Scopri la Farina a Basso Indice Glicemico Spadoni: Benefici Sorprendenti per la Tua Salute!

La farina a basso indice glicemico è diventata una scelta popolare per chi cerca di controllare i livelli di zucchero nel sangue e seguire un'alimentazione più sana. Tra le opzioni disponibili sul mercato, spiccano la Farina Spadoni e la Farina FiberPasta, entrambe apprezzate per le loro caratteristiche nutrizionali e i benefici che offrono.

Farina Spadoni e FiberPasta: Due Soluzioni per il Controllo Glicemico

Molino Spadoni offre, all’interno della linea AlimentazionE DedicatA®, due soluzioni che contribuiscono alla riduzione della glicemia post-prandiale, adatte sia a diabetici e pre-diabetici sia a chi desidera prendersi cura del proprio benessere. Si tratta del Preparato a Basso Indice Glicemico e della Pasta a Basso Indice Glicemico.

Queste referenze, frutto di ricerche realizzate in collaborazione con Enrico Roda, specialista in gastroenterologia, contengono amido resistente, un particolare amido indigeribile che rende graduale la digestione dei carboidrati e limita l’assorbimento degli zuccheri. Sono due prodotti dall’elevato tenore proteico, che soddisfano diverse necessità alimentari.

Il Preparato a Basso Indice Glicemico è realizzato con farina tipo “1”.
La Pasta a Basso Indice Glicemico è a base di farina di mais e riso semintegrale, ed è adatta quindi anche a celiaci e soggetti intolleranti al glutine.

Cos'è l'Amido Resistente?

L’amido resistente (RS) è un particolare tipo di amido indigeribile assimilabile a una fibra alimentare solubile, che viene fermentata dal microbiota intestinale e che contribuisce a rendere graduale e lenta la digestione dei carboidrati limitando l’assorbimento degli zuccheri.

Cos'è l'Inulina?

L’inulina è una fibra solubile composta da molecole di fruttosio, cioè una particolare fibra che non può essere assorbita dal sistema digestivo. Questa fibra solubile una volta consumata assorbe l’acqua e si trasforma in una sostanza gelatinosa.

Farina Spadoni e FiberPasta: Ingredienti Chiave

La farina Spadoni e la farina FiberPasta contengono, infatti, l’amido resistente e l’inulina. Questi due ingredienti sono delle fibre solubili che aiutano a limitare e rallentare l’assorbimento degli zuccheri e dei grassi contribuendo alla riduzione della glicemia post-prandiale.

Queste farine a basso indice glicemico nella realtà sono delle miscele composte da farina, amido resistente e inulina. Sono delle farine ricche di fibra e di proteine contribuendo alla riduzione della glicemia dopo il pasto.

Differenze tra Farina Spadoni e FiberPasta

Il Preparato a Basso Indice Glicemico AlimentazionE DedicatA® Molino Spadoni ha un indice glicemico 46-48 ed è la linea salutistica funzionale di Molino Spadoni dedicata a chi deve tenere sotto controllo i picchi glicemici post-prandiali, per gli sportivi o per chi semplicemente è attento al proprio benessere nell’ambito di una dieta sana ed equilibrata senza rinunciare al gusto e seguendo la Dieta Mediterranea.

La Farina FiberPasta a Basso indice Glicemico ha un indice glicemico 29 ed è la linea funzionale di FiberPasta caratterizzata da un alto contenuto di fibra e da un basso indice glicemico che danno un elevato senso di sazietà senza provocare gonfiore o sensazione di pesantezza allo stomaco. Questa farina è ideale nelle diete per il controllo del peso e del colesterolo.

Nella farina Spadoni troviamo la farina di tipo 1 che contiene un maggior quantitativo di crusca e di germe di grano, le parti più ricche di sostanze nutritive.
Nella farina FiberPasta troviamo la farina di tipo 0 che è meno raffinata rispetto alla farina 00, non contiene crusca quindi ha un basso contenuto di nichel e l’assenza della lignina della crusca aiuta l’assorbimento di minerali importanti quali calcio e ferro.

Quale Farina Utilizzare?

A questo punto ti consiglio di utilizzare tutte e due i tipi di farine e di ruotarle anche con altre farine a basso indice glicemico per poter usufruire di tutti i benefici e nutrienti delle farine.

A Chi Sono Rivolte?

Il potenziale bacino di consumatori è composto da oltre 3,5 milioni di italiani, tanti si stimano essere i diabetici presenti nel nostro Paese, con una crescita del 60% dal 2000 al 2019 (i dati monitorati e inseriti nella 14esima edizione dell’Italian Diabetes Barometer Report), ma non solo.

Supporto per i Professionisti

Con la garanzia di una resa costante e ottimale, derivante da cento anni di esperienza nel settore molitorio, Molino Spadoni offre, inoltre, supporto tecnico, sia teorico sia pratico, con demo e giornate di formazione per istruire il professionista nell’uso di questo preparato, così da poterlo usare al meglio in cucina e in laboratorio.

Disponibilità

Il prodotto è disponibile nei C&C, presso i distributori autorizzati e nell’e-shop di Molino Spadoni.

Strudel Salato con Farina a Basso Indice Glicemico

Realizzato con farina di tipo “1” e amido resistente, ricco di fibre e di proteine, il Preparato a Basso Indice Glicemico della linea AlimentazionE DedicatA® di Molino Spadoni è ideale per chiunque sia attento al proprio benessere e voglia seguire un’alimentazione sana, senza rinunciare al gusto. A base di farina di tipo “1” e amido resistente, ingrediente funzionale che aiuta a limitare e rallentare l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo alla riduzione della glicemia post-prandiale. Adesso impastiamo e inforniamo!

Mettete il preparato all'interno di una terrina, formate un buco al centro e versate l'olio e un pizzico di sale. Iniziate a mescolare aggiungendo poco per volta l'acqua. Continuate a impastare il composto in ciotola fino a quando non si sarà staccato completamente dalle pareti della ciotola. Trasferitevi adesso su un piano di lavoro e continuate per qualche altro minuto a impastare il vostro composto fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Iniziate tagliando a dadini prima la zucchina e poi la melanzana. In una padella antiaderente versate qualche cucchiaio di olio evo e uno spicchio d'aglio schiacciato, mettete sul fuoco e lasciate sfrigolare per qualche minuto. Versate le verdure a dadini in padella, aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Lasciate rosolare le zucchine e le melanzane per qualche minuto, devono diventare morbide.

Riprendiamo il nostro panetto e con l'aiuto di un mattarello allarghiamolo sul nostro piano di lavoro, cercando di ottenere un rettangolo il più sottile possibile. Distribuiamo al centro del nostro rettangolo le verdure, aggiungiamo alcuni gherigli sbriciolati di noci. Ricopriamo con della feta sbriciolata e qualche fogliolina di menta.

Adesso chiudete il vostro strudel salato avvicinando i lembi esterni chiudendoli a portafoglio. Riponete lo strudel ottenuto su una leccarda ricoperta di carta forno con i lembi chiusi verso il basso. Nella parte superiore effettuate dei tagli per creare delle fessure, spennellate con un pò di acqua e spargete dei semi di sesamo per decorare. Infornate in forno preriscaldato per 30 minuti circa.