Scopri i Potenti Benefici dell'Aglio Nero sulla Glicemia e la Salute

Mai sentito parlare di aglio nero? Non si tratta di qualcosa andato a male, ma di un prodotto completamente naturale ricco di proprietà e benefici per la salute. L'aglio nero è nato in Corea nel 2004 e si è diffuso rapidamente negli Stati Uniti per poi arrivare anche in Europa.

Cos'è l'Aglio Nero?

L’aglio nero è una varietà di aglio ottenuta grazie alla fermentazione, un processo utilizzato da secoli in agricoltura e nell’alimentazione. L’aglio nero viene prodotto lasciando fermentare i bulbi di aglio fresco in un ambiente ad umidità e temperatura controllate per 30 giorni. Non vengono aggiunti additivi o conservanti. In seguito viene lasciato ossidare in una stanza apposita per 45 giorni.

Attraverso questo lungo processo, gli spicchi d’aglio si anneriscono e si ammorbidiscono, assumendo inoltre un sapore simile a quello dell’aceto balsamico o della salsa di soia. L’aglio nero perde il classico gusto pungente dell’aglio tradizionale.

Proprietà Nutrizionali dell'Aglio Nero

Da un punto di vista nutrizionale, l’Aglio nero fermentato presenta un profilo ad alto potere antiossidante, perché la quantità di flavonoidi e polifenoli viene aumentata e le stesse molecole diventano più biodisponibili; inoltre aumenta il contenuto di sostanze SOD-simili (superossidadismutasi).

La fermentazione dell’aglio porta ad un complesso vegetale altamente efficace nella prevenzione di diversi disordini organici, come i disturbi cardiovascolari e immunologici. Il processo di fermentazione avviene sotto stretto controllo di temperatura e umidità e il risultato che si ottiene è un aglio nero che ha perso quasi del tutto l’allicina (sostanza maleodorante e indigesta) e ha invece concentrato enormemente alcune sostanze terapeutiche come il SAC (s-allilcisteina) e il SAMC (S-allilimercapcisteina).

Il SAC, che viene concentrato attraverso la fermentazione a livelli superiori di 10 mg/g, è il principale componente responsabile delle azioni protettive dell’aglio. L’aglio nero, preparato dalla fermentazione del bulbo fresco, è così noto, perché contiene una concentrazione di ingredienti attivi, circa dieci volte superiore all’aglio tradizionale ed un minore contenuto di allicina, responsabile del cattivo odore dell’aglio.

Gli ingredienti bioattivi, contenuti nell’aglio nero sono la S-allil-cisteina, composto solubile in acqua, inodore, facilmente assorbibile dall’intestino e rapidamente depositato a livello degli organi target. In aggiunta l’aglio nero contiene i polifenoli con elevate proprietà antiossidanti.

L'aglio nero è maggiormente ricco di minerali e ha il doppio degli antiossidanti dell'aglio bianco. Rispetto all'aglio bianco, l'aglio nero presenta le seguenti differenze:

Fosforo: 80 mg (nero)
Calcio: 36,66 mg (nero)
Proteine: 12,5 g (nero)

Benefici dell'Aglio Nero per la Salute

Tra le indicazioni dell’aglio nero fermentato c’è la prevenzione dei disordini cardiovascolari, tra cui ricordiamo ipercolesterolemia, l’ipertensione e l’aumento della glicemia. L’aglio nero può essere usato come agente protettivo contro il decadimento cognitivo e come supporto per la corretta funzionalità del sistema immunitario grazie alla sua azione immunomodulante e antinfiammatoria.

I benefici di questo alimento sono anche estesi in soggetti diabetici e con sindrome metabolica. Chi soffre di colesterolo alto o di livelli elevati di glicemia dovrebbe inserirlo, all’interno della propria dieta, regolarmente.

L'aglio nero contiene tantissime proprietà benefiche, in particolare abbassa il livello di colesterolo cattivo nel sangue e l'alto contenuto di glicemia. Si può consumare crudo o cotto, spalmato su del pane, per insaporire le zuppe, o il pesce, o in infusione. I nutrizionisti ne raccomandano il consumo regolare per i suoi molteplici benefici per la salute dell'uomo.

