• +39 328 001 9075

Cucinare Senza Colesterolo: Ricette e Consigli

Lascia un commento /

Se i tuoi livelli di colesterolo sono elevati, il tuo medico potrebbe averti consigliato una dieta povera di grassi e colesterolo. Livelli elevati di colesterolo, in particolare del colesterolo LDL (lipoproteine a bassa densità), aumentano il rischio di disturbi cardiovascolari. Se i tuoi livelli di colesterolo sono anormali, modificare lo stile di vita insieme a una dieta povera di colesterolo può essere d’aiuto.

Ricette per una Dieta a Basso Contenuto di Colesterolo

Ecco alcune ricette gustose e adatte a chi deve tenere sotto controllo il colesterolo:

Brodo di Pollo Leggero

  1. Sciacquare il pollo sotto acqua fredda.
  2. Mettere il pollo in una pentola leggermente più grande della dimensione del pollo.
  3. Coprire il pollo con acqua, aggiungere alloro, sale e pepe.
  4. Chiudere con il coperchio e portare a ebollizione, poi lasciare sobbollire.
  5. Pelare e tagliare le verdure.
  6. Aggiungere rape e carote.
  7. Cuocere per 30 minuti, quindi aggiungere porri, prezzemolo tritato e cipolla e cuocere per altri 30 minuti.
  8. Prelevare circa quattro tazze di brodo.
  9. Chiudere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti.
  10. Filtrare il brodo o lasciarlo raffreddare e rimuovere eventuali grassi in superficie.
  11. Aggiungere il riso al brodo filtrato e cuocere fino a quando il riso è pronto.

Insalata di Patate e Cetrioli con Brodo Vegetale

  1. Pulire le estremità dei funghi, lavarli e tagliarli in quarti.
  2. Saltare i funghi in padella con olio d'oliva per un breve periodo.
  3. Bollire le patate con la buccia.
  4. Sbucciarle mentre sono ancora calde e tagliarle a fette.
  5. Pelare il cetriolo e tagliarlo a fette sottili.
  6. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e saltarla in padella antiaderente con due cucchiai d’acqua fino a renderla trasparente.
  7. Mescolare cipolla, cetriolo e patate in una ciotola, versare il brodo caldo e mescolare.
  8. Condire il tutto con olio, aceto, senape e pepe macinato finemente.
  9. Versare il brodo vegetale nel mix di cipolla e pancetta.
  10. Mettere le ciliegie in un colino e raccogliere il succo in una ciotola.

Alternative Sfiziose e Leggere

  • I pancake senza uova sono facili e veloci da preparare e sono ottimi da gustare con sciroppo d'acero, creme o confetture!
  • Il tiramisù senza uova è una rivisitazione del classico tiramisù preparato con crema di panna e mascarpone.
  • I pancake senza burro sono una variante allo yogurt dei classici pancake americani, perfetta per una colazione leggera e nutriente!
  • La piadina senza strutto è un'alternativa con olio di oliva alla ricetta tradizionale, per farciture vegetariane e non!
  • Il ciambellone senza burro è un dolce morbido per la colazione, realizzato con olio d'oliva al posto del burro.
  • La cheesecake senza gelatina è un dolce fresco e goloso, che piacerà a tutti.
  • La finta maionese senza uova è una maionese vegana senza lattosio e senza uova: una salsa delicata da declinare in tanti gusti!
  • La crostata senza burro e uova è una deliziosa crostata di marmellata vegana realizzata con zucchero di canna integrale.

Dopo le Feste: Depurarsi e Ridurre il Colesterolo

Durante le feste, è facile indulgere in cibi ricchi di grassi saturi, che possono aumentare i livelli di colesterolo. La crema al mascarpone, i gamberi in salsa, le tartine burrose, i dolci farciti, i patè... sono tutti molto gustosi, ma è importante fare una pausa e depurare l'organismo dopo le feste. In questi giorni di festa abbiamo deciso di gustare tutto quello che la gola e gli occhi chiedevano, che bontà. E abbiamo fatto benissimo. Ora però, dobbiamo fare una piccola pausa, concedendo al nostro corpo l'occasione di depurarsi e smaltire gli eccessi del Natale. Durante le feste infatti, abbiamo probabilmente assunto una quantità di grassi saturi maggiore rispetto al solito, che sono la causa principale del colesterolo alto.

leggi anche: