Di torte di mele ce ne sono per tutti i gusti: dalla torta di mele classica a quella a raggi, fino alla torta di mele e mascarpone. Tutte soffici e facili da preparare proprio come la torta di mele senza burro!
Oggi prepareremo insieme una torta squisita e leggera: la torta di mele senza burro. Una torta di mele senza uova preparata con olio di semi e yogurt, per un impasto leggero e profumato.
Ottima per la colazione o per una merenda sana e genuina, questa variante ha tutte le carte in regola per diventare una delle vostre preferite ed è ideale anche per chi segue una dieta vegana o senza lattosio!
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare la torta di mele senza burro per prima cosa sbucciate 1 kg di mele Golden. Potete tenerne da parte 1 mela e mezza mentre le restanti potete tagliarle a dadini.
Sgusciate 3 uova in ciotola, unite lo zucchero di canna, 1 pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Iniziate a montare con le fruste elettriche.
Quando il composto sarà bello spumoso potete versare a filo l'olio di semi, una volta assorbito sarà il momento dello yogurt greco.
Quindi miscelate insieme farina 00 e lievito in polvere per dolci setacciandolo. Unite poco per volta anche le polveri al composto e continuate lavorare con le fruste elettriche fino a rendere l'impasto omogeneo.
Scolate le mele dal succo di limone in eccesso, quindi tuffatele nell'impasto. Mescolate, versate in uno stampo di 22 cm di diametro oleato e foderato con carta forno.
Potete tagliare a fettine le mele restanti. Distribuitele a raggiera sulla superficie della torta, coprendo anche il centro. Quindi spolverizzate con zucchero di canna, poi cuocete in forno statico 170° per circa 85 minuti.
La torta di mele senza burro è un dolce sofficissimo e delicato perfetto per la colazione e la merenda.
Varianti e Consigli
Amate il burro e non volete rinunciare ad inserirlo nei dolci? Potete tranquillamente sostituirlo all’olio di semi o di oliva, dovrete solo avere l’accortezza di aumentare la quantità di un 20% visto che il burro contiene una piccola parte di acqua.
Le varianti con le mele sono tantissime, ognuno di noi modifica gli ingredienti e le spezie in base ai propri gusti creando ogni volta un dolce speciale, la mia ciambella alle mele e yogurt è alta, morbida e profumata; limone, vaniglia e cannella sono gli aromi che si abbinano meglio a questo frutto così versatile ma siete liberi di aggiungere o eliminare quello che non gradite.
La torta di mele sena burro si conserva per due giorni a temperatura ambiente sotto la campana di vetro.
Torta di Mele Dietetica Senza Zucchero
Questa torta di mele dietetica senza zucchero è facilissima e richiede pochi ingredienti, un dolce morbido e umido che conquisterà il palato di tutti al primo assaggio!
Quindi a differenza della classica TORTA DI MELE, questa è una torta di mele senza zucchero e burro, una vera bontà che non ci fa avere sensi di colpa. In una ciotola capiente versare olio di cocco fuso, yogurt, eritritolo, scorza di limone e un pizzico di sale.
Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm di diametro, a piacere è possibile adagiare sulla base dello stampo un disco di carta da forno, tagliato su misura.
Versare sul primo strato di mele l’impasto rimanente e disporre a raggiera le fette di mele restanti, fino a coprire la superficie. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa un’ora, nel ripiano centrale. Prima di sfornare fare la prova cottura con lo stuzzicadenti.
Torta di Mele Light
La torta di mele light è un grande classico, un dolce intramontabile, che non stanca mai e mette d’accordo proprio tutti.
Inizia a preparare la confettura di mele: sbuccia le mele ed elimina il torsolo, tagliale a cubetti e irrorale col succo di limone. Ponile in una casseruola assieme allo zucchero di canna e la scorza di limone grattugiato, mescola e cuoci a fuoco lento fino a quando le mele saranno completamente macerate e la confettura avrà raggiunto la giusta consistenza: per verificarla, poni un cucchiaino di confettura su un piatto e lascia raffreddare per qualche secondo; se è troppo liquida, continua la cottura, altrimenti spegni il fuoco.
Accendi il forno a 180° e inizia a preparare la torta di mele. Sbuccia e taglia a fette sottili 2 mele, lava accuratamente e taglia a fettine la mela restante con tutta la buccia, cospargi tutte le fette di mela con succo di limone.
Con una frusta elettrica sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungi a filo l'olio, poi la farina, il lievito, la scorza del limone e mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Rivesti di carta forno uno stampo da 24 cm, versa metà dell’impasto, livella la superficie poi cospargila con la confettura di mele e con una parte delle mele tagliate a fette.
Copri con qualche cucchiaiata di impasto e aggiungi le altre mele, completa con il restante impasto, livella la superficie e decora con le fette di mele con la loro buccia.
Inforna per circa 45-50 minuti: prima di estrarre la torta dal forno fai la prova dello stecchino, non dovrà uscire sporco con residui di impasto. Lascia raffreddare prima di estrarre la torta dallo stampo, servila fredda.
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