, sali minerali, polifenolo e arginina.
Benefici del Burro di Arachidi
Il burro d’arachidi si è diffuso inizialmente in America e poi è arrivato in tutto il mondo soprattutto tra le persone che praticano attività sportiva. Le proprietà più note di questa crema spalmabile riguardano infatti l’elevato apporto di proteine e grassi insaturi, che sono validi alleati della salute cardiovascolare.
Non tutti sanno, invece, che gli arachidi rinforzano la memoria e sono un vero e proprio antiossidante naturale.
Essendo un alimento ricco di vitamine e aminoacidi, può essere un importante integratore, nelle diete vegane e vegetariane, viene spesso utilizzato dagli sportivi perché è una buona fonte di proteine.
Un’ampia revisione di otto studi ha rilevato che il consumo regolare di burro di arachidi era collegato a un minor rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 a lungo termine.
Il peanut butter, se di qualità, è ricco di antiossidanti, tra cui P-cumarina e Resveratrolo.
Colesterolo e Burro di Arachidi
Il burro di arachidi è un alimento ricco di grassi vegetali, soprattutto di acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6 in grado di abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e aumentare i livelli di colesterolo buono (HDL) nel sangue.
Particolarmente rilevanti sono i suoi grassi insaturi, che aiutano a ridurre il colesterolo LDL, noto anche come “colesterolo cattivo”.
I grassi insaturi presenti al suo interno, come l’acido oleico che troviamo anche nell’olio di oliva, contribuiscono a ridurre il colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e ad aumentare il colesterolo HDL (colesterolo buono).
Come Inserire il Burro di Arachidi nella Dieta
Il burro d’arachidi si può inserire in una dieta equilibrata e consumare fino a 3-4 volte a settimana sia come colazione sia come spuntino proteico o snack delizioso.Il burro d’arachidi è l’ingrediente ideale per una colazione proteica, perfetto da spalmare su alcune fette di pane tostato accompagnate da un bicchiere di latte.
Questa gustosissima crema spalmabile è perfetta anche per degli spuntini proteici da consumare subito dopo l’allenamento in palestra, o da gustare comodamente sul divano. Ideale anche per la preparazione di dolci e biscotti come sostituto del burro normale.
Come per tutte le altre tipologie di frutta secca, anche questo alimento si può consumare con moderazione in una dieta equilibrata e sana fino a 3-4 volte a settimana.
Controindicazioni ed Effetti Collaterali
Il burro di arachidi, come ogni alimento, va consumato con moderazione per evitare spiacevoli effetti collaterali. Sebbene sia ricco di calorie, può tranquillamente essere integrato in una dieta equilibrata.
Tuttavia, in quantità eccessive può risultare difficile da digerire, causando bruciore di stomaco o reflusso, e contribuire all’aumento di peso.
Da evitare invece quando aggiunto per la preparazione di alimenti industriali come snack e simili, ma non perché sia pericoloso di per sé, bensì perché ingrediente tipico di cibi ultra-processati, da evitare per tutte le ragioni che abbiamo già visto in passato.
Il burro d’arachidi si può inserire in una dieta equilibrata e consumare fino a 3-4 volte a settimana sia come colazione sia come spuntino proteico o snack delizioso.
Allergie e Aflatossine
L’allergia alle arachidi può variare da reazioni lievi a gravi, inclusa l’anafilassi, una reazione allergica rapida e grave che può essere fatale se non trattata immediatamente.
Un'altra fonte di timori è data dalla possibile contaminazione con aflatossine, sostanze molto pericolose prodotte da alcuni funghi (miceti). Si tratta di tossine prodotte da funghi e muffe che si possono sviluppare in alimenti quali arachidi e altra frutta secca a guscio, ma anche cereali, spezie, oli vegetali grezzi e semi di cacao, a seguito di contaminazioni fungine avvenute prima e dopo la raccolta.
Considerati i pericoli per la salute del consumatore, tutte le fasi produttive vengono oggi seguite con particolare scrupolo.
Burro di Arachidi vs Burro di Mandorle
Quando si parla di burri vegetali, è naturale domandarsi quale sia la scelta migliore per la nostra salute e gusto. Il burro di arachidi è maggiormente economico e più facilmente disponibile, offre un equilibrio tra proteine, grassi, carboidrati e nutrienti essenziali. Un aspetto essenziale da considerare è la sua potenziale allergenicità, poiché le arachidi possono provocare reazioni in soggetti sensibili. Inoltre, può contenere grassi saturi che, se consumati in eccesso, possono influire negativamente sui livelli di colesterolo.
Dal confronto emerge che il burro di mandorle sia maggiormente salutare, sia a livello di micronutrienti che di grassi buoni. Se punti a maggiori benefici antiossidanti e un minore rischio allergico, il burro di mandorle è la scelta giusta.
La scelta tra burro di arachidi o mandorle dipende da diversi fattori personali, come le esigenze nutrizionali, le possibili allergie e i gusti individuali.
Consigli per un Consumo Sano
Per un consumo sano, la dose consigliata di burro di arachidi è di circa 30 grammi al giorno, ovvero due cucchiai. Anche se può essere inserito regolarmente nella dieta, non è necessario consumarlo quotidianamente. Chi pratica attività fisica intensa può utilizzarlo come fonte di energia tre o quattro volte a settimana.
Scegli burri senza zuccheri aggiunti e con una lista di ingredienti semplice. A proposito di burro d’arachidi, anche in questo caso scegline preparazioni in cui la lista degli ingredienti preveda un’unica voce, le arachidi.
Un aiuto nella scelta ci viene anche dal notare come si presenta in barattolo: essendo costituito da una parte oleosa e da una parte densa, all’interno del barattolo noteremo la parte densa sul fondo e la parte oleosa sopra. Se non sono stati aggiunti grassi idrogenati, olio di palma, emulsionanti ecc.. non c’è da preoccuparsi.
Se assunto con moderazione e di buona qualità, assolutamente sì. Dipende dalle quantità. Una porzione da 1-2 cucchiai al giorno può essere perfettamente compatibile con una dieta equilibrata. È ricco di grassi buoni, proteine e fibre, ma anche calorico.
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