Scopri Come Aglio e Cipolla Combattano il Colesterolo Alto in Modo Naturale!

Il colesterolo è spesso definito la malattia del secolo, e le abitudini alimentari scorrette sono tra le principali cause. Non diamo più la giusta importanza ai pasti, accontentandoci di alimenti saporiti ma poveri di sostanze nutritive, consumando cibi precotti, ricchi di grassi e conservanti. Dopo anni di vita insalubre, ci si accorge di avere il colesterolo alto, con placche sulle arterie che riducono la circolazione del sangue, mettendo a rischio la nostra salute e aumentando il pericolo di infarto. Per evitare questi problemi, è fondamentale ricominciare proprio dall’alimentazione.

Come Controllare il Colesterolo con il Cibo

È essenziale seguire una dieta che possa abbassare il colesterolo LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo) e innalzare quello HDL (il cosiddetto colesterolo buono). Il colesterolo LDL è la materia prima con la quale vengono fabbricate le placche arteriose, mentre l'HDL lavora come uno spazzino, inglobando le LDL e trasportandole al fegato che le inattiva. Pertanto, le arterie saranno tanto più sane quanto maggiore sarà il colesterolo HDL e minore quello LDL. Per combattere l’aterosclerosi, è necessario ridurre il colesterolo «cattivo», aumentare quello «buono», nonché seguire una dieta in grado di evitare, per quanto possibile, l’ossidazione delle LDL.

Il Ruolo di Aglio e Cipolla

Se vuoi tenere sotto controllo la colesterolemia, integra l'aglio nella tua dieta. Tre spicchi di aglio al giorno possono ridurre il colesterolo del 10%. Stesso discorso per la cipolla: un vero toccasana per chi ha il colesterolo alto. La cipolla ha notevoli e ben conosciute proprietà terapeutiche, e il suo consumo dovrebbe essere giornaliero. È particolarmente consigliata ai diabetici e ai soggetti a rischio cardiovascolare.

Proprietà e Benefici di Aglio e Cipolla

Aglio e cipolla, alimenti aromatici originari dell’Asia centrale, sono tra le piante conosciute più antiche, e il loro uso risale a circa 5.000 anni prima di Cristo. L’uso della cipolla e soprattutto dell’aglio vanta sicuramente una ricca tradizione popolare per le innumerevoli proprietà attribuite: disinfettanti, espettoranti, stimolanti della circolazione, depurative di fegato e sangue, immunostimolante, ipotensivo, vermifugo. Alcune pratiche popolari consigliano l’ uso esterno dell’aglio da applicarsi su calli e verruche (proteggendo la cute sana) così come alcuni rimedi della nonna raccomandano l’uso di maschere alla cipolla contro le punture di insetti, scottature e addirittura l’acne.

Cipolla (Allium cepa) e aglio (Allium sativum), così come porro, scalogno, erba cipollina sono ricchi in quantità variabili di composti solforati, caratterizzati da un aroma pungente, più o meno gradevole: alliina, allicina, alliinase, bisolfuro di allile, trisolfuro di allile e altri. Sono questi i componenti con spiccate proprietà curative e preventive, sin dalla giovane età, documentate da ampi studi scientifici, in particolare contro l’insorgenza di alcuni tumori (in primis quello gastrico e del colon) e la formazione della placca aterosclerotica. Oltre a un’attività antiossidante, alcuni composti solforati sono in grado di abbassare il livello di glucosio nel sangue (glicemia) quando è troppo alto, allo stesso tempo mantengono alto il livello di colesterolo HDL, quello definito “buono”, aiutando a controllare il rischio di aterosclerosi. Gli effetti benefici di aglio e cipolla coprono un raggio particolarmente ampio.

Benefici della Cipolla

Difesa del sistema osseo e nervoso: Influisce positivamente sul metabolismo del calcio, essenziale per la densità ossea.
Difesa del cuore: Riduce i livelli di colesterolo "cattivo" LDL e aumenta il colesterolo "buono" HDL, prevenendo l'aterosclerosi.
Protezione dal cancro: L’allicina ha proprietà antitumorali.
Aiuto alla diuresi: Stimola i reni a eliminare le tossine.
Benefici per il diabete: Contiene glucochinina, che stimola la produzione di insulina.
Benefici per il sonno: Contiene triptofano, che favorisce un sonno regolare.

Benefici dell'Aglio

Salute cardiovascolare: Diminuisce il colesterolo e riduce la pressione sanguigna.
Salute del cervello: Protegge il cervello dall'invecchiamento e dalle malattie neurodegenerative.
Azione detossificante: Elimina i metalli pesanti dall’organismo.
Lotta al cancro: Contiene composti organosolforati con proprietà anticancerogene.
Lotta al diabete: Regola i livelli di zucchero nel sangue.
Benefici respiratori: Combatte le infezioni respiratorie.

Come Integrare Aglio e Cipolla nella Dieta

Per sfruttare al massimo i benefici dell’aglio, è fondamentale sapere come consumarlo. Mangiare aglio crudo, tritato o schiacciato, permette un migliore rilascio dell’allicina, che può così liberare tutti i suoi effetti positivi. Tuttavia, nonostante siano numerosi i benefici dell’aglio crudo, un consumo eccessivo potrebbe irritare il tratto gastrointestinale, quindi è importante non esagerare con la sua assunzione. In alternativa, l’aglio può essere aggiunto a piatti cotti, ma è importante evitare di cucinarlo a temperature troppo elevate per non alterarne le proprietà.

Anche le cipolle crude conferiscono un ottimo sapore a svariate ricette e possono apportare benefici ancora maggiori rispetto alle cipolle cotte poiché alcuni nutrienti che possono perdersi in cottura restano inalterati. È il caso ad esempio della vitamina C, una vitamina di cui le cipolle sono ricche, ma sensibile a luce e calore. Le cipolle sono ricche anche molecole come la quercetina, un flavonoide dalle proprietà antiossidante e antinfiammatoria. Gli antiossidanti nella cipolla sono più di venticinque e contribuiscono a proteggere, oltre al cuore, anche tutti gli altri organi.

Consigli Utili

Per scegliere l’aglio, tocca i bulbi per assicurarti che siano pieni e con la pelle intatta.
Le cipolle devono essere pulite e sode, con buccia secca e liscia.
Conserva entrambi i bulbi a temperatura ambiente, in un luogo asciutto e fresco, lontano dalla luce.
Sminuzza finemente aglio e cipolle e lasciali riposare dieci minuti prima di utilizzarli per massimizzare i benefici.

Acqua di Cipolla: Un Integratore Naturale

Un recente lavoro ha esaminato gli effetti benefici dell’acqua di cipolla. Pare, infatti, che si possano ottenere diversi effetti salutari, tra cui una migliore salute del cuore, una migliore regolazione dello zucchero nel sangue e una maggiore densità ossea. Le cipolle sono ricche di nutrienti ed hanno poche calorie ma sono ricche di vitamine, fibre e minerali. Una cipolla media contiene 44 kcal, un po' di proteine e carboidrati, una discreta dose di fibra vegetale, vit. C e Potassio. Contengono antiossidanti e composti che possono ridurre l’infiammazione e abbassano i livelli di colesterolo e trigliceridi.

La si può preparare in modo semplice: occorre tagliare la cipolla a fette, poi la si mette in un recipiente con l’acqua nella proporzione di un bicchiere per una cipolla. Si lascia a riposare per un’intera notte o almeno 12 ore. Il gusto è dolciastro e non particolarmente fastidioso, così come l'odore, che dopo 12 ore evapora quasi del tutto.