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Torta al Cioccolato a Basso Indice Glicemico: Ricetta Semplice e Deliziosa

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Scopri come preparare una torta al cioccolato a basso indice glicemico, perfetta per chi cerca un dolce gustoso e salutare. Questa ricetta, ispirata al metodo Montignac, utilizza ingredienti di alta qualità ed è adatta a chi segue un'alimentazione controllata.

Torta al Cioccolato Senza Zucchero: Solo 2 Ingredienti

La torta al cioccolato senza zucchero si prepara con solo 2 ingredienti e cuoce in 8 minuti. La cremosità e il suo gusto intenso di cioccolato, vi delizierà. La bontà di questa torta di sole uova e cioccolato è indescrivibile! Una torta senza farina, senza zucchero, senza lievito, senza burro e lattosio è, dunque, adatta a tutti.

Questa torta al cioccolato a basso indice glicemico, l’ho trovata nel libro di ricette di Montignac, colui che ha studiato l’indice glicemico di tutti gli alimenti. Nel leggerla, sinceramente, non le ho dato molto credito, leggere di una torta al cioccolato con soli 2 ingredienti mi faceva pensare più a una frittata che a un dolce, per non parlare che nei tempi di cottura erano indicati solo 8 minuti. Devo dire che mi sono dovuta ricredere.

Ingredienti di Alta Qualità

Chiaramente, come suggerito nel libro stesso, i due ingredienti devono essere di altissima qualità. Cioccolato fondente al 70% e uova freschissime allevate a terra non serve nient’altro.

Preparazione

  1. Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria o in microonde a 160 watt.
  2. Unite i tuorli sbattuti al cioccolato fuso e mescolateli con la spatola, aggiungendo due cucchiai di albumi montati.
  3. Non lavorate troppo il cioccolato coi tuorli, devono essere solo mescolati.
  4. Versate il composto nella teglia e infornate per 8 minuti.
  5. La torta al cioccolato senza zucchero gonfierà moltissimo.
  6. Una volta fredda, sformate la torta su un piatto da servizio.

Copertura al Cioccolato

  1. Fate fondere il cioccolato per la copertura, come spiegato nel punto 1.
  2. Fate colare il cioccolato sulla torta e distribuitelo con la spatola.

Ricetta Torta al Cioccolato con Bimby

Ecco una variante della ricetta utilizzando il Bimby per una preparazione più veloce e semplice.

Ingredienti

  • Cioccolato fondente
  • Zucchero
  • Cremor tartaro
  • Sale
  • Albumi
  • Arancia
  • Acqua calda
  • Tuorli
  • Cacao
  • Rum
  • Olio
  • Farina

Preparazione con Bimby

  1. Mettere il cioccolato fondente nel boccale del Bimby. 10 sec / Vel 10. Trasferite la polvere ottenuta in una piccola ciotola
  2. Mettete nel boccale : zucchero + cremor tartaro + sale. 10 sec. / vel 10. Trasferite la polvere ottenuta in una piccola ciotola
  3. Posizionate la farfalla nel boccale. Ponete al suo interno gli albumi. 3 min / 37° / Vel 3.5. Trasferite la neve in una ciotola
  4. Mettete l’arancia lavata e divisa in pezzi grossolani nel boccale, aggiungete 100 g di acqua calda. 7 sec / Vel 8. Riunite il composto sul fondo con l’aiuto di una spatola in silicone poi impostate di nuovo 7 sec vel 8 (se occorre ripetete una terza volta). Dovete ottenere una crema liscia. Trasferite il composto ottenuto in una piccola ciotola
  5. Mettete nel boccale tuorli + zucchero polverizzato messo da parte. 2 min / 37° / Vel 3.5.
  6. Aggiungete cacao + cioccolato + rum + olio + farine + arancia a crema. 15 sec. Vel 3.5
  7. Trasferite il composto nella ciotola degli albumi montati e mescolate con una spatola in silicone (dal basso verso l’alto)
  8. Trasferite il composto in una tortiera 23 cm Ø (oliata oppure rivestita con carta forno).
  9. Cuocere nel forno statico preriscaldato a 190° per circa 25 - 30 minuti

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