Nella Giornata mondiale del diabete, nuove ricerche scientifiche continuano a far luce sull'importanza di una corretta alimentazione per la gestione di questa patologia, che affligge milioni di persone in tutto il mondo. In particolare, l'attenzione si concentra sul ruolo delle mandorle come alimento funzionale per il controllo della glicemia.
L'Importanza della Dieta nel Controllo del Diabete
Oltre a modifiche allo stile di vita, come una maggiore attività fisica e la perdita di peso, è indispensabile una maggiore attenzione alla dieta, che deve includere verdure, cereali integrali e fibre. Questo mix di attenzioni non solo aiuta a gestire il diabete di tipo 2, ma può anche arrestare o ritardare la progressione dal prediabete al diabete conclamato e rappresenta un approccio sostenibile alla riduzione del rischio.
Il Ruolo Chiave delle Mandorle
Nella dieta un posto di primo piano ce l’hanno le mandorle per le numerose proprietà benefiche, a cominciare dall’effetto positivo sulla modulazione dei livelli di glucosio nel sangue, riducendo la glicemia a digiuno, l'insulina postprandiale, l'emoglobina A1c e migliorando la sensibilità e l'insulina resistenza.
Un nuovo studio del King’s College di Londra ha scoperto che se adulti sani mangiano mandorle intere o macinate per 4 settimane, la regolarità intestinale migliora grazie all’apporto di fibre. Un ulteriore studio ha rilevato che il consumo di mandorle aumenta l’abbondanza di specifici batteri benefici nell’intestino.
Studi Recenti sui Benefici delle Mandorle
A confermarlo, dopo diversi altri studi sul tema, due nuove ricerche del Fortis-C-DOC Centre of Excellence for Diabetes, Metabolic Diseases and Endocrinology (Nuova Delhi) finanziate da Almond Board of California. Due studi recenti, pubblicati su Nutrientes e European Journal of Clinical Nutrition, uno condotto nell’arco di tre giorni e l’altro di tre mesi, hanno dimostrato i benefici del consumo di mandorle sul controllo del glucosio nel sangue per gli indiani asiatici con prediabete (o intolleranza al glucosio) e sovrappeso o obesità.
Milano, 27 marzo 2023 - Due nuove ricerche sul consumo di mandorle, una condotta nell'arco di tre giorni e l’altra nell’arco di tre mesi, hanno dimostrato benefici nel controllo della glicemia in persone affette da prediabete e sovrappeso/obesità.
Un migliore controllo del glucosio nel tempo attraverso strategie dietetiche come l'inclusione delle mandorle potrebbe aiutare a prevenire la progressione del diabete.
I ricercatori hanno espresso il loro entusiasmo per questi studi sulle mandorle - che hanno evidenziato la prima riduzione statisticamente significativa degli indicatori del prediabete - definendo l’inversione del prediabete attraverso la dieta come l’aver trovato “il Santo Graal della medicina”.
Dettagli degli Studi
In entrambi gli studi gli scienziati hanno chiesto a 60 persone di mangiare 20 grammi di mandorle, cioè una piccola manciata, 30 minuti prima di colazione, prima di pranzo e prima di cena. Di fatto l’uno è la (ri)conferma dell’altro.
Il primo è stato uno studio a lungo termine, durato tre mesi, che ha coinvolto adulti indiani asiatici in sovrappeso o obesi in condizione di prediabete. I partecipanti sono stati divisi in due gruppi: a un gruppo sono state date le mandorle prima di ogni pasto, all’altro gruppo, invece, no. Entrambi i gruppi inoltre hanno ricevuto consigli su dieta ed esercizio fisico e glucometri per uso domestico per misurare i livelli di glucosio, che sono stati registrati in appositi diari giornalieri.
Gli effetti positivi delle mandorle si possono sperimentare anche nel breve termine: a provarlo il secondo studio, di tre giorni, in cui sono stati coinvolti altri due gruppi di volontari che allo stesso modo hanno consumato o non consumato i 20 g di mandorle prima dei pasti.
Risultati degli Studi
I risultati? Anzitutto visibili: chi ha mangiato la manciata di mandorle in modo prima di pasti è dimagrito, ha avuto una riduzione significativa nell’indice di massa corporea e nella circonferenza vita. Notevoli i vantaggi anche a livello metabolico: riduzioni dei livelli di glicemia, insulina postprandiale, colesterolo. Il risultato più significativo riguarda però il fatto che quasi un quarto dei partecipanti, con problemi di prediabete, è tornato a una normale regolazione della glicemia.
Anche in questo caso i ricercatori hanno rilevato infatti livelli inferiori di glicemia in chi ha mangiato le mandorle. Un'altra prova del fatto che uno spuntino a base di mandorle, e sempre nell'ambito di una dieta bilanciata e povera di zuccheri e grassi saturi, può essere un valido aiuto per ridurre le fluttuazioni di glucosio. Fluttuazioni che non determinano solo un aumento di peso ma che, alla lunga, provocano infiammazioni che possono portare a malattie croniche come il diabete e non solo.
Perché le Mandorle Sono Efficaci
«Il consumo di 20 g di mandorle 30 minuti prima di un carico orale di glucosio ha comportato una significativa riduzione della glicemia e degli ormoni. Il profilo nutrizionale delle mandorle, composto da fibre, grassi monoinsaturi, zinco e magnesio, contribuisce a migliorare il controllo glicemico e a ridurre il senso di fame», ha dichiarato il dottor Anoop Misra, autore principale della ricerca e professore e presidente del Fortis-C-DOC Centre of Excellence for Diabetes, Metabolic Diseases and Endocrinology.
Le mandorle per la dieta sono un concentrato di benessere che la natura ci offre. Gli studi hanno coinvolto gruppi di persone con problemi di prediabete e sovrappeso, dimostrando che consumare 20 grammi di mandorle prima dei pasti ha portato benefici concreti, tra cui una riduzione della glicemia postprandiale e un miglioramento generale del metabolismo.
Il Profilo Nutrizionale delle Mandorle
Il profilo nutrizionale delle mandorle le rende un alimento straordinario per chiunque desideri prendersi cura del proprio benessere. Ricche di fibre, grassi monoinsaturi, zinco e magnesio, aiutano a migliorare il controllo glicemico e a ridurre il senso di fame.
Le mandorle, assunte in una piccola quantità, 30 grammi, contengono proteine (6 g), fibre (4 g), grassi buoni e importanti vitamine e minerali come la vitamina E (7,7 mg), magnesio (81 mg) e potassio (220 mg). Queste caratteristiche ne fanno uno spuntino intelligente e energizzante.
Le mandorle aiutano anche a mantenere sane abitudini alimentari grazie al loro potere saziante.
Le Mandorle e il Microbioma Intestinale
Nuovi studi iniziano a fare luce sulle correlazioni tra salute dell’intestino, livelli di glucosio nel sangue, resistenza all’insulina e progressione del diabete. Questo suggerisce che piani alimentari di gestione del peso attenti alla salute dell’intestino, che includano verdure, cereali integrali e fibre, rappresentano un approccio sostenibile alla riduzione del rischio e che uno spuntino come le mandorle è l’ideale per chi soffre di prediabete o diabete di tipo 2.
Una grande percentuale della popolazione mondiale è affetta da diabete o è a rischio di pre-diabete.
Tabella: Effetti del Consumo di Mandorle sui Fattori di Rischio Metabolico
| Fattore di Rischio | Effetto del Consumo di Mandorle |
|---|---|
| Emoglobina Glicata | Diminuzione significativa |
| Colesterolo Totale | Diminuzione significativa |
| Colesterolo LDL | Diminuzione significativa |
| Insulina Stimolata | Diminuzione |
| Peso Corporeo | Riduzioni statisticamente significative |
| Indice di Massa Corporea | Riduzioni statisticamente significative |
| Circonferenza Vita | Riduzioni statisticamente significative |
Fonte: Madan J, Desai S, Moitra P, et al. Effect of Almond Consumption on Metabolic Risk Factors-Glucose Metabolism, Hyperinsulinemia, Selected Markers of Inflammation: A Randomized Controlled Trial in Adolescents and Young Adults. FrontNutr. 2021;8:668622. Published 2021 Jun 24.
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