Ecco alcuni dei principali benefici:

Protegge la salute del cervello: L'aglio nero aiuta a prevenire le infezioni che potrebbero formarsi nel cervello per accumulo di una proteina dannosa chiamata beta-amiloide. Questa proteina favorisce il progredire di malattie degenerative come il morbo di Alzheimer, diminuendo drasticamente l'attenzione e soprattutto la memoria.
Tiene a bada il livello di colesterolo: Mangiare l'aglio nero aiuta anche a prevenire le malattie del cuore in quanto favorisce l'aumento del colesterolo buono (HDL) tenendo a bada i livelli di quello cattivo.
Controlla la glicemia: Chi consuma molti grassi e zuccheri potrebbe avere a che fare con regolari problemi di picchi glicemici, dannosi per la salute. L'aglio nero, oltre ad aumentare il colesterolo buono, diminuisce le infiammazioni e il senso di appetito.
Migliora le funzioni epatiche: Il consumo della variante scura dell'aglio, specie in infusione, permette di sprigionare tutte le sue proprietà benefiche. Una in particolare riguarda la protezione del fegato da germi, batteri e medicine potenti che potrebbero danneggiarlo.

L'Aglio Nero e la Glicemia

Chi consuma molti grassi e zuccheri potrebbe avere a che fare con regolari problemi di picchi glicemici, dannosi per la salute. L’aglio nero, oltre ad aumentare il colesterolo buono, diminuisce le infiammazioni e il senso di appetito.

I risultati di un’altra recentissima meta-analisi, che ha incluso 22 studi clinici controllati, suggeriscono che l’aglio può avere un effetto positivo sul metabolismo di glucosio e lipidi. L’aglio ha mostrato di modulare positivamente la glicemia a digiuno, l’emoglobina glicata (HbA1c), il colesterolo totale e quello LDL, mentre ha aumentato il colesterolo HDL, ma non ha avuto un impatto significativo sui livelli di trigliceridi. Questi risultati sono in linea con studi precedenti che hanno dimostrato il potenziale dell’aglio nel migliorare il controllo glicemico e nel ridurre i livelli di colesterolo.

I benefici di questo alimento sono anche estesi in soggetti diabetici e con sindrome metabolica. La moderna ricerca scientifica ha validato diverse attività emerse dalla tradizione, in particolare quelle legate alla diminuzione della pressione sanguigna, alla prevenzione dell’aggregazione piastrinica e al miglioramento del profilo lipidico, mentre per quanto riguarda le malattie da raffreddamento le evidenze sono limitate.

Aglio Nero Bio: Un Alleato per la Salute

L'Aglio Nero Bio, riconosciuto per la sua azione benefica sulla salute cardiovascolare, respiratoria e digestiva, sulla circolazione sanguigna e sull'immunità, è un vero e proprio alleato per mantenere una buona salute generale. Questo condimento, ottenuto dopo aver fatto maturare gli spicchi d'aglio bianco per diverse settimane, ne concentra tutti i principi attivi per la massima efficacia.

L'Aglio Nero Bio è oggi considerato un aiuto naturale per la buona salute cardiovascolare, grazie al suo elevato contenuto di antiossidanti. Ha notevoli benefici per la circolazione sanguigna, soprattutto grazie ai suoi antiossidanti e al suo composto attivo: l'allicina. Grazie alle sue potenti proprietà antiossidanti, l'Aglio Nero Bio aiuta a rafforzare le difese immunitarie e a mantenere una buona funzione digestiva e un sistema respiratorio sano. Aumentando la capacità antiossidante dell'organismo, questo superalimento aiuta a proteggere il corpo dalla formazione dei radicali liberi, i composti che causano l’invecchiamento cellulare.

Come Usare l'Aglio Nero

Si può consumare crudo o cotto, spalmato su del pane, per insaporire le zuppe, o il pesce, o in infusione. I nutrizionisti ne raccomandano il consumo regolare per i suoi molteplici benefici per la salute dell'uomo.

Precauzioni

Gli integratori a base di aglio possono apportare benefici alla salute, ma è fondamentale considerare i possibili effetti collaterali e le interazioni con i farmaci. Se assunto insieme ad anticoagulanti o antiaggreganti piastrinici come warfarin e aspirina, può aumentare il rischio di emorragie. Nei soggetti in terapia con farmaci antipertensivi, potrebbe potenziare l’effetto di abbassamento della pressione sanguigna.

Chi assume farmaci per il diabete, come insulina e metformina, deve prestare attenzione a un possibile calo eccessivo della glicemia. Anche i farmaci immunosoppressori, come la ciclosporina, possono risultare meno efficaci in presenza di aglio. Per ridurre il rischio di complicazioni, è consigliato sospendere l’uso di integratori di aglio almeno 7-10 giorni prima di un intervento chirurgico per prevenire eccessivi sanguinamenti.

Le donne in gravidanza o in allattamento dovrebbero consultare un medico prima di assumerlo. Particolare cautela è necessaria per chi soffre di disturbi emorragici o segue una terapia anticoagulante. Non superare la dose giornaliera raccomandata. Tenere il prodotto fuori dalla portata dei bambini.