L'ipercolesterolemia, ovvero l'eccesso di colesterolo nell'organismo, è direttamente collegata al rischio di incorrere in malattie cardiovascolari. I valori ottimali di colesterolo, misurati attraverso delle analisi del sangue, non devono infatti superare i 200 mg/dl e se tale parametro viene sforato, è necessario correre ai ripari, a cominciare dall'alimentazione.
Se i tuoi livelli di colesterolo sono elevati, il tuo medico potrebbe averti consigliato una dieta povera di grassi e colesterolo. Livelli elevati di colesterolo, in particolare del colesterolo LDL (lipoproteine a bassa densità), aumentano il rischio di disturbi cardiovascolari. Se i tuoi livelli di colesterolo sono anormali, modificare lo stile di vita insieme a una dieta povera di colesterolo può essere d’aiuto.
Primi Piatti a Basso Contenuto di Colesterolo
Ecco alcune idee per primi piatti gustosi e adatti a chi deve tenere sotto controllo il colesterolo:
- Pesto di frutta secca e porro: Frullare insieme la frutta secca con il porro già cotto e un po' d'olio. Cuocere la pasta e condire con il pesto ottenuto.
- Tabulè di verdure: Lavare il tabulè e porlo in una pentola con poca acqua.
Secondi Piatti Leggeri e Saporiti
Per un secondo piatto leggero, ma ricco di gusto, prova queste ricette:
- Pollo bollito con verdure: Sciacquare il pollo sotto acqua fredda. Mettere il pollo in una pentola leggermente più grande della dimensione del pollo. Coprire il pollo con acqua, aggiungere alloro, sale e pepe. Chiudere con il coperchio e portare a ebollizione, poi lasciare sobbollire. Pelare e tagliare le verdure. Aggiungere rape e carote. Cuocere per 30 minuti, quindi aggiungere porri, prezzemolo tritato e cipolla e cuocere per altri 30 minuti. Prelevare circa quattro tazze di brodo. Chiudere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti. Filtrare il brodo o lasciarlo raffreddare e rimuovere eventuali grassi in superficie. Aggiungere il riso al brodo filtrato e cuocere fino a quando il riso è pronto.
- Insalata russa alternativa: Bollire le patate con la buccia. Sbucciarle mentre sono ancora calde e tagliarle a fette. Pelare il cetriolo e tagliarlo a fette sottili. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e saltarla in padella antiaderente con due cucchiai d’acqua fino a renderla trasparente. Mescolare cipolla, cetriolo e patate in una ciotola, versare il brodo caldo e mescolare. Condire il tutto con olio, aceto, senape e pepe macinato finemente.
- Scarola saltata: In una padella cuocere le foglie di scarola verdi con un filo d'olio d'oliva e mezzo scalogno affettato fine.
Dolci Senza Colesterolo: Un Piacevole Compromesso
Chi l'ha detto che si soffre di ipercolesterolemia non si possono mangiare i dolci? Esistono numerose alternative golose e adatte a chi deve tenere sotto controllo il colesterolo:
- Cheesecake senza gelatina: Un dolce fresco e goloso, che piacerà a tutti.
- Torta di mele senza burro: Un dolce per la colazione molto facile da preparare.
- Crostata senza burro e uova: Una deliziosa crostata di marmellata vegana realizzata con zucchero di canna integrale.
- Ciambellone senza burro: Un dolce morbido per la colazione, realizzato con olio d'oliva al posto del burro.
- Pancake senza uova e senza burro: I pancake senza uova sono facili e veloci da preparare e sono ottimi da gustare con sciroppo d'acero, creme o confetture! I pancake senza burro sono una variante allo yogurt dei classici pancake americani, perfetta per una colazione leggera e nutriente!
- Tiramisù senza uova: Una rivisitazione del classico tiramisù preparato con crema di panna e mascarpone.
- Brutti ma buoni: Dei deliziosi biscotti a base di meringa e nocciole: l'aspetto inganna, la bontà no!
Altre Idee Sfiziose
- Finta maionese senza uova: Una maionese vegana senza lattosio e senza uova: una salsa delicata da declinare in tanti gusti!
- Piadina senza strutto: Un'alternativa con olio di oliva alla ricetta tradizionale, per farciture vegetariane e non!
Durante le feste infatti, abbiamo probabilmente assunto una quantità di grassi saturi maggiore rispetto al solito, che sono la causa principale del colesterolo alto. Ora però, dobbiamo fare una piccola pausa, concedendo al nostro corpo l'occasione di depurarsi e smaltire gli eccessi del Natale.
leggi anche:
- Dolci Senza Colesterolo e Trigliceridi: Ricette Facili e Gustose per una Dolce Vita Sana
- Validità Ricette Esami del Sangue Regione Lazio: Scadenze e Informazioni Utili
- Durata Ricette Esami del Sangue: Quanto Tempo Hai per Effettuare le Analisi?
- Validità Ricette Mediche per Esami del Sangue: Quanto Dura e Cosa Sapere
- Colesterolo HDL Alto nelle Donne: Scopri Cause, Sintomi Inaspettati e Rimedi Efficaci!
- Esame Istologico FISH: Protocollo Completo e Perché è Fondamentale nell’Analisi del Tumore