Pizza Senza Colesterolo: Scopri la Ricetta Segreta per un Gusto Incredibile e Salute Perfetta!

La dieta chetogenica è un regime alimentare quasi privo di carboidrati particolarmente indicato per chi necessita dimagrire in breve tempo. Un obiettivo che la rende particolarmente apprezzata ma allo stesso tempo temuta poiché la dieta mediterranea si basa proprio sul consumo dei glucidi e spesso risulta difficoltoso pensare a come sostituirli.

Soprattutto non si vuole rinunciare a cibi fondanti della nostra cultura come la pizza. Ebbene in questo approfondimento spiegheremo proprio come preparare un’ottima pizza chetogenica per rispettare il piano alimentare scelto senza rinunciare al gusto e ai piaceri della tavola.

Possiamo Mangiare la Pizza se Abbiamo il Colesterolo Alto?

Ma torniamo alle domande iniziali: possiamo mangiare la pizza se abbiamo il colesterolo alto? Possiamo mangiare la pizza una volta alla settimana?

Sappiamo tutti che alti livelli di colesterolo sono tra i principali fattori di rischio cardiovascolare: il Ministero della Salute rende noto che il 20% degli uomini e il 24% delle donne hanno livelli di colesterolo più alti nel sangue e sono affetti da ipercolesterolemia. In questi casi il medico dà precise indicazioni relative allo stile di vita e all’alimentazione per riuscire ad abbassare il colesterolo in modo naturale e nei casi più seri si prescrivere una terapia farmacologica. I cambiamenti a tavola non sempre possono essere facili da accettare soprattutto se ci mettono di fronte a delle rinunce che sembrano essere davvero ingiuste.

La Ricetta per la Pizza Chetogenica Perfetta

Ora che abbiamo annunciato questa bella notizia, non resta che svelarvi come preparare una pizza chetogenica deliziosa: ecco la ricetta, senza glutine né lattosio e nemmeno uova. Il massimo della leggerezza unita al massimo della bontà.

Ingredienti per la Base

Con queste quantità è possibile cucinare una pizza chetogenica dal diametro di 28 centimetri oppure due pizze piccole:

25g di bucce di psillio* macinate
25g di farina di mandorle
25g di semi di lino macinati
35g di farina di cocco
2g di sale fino marino
8g di lievito di birra
5g di aceto (di mele o bianco)
200ml di acqua calda
1 cucchiaino di zucchero

*Il termine psillio indicano i semi di una pianta asiatica conosciuta come Plantago ovata. È diffusa anche nella regione del Mediterraneo e rappresenta un valido aiuto per l’intestino, oltre a offrire innumerevoli benefici per tutto l’organismo.

Procedimento

Preparare la pizza chetogenica è semplice; bastano pochi passaggi.

Occorre preriscaldare il forno ventilato a 230°.
Nel mentre preparare il lievito, quindi versarlo in 50ml di acqua tiepida e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Mescolare fino allo scioglimento (ci vorranno 10 minuti).
Prendere i semi di lino e frullarli fino a ottenere una farina grezza.
Versare la farina di mandorle e cocco in una ciotola insieme alle bucce di psillio e ai semi di lino macinati. Unire l’acqua calda, l’aceto e il bicchiere con il lievito pronto mescolando bene con le mani mentre si aggiunge il sale.
Quando l’impasto è sufficientemente duro, modellarlo a forma di palla e fare riposare per dieci minuti a temperatura ambiente.
A questo punto ci si prepara a infornare la pizza chetogenica predisponendo la carta antiaderente sulla teglia dove si stenderà l’impasto.
Trascorso il tempo, predisporre l’impasto al centro della teglia e stenderlo con le dita o il mattarello, prestando attenzione a lasciare il bordo più alto.
Inserire il preparato nella parte bassa del forno e cuocere per 15 minuti.
Utilizzare questo lasso per dedicarsi al condimento (di cui parleremo nel prossimo paragrafo).
Terminata la pre-cottura, togliere la pizza e stendere gli ingredienti con cui si desidera guarnirla.

Pizza FIT: Un'Alternativa Salutare

Sei a dieta ma muori dalla voglia di mangiarti una bella pizza? Oppure sei uno/a sportivo/a attentissimo agli sgarri e che morirebbe dalla voglia di trovare una pizza che rientri nei tuoi macros? Ecco la soluzione: la Pizza FIT!! 😉 Facile da preparare, buona e con dei valori nutrizionali da fare invidia a qualsiasi piatto!

Presenta infatti solo 420kcal (addirittura 380kcal se fatta col tonno al naturale, meno della metà di una semplice margherita), ben 25g di proteine e solo 7g di grassi (solo 2.3g nella versione con il tonno!!). Problemi di ipercolesterolemia? No problem!! La Pizza Fit ha solo 40mg di colesterolo per pizza (solo 1 mg per quella con il tonno). Considerando che le linee guida dicono di consumarne meno di 300mg al giorno puoi stare tranquillo! Senza lieviti e senza grassi aggiunti diventa perfetta anche per chi ha problemi di digestione e intestino irritabile. Per non parlare delle fibre! Ben 10g per pizza.

Ingredienti dell’impasto della Pizza Fit, per persona:

85g di farina integrale (possibilmente bio che non contiene antiparassitari)
50g di albume d’uovo (lo trovi già pronto al supermercato)
Un pizzico di sale (1-2g)
10g di formaggio Quark

Ingredienti per la farcia:

60g di mozzarella light o 50g di tonno al naturale
100g di zucchine grigliate
100g di pomodorini piuttosto che altre verdure a piacere

Procedimento:

Prima di tutto unire la farina all’albume e aggiungere il pizzico di sale.
Iniziare ad impastare il tutto e aggiungere il formaggio Quark.
Quindi continuare l’impastamento fino a che la massa non diventa omogenea, poco collosa.
Infine creare una palla con le mani.
Riporre la palla creata in un contenitore e infine coprirla con un canovaccio bagnato.
Lascia riposare lì per circa due ore.
Trascorso il tempo di riposo stendere con il mattarello la pasta e infine bucherellarla in modo da evitare rigonfiamenti e soprattutto bruciature in cottura.
Prima fase di cottura: infornare quindi la pizza SENZA FARCIA a 150°C per circa 10 minuti.
Finita questa fase, estrarre la pizza e condirla con gli ingredienti suggeriti.
Quindi rimettere in forno a 250°C per 10 minuti.

E ora gustatevi la vostra Pizza Fit!!

Valori nutrizionali per porzione di Pizza Fit
Nutriente	Quantità
Calorie	420 kcal (380 kcal con tonno)
Proteine	25 g
Grassi	7 g (2.3 g con tonno)
Colesterolo	40 mg (1 mg con tonno)
Fibre	10 g
Zuccheri	7g

Consigli per una Base per Pizza Perfetta (di albumi)

Come vi avevo promesso nell’articolo della mia strepitosa Pizza Fit per una cena dietetica (simile ad una pizza al piatto, grande e sottile e con metà calorie), eccomi qui a sperimentare una nuova base per Pizza proteica, ma questa volta super fitness food (o fit food) e si proprio così, tanto entusiasmo per questa ricetta ipocalorica e low fat per dieta, che l’ho provata immediatamente, e non una volta sola, ho testato aumentando e diminuendo gli albumi, idem per la farina, lavorando con fruste elettriche oppure frusta a mano o forchetta, con sale e senza, insomma ora posso darvi la ricetta giusta per ottenere una base per pizza proteica degna di essere mangiata con soddisfazione, certo non sto qui a dire che è la stessa cosa di un pizza classica, ma se seguite i miei consigli potete ottenere una base super fit, di albumi, croccante e gustosa, non sembra assolutamente una frittata ne di sapore ne di consistenza, si presenta gonfia, piena di bolle e addirittura sfogliata. Incredibile ma vero. Se tenete alla vostra dieta alimentare, la mangerete con entusiasmo come me. Strepitosa, gustosa, facile e veloce da fare, calorie, carboidrati e grassi al minimo. Tanti pregi per questa preparazione che, anche se si fa senza lievito e non potrebbe essere chiamata pizza, io la trovo intrigante.

Adatta davvero a tutti, soprattutto a chi sta seguendo una dieta (low fat, ipocalorica, low carb, proteica) per perdere peso e aumentare massa muscolare

Albume d’Uovo e Benefici

L’albume è indicato anche per tenere sotto controllo i livelli della glicemia
L’albume è privo di grassi e colesterolo; per questo motivo è adatto anche all’alimentazione di chi soffre di ipercolesterolemia
In base alla ricerca si hanno prove di laboratorio che una sostanza contenuta nel bianco d’uovo riduce la pressione sanguigna più o meno quanto una bassa dose di Captopril, un farmaco contro la pressione sanguigna alta