Il piccione (o colombo) è un uccello appartenente alla famiglia dei Colombidi. Dal piccione selvatico (nome scientifico Columba livia) discendono tutte le varietà di piccioni “domestici” che si trovano comunemente nelle nostre città. Sia la tipologia selvatica che quella domestica sono adatte al consumo: la loro carne si presenta molto scura ed è caratterizzata da un sapore molto intenso.
La carne di piccione, sia esso domestico o selvatico, è tanto più prelibata quanto più l’uccello è giovane. L’età ideale per il consumo alimentare umano è compresa tra i 3 e i 6 mesi; a quest’età, infatti, la carne risulta più tenera e saporita in quanto il piccione ha appena completato il suo sviluppo.
Valori Nutrizionali della Carne di Piccione
La carne e la pelle di piccione forniscono un considerevole apporto calorico, con circa 302.82 kcal ogni 100 grammi. Un elemento che spicca subito è l’assenza totale di carboidrati, rendendo questa carne una fonte di pura energia derivata dalle proteine e dai grassi.
- Calorie: 302.82 kcal per 100 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Proteine: 19.03 grammi per 100 grammi
- Grassi totali: 24.52 grammi
- Grassi saturi: 8.69 grammi
- Grassi monoinsaturi: 10.02 grammi
- Grassi polinsaturi: 3.17 grammi
- Colesterolo: 97.85 mg
Apporto di Proteine e Grassi
Le proteine sono abbondanti, con 19.03 grammi per 100 grammi di prodotto, e rappresentano una risorsa fondamentale per la crescita e il mantenimento della massa muscolare. Tuttavia, questa carne è anche ricca di grassi, totalizzando 24.52 grammi, tra cui 8.69 grammi di grassi saturi. I grassi monoinsaturi ammontano a 10.02 grammi mentre i polinsaturi sono 3.17 grammi, un bilanciamento che offre dei benefici cardiovascolari rispetto a una dieta eccessivamente ricca di grassi saturi.
Dal punto di vista nutrizionale, la carne di piccione è caratterizzata da un elevato contenuto proteico (17%) e da un limitato apporto di lipidi (7%).
Colesterolo
Il colesterolo si attesta sui 97.85 mg, pertanto chi sta monitorando il proprio livello di colesterolo potrebbe considerare il consumo limitato di questa carne.
Carne di Piccione e Dieta
Il piccione si inserisce bene in una dieta chetogenica, grazie alla totale assenza di carboidrati. Le diete chetogeniche infatti puntano su bassi livelli di glucosio derivati dai carboidrati, prediligendo invece grassi e proteine per conseguire la produzione di chetoni, che vengono utilizzati come fonte energetica alternativa.
La carne e la pelle di piccione sono naturalmente prive di glutine. Questo rende il piccione un’opzione sicura per le persone con celiachia o sensibilità al glutine.
Dato il suo contenuto calorico abbastanza elevato, la carne e pelle di piccione può contribuire all’aumento di peso se consumata in grandi quantità e non bilanciata con l’attività fisica. Con 302.82 calorie per 100 grammi, è più calorica rispetto a molte altre carni magre. I grassi presenti, specialmente i grassi saturi, possono rappresentare un contributo significativo all’apporto calorico giornaliero.
Poiché la carne del colombo non è magrissima (le carni magre contengono al massimo 5 g di lipidi ogni 100 grammi di carne cruda, mentre quelle grasse ne contengono in quantità superiori, da 5 a 40 g: 100 g di piccione crudo ne contengono 7,5 g), può risultare di non semplice digestione e ne è quindi sconsigliato il consumo a chi soffre di disturbi a carico dell’apparato digerente.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 302.82 kcal |
| Carboidrati | 0 g |
| Proteine | 19.03 g |
| Grassi totali | 24.52 g |
| Colesterolo | 97.85 mg |
leggi anche:
- Scopri Come la Carne Rossa Influisce sulla Glicemia e il Rischio di Diabete di Tipo 2!
- Scopri la Verità Sconvolgente sulla Carne Rossa e il Colesterolo: Consigli che Cambieranno la Tua Salute!
- Scopri il Segreto dell’Indice Glicemico e le Sorprendenti Proprietà della Carne di Cavallo!
- Scopri Cardioritmon Colesterolo: Il Segreto Naturale per Abbassare il Colesterolo e Proteggere il Cuore!
- Scopri Cosa Mangiare la Sera Prima degli Esami del Sangue per Risultati Perfetti!