Le mandorle sono un alimento sano e nutriente, ricco di proteine, fibre, grassi monoinsaturi, vitamine e minerali. Sono un'ottima fonte di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni. Per queste ragioni il metodo NutriSalus prevede e consiglia di mangiare 3/5 mandorle alla fine di ogni pasto. Dopo colazione, pranzo e cena sono un toccasana.
Possono anche essere usate come snack “spezza fame” durante la giornata. Tenetene sempre un pò a vostra disposizione. Buone, nutrienti e salutari. Sono un naturale elisir di lunga vita. E noi che le lavoriamo con passione da tanti anni lo sappiamo bene. Per questo selezioniamo il meglio e lo consegniamo alle maggiori industrie italiane ed internazionali che operano nell’industria alimentare e dolciarie.
Effetti Benefici delle Mandorle
Mangiare mandorle fa diminuire il colesterolo. Il merito è delle proprietà antiossidanti, la cui presenza era già nota. Per la prima volta, però, uno studio condotto da enti di ricerca canadesi e californiani, pubblicato sul Journal of Nutrition, ne ha confermato gli effetti benefici su persone con elevati livelli di colesterolo.
Un ulteriore studio ha dimostrato come un consumo abituale di questo alimento abbassi i livelli ematici di colesterolo e trigliceridi. In particolare determinano una riduzione dei livelli di trigliceridi e di colesterolo nel sangue. In un pugno delle nostre mandorle c’è aiuto concreto a vivere meglio e più a lungo. Ciò avviene grazie alla presenza di grassi monoinsaturi e vitamina E che riducono la presenza nel sangue di colesterolo LDL, quello cioè definito “cattivo”, migliorando la circolazione sanguigna.
L’assunzione di mandorle ha portato a una riduzione significativa del colesterolo rispetto al gruppo di controllo. L’effetto del consumo di mandorle su altri valori su colesterolo totale, trigliceridi, colesterolo HDL, glicemia a digiuno, emoglobina glicata, peso ecc.
Benefici Specifici sul Colesterolo
Le mandorle, in particolare, sono state a lungo studiate per i loro benefici sul colesterolo: secondo un report del Consorzio della Mandorla di Avola, il consumo regolare di mandorle è associato a una significativa riduzione del colesterolo LDL (“cattivo”) e a un aumento del colesterolo HDL (“buono”). Questo accade perché il frutto contiene vitamina E, fibre e grassi monoinsaturi in quantità concentrate tali da aiutare a mantenere i livelli di colesterolo sotto controllo.
La proprietà più importante delle mandorle, sicuramente, è quella legata al loro alto livello di contrasto al colesterolo. Il merito è tutto dei loro grassi monoinsaturi e polinsaturi che sono in grado di ridurre il colesterolo cattivo LDL. Questo vorrebbe dire meno rischio di malattie cardiovascolari, ma non solo.
Altri Benefici delle Mandorle
- Controllo della glicemia: Aiutano a stabilizzare la glicemia e agiscono tenendo sotto controllo il livello glicemico.
- Salute delle ossa: La presenza di calcio, magnesio e fosforo in grandi quantità sono utili per proteggere e rafforzare le ossa.
- Pressione sanguigna: In questo caso è l’elevato contenuto di magnesio ad essere un ottimo alleato per chi soffre di ipertensione o ipotensione, intervenendo per tenere entro i parametri la pressione sanguigna.
- Salute intestinale: Le fibre vegetali contenute nelle mandorle sono un ottimo prebiotico naturale che favorisce il mantenimento di una sana flora batterica intestinale.
- Salute della pelle: Agiscono migliorando la salute della pelle che risulta più elastica grazie all’elevato contenuto di vitamina E.
Mandorle e Peso Corporeo
Nonostante l’elevato numero di calorie presente in ogni mandorla, studi scientifici hanno dimostrato che solo il 10/15% del valore calorico viene realmente assimilato dall’organismo. Le mandorle forniscono molta energia, circa 9 kcal per grammo.
Molti esimi esperti del settore consigliano di evitare la frutta secca durante un regime di dieta per perdere o mantenere il peso. Un errore. Diffidate da chi dice che la frutta secca è altamente calorica (cosa vera per altro) per cui è meglio evitarla nella dieta, ma è talmente ricca di principi naturali ed influisce su certi metabolismi che dovrebbe essere inclusa nella nostra dieta già dall’infanzia. Non è la frutta secca che ingrassa. Anzi.
Consigli per il Consumo
Il modo migliore per consumare le mandorle è metterle in ammollo per qualche ora e poi mangiarle con la pelle. Oggi gli studi e le ricerche hanno dimostrato quanto questa sana e vecchia abitudine sia importante per il ruolo protettivo che il tegumento esterno del seme svolge per la nostra salute.
Dose giornaliera raccomandata
Secondo uno studio americano, la dose giornaliera consigliata per vivere meglio è di 45 grammi di mandorle tostate. Adatte in qualsiasi momento della giornata, le mandorle, dunque, fanno bene. Così come i suoi derivati.
Mandorle di Avola vs Altre Mandorle
Analogamente è opportuno sottolineare come non tutta la frutta secca sia uguale: in particolare, se si prendono in analisi le mandorle - frutta essiccata tra le più apprezzate - è evidente come la produzione italiana ne preservi ed esalti le proprietà nutrizionali e salutistiche.
Di seguito una tabella esplicativa che confronta i valori nutrizionali della mandorla di Avola con le altre mandorle.
| Differenze qualitative (mg/100gr) | Mandorla d’Avola | Altre mandorle |
|---|---|---|
| Potassio | 674,89 | 464,18 |
| Magnesio | 195,13 | 103,89 |
| Calcio | 267,76 | 90,31 |
| Fosforo | 469,84 | 320,68 |
| Vitamina E | 25,88 | 21,05 |
| % Oli | 52% | 40% |
Fonte : Studio Laboratori Asca Regione Siciliana
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