Pistacchi e Colesterolo: Scopri il Segreto Naturale per Ridurre i Livelli in Modo Efficace!

I pistacchi sono un alimento ricco di proprietà benefiche, come dimostra un nuovo studio condotto per conto della Diabetes Foundation of India (DFI) e della National Diabetes, Obesity and Cholesterol Foundation. Lo studio, durato 6 mesi, ha osservato gli effetti sull’organismo della frutta secca come mandorle, noci e pistacchi, soprattutto sui parametri glicemici e lipidici.

«Sulla base di questo studio, possiamo dire che i pistacchi forniscono un’opzione eccellente per uno spuntino - ha spiegato la Gulati nel comunicato DFI - soprattutto per i soggetti a rischio di problemi metabolici e diabete. [I pistacchi] offrono effetti benefici in due modi: uno, trasferendo l’energia da altre fonti malsane, e in secondo luogo grazie alle loro proprietà nutrizionali intrinseche».

Il colesterolo è un indicatore importante della nostra salute da non sottovalutare. Spesso per ridimensionarlo si fa uso di farmaci di sintesi o di origine naturale ma, in alcuni casi, potrebbe essere sufficiente agire a livello alimentare consumando cibi in grado di ridurre gli accumuli di grasso a livello del sangue o di far assorbire in misura minore queste sostanze a livello intestinale. In linea di massima, seguire una dieta ricca di verdura, legumi, frutta e cereali integrali dovrebbe aiutare a mantenere i livelli di colesterolo sotto controllo.

I Benefici Nutrizionali dei Pistacchi

I pistacchi sono semi oleosi comunemente definiti frutta secca e sono alimenti molto energetici. Le calorie sono fornite principalmente dai lipidi, seguiti dalle proteine e infine dai glucidi. I grassi hanno una prevalenza degli insaturi - soprattutto polinsaturi essenziali omega 6 (acido linoleico), e monoinsaturi omega 9 (acido oleico). I pistacchi non contengono colesterolo e sono molto ricchi di fibre.

Risultano totalmente privi di lattosio e glutine; come il resto della frutta secca, hanno una probabilità significativa di generare reazioni allergiche. Sono poveri di istamina ma non bisogna dimenticare che noci, nocciole, mandorle e anacardi vengono considerati potenti istaminoliberatori. Abbondano le vitamine idrosolubili come tiamina (vit B1), niacina (vit PP) e piridossina (vit B6), ma anche le vitamine liposolubili come il retinolo o gli equivalenti (vit A o RAE), l'alfa tocoferolo / tocotrienolo (vit E) e la vitamina K (antiemorragica).

In porzioni e con frequenza di consumo adeguate, i pistacchi si prestano alla maggior parte dei regimi alimentari. Non hanno invece controindicazioni nella nutrizione clinica delle patologie metaboliche - in assenza di sovrappeso; al contrario, nelle giuste quantità, si prestano alla terapia alimentare contro le patologie del ricambio. Va comunque ricordato che difficilmente l'acido linoleico e oleico risultano carenti nella dieta. Al contrario, gli omega 6 sono statisticamente in esubero rispetto agli omega 3.

Le fibre alimentari, abbondanti nei pistacchi, svolgono numerose funzioni benefiche per l'organismo. I pistacchi sono un'ottima sorgente di vitamine del gruppo B - B1, B2, PP, B5, B6, folati - importantissimi coenzimi necessari al metabolismo di tutti i tessuti corporei. Essendo ricchi folati, necessari alla produzione di materiale genetico, i pistacchi sono ideali per la dieta della donna incinta. La ricchezza di fosforo, calcio, magnesio, potassio, ferro (poco biodisponibile), manganese, rame, zinco e selenio contribuisce a garantire la copertura dei fabbisogni specifici.

Pistacchi e Colesterolo: Cosa Dice la Scienza

Secondo alcuni studi compiuti negli Stati Uniti riportati da Fondazione Veronesi, i pistacchi, naturalmente privi di colesterolo, hanno un’azione cardioprotettiva in soggetti con ipertensione normale e ipercolesterolemia. Grazie ai polifenoli che contengono, poi, i pistacchi hanno proprietà antiossidanti. Inoltre, secondo i risultati ottenuti attraverso un modello sperimentale, hanno anche un’azione antibatterica, antifungina e antinfiammatoria.

Tabella dei Valori Nutrizionali dei Pistacchi (per 100g)

Nutriente	Quantità
Calorie	589 kcal
Proteine	21 g
Grassi	50 g
Carboidrati	28 g
Fibre	10 g
Potassio	1007 mg
Fosforo	469 mg
Magnesio	109 mg

Come Integrare i Pistacchi nella Dieta Quotidiana

I pistacchi non salati, tostati o al naturale, sono caratterizzati da interessanti valori nutrizionali. Contengono fibre alimentari vegetali, carboidrati, vari sali minerali e vitamine del gruppo A e B, compresi i folati. Naturalmente privi di sale, i migliori pistacchi al naturale contengono soprattutto Potassio (1007 mg ogni 100 grammi di prodotto sgusciato), Fosforo (469 mg/100 grammi) e Magnesio (109 mg/100 grammi).

Si tratta di un alimento energetico (589 kcal/100 grammi), utile nel caso in cui sia necessario accumulare energia o recuperare velocemente la fatica spesa lavorando, studiando o facendo sport. Non è un caso: l’80% del frutto è costituito da proteine. 10 grammi di Pistacchi Ventura contengono ben 2,1 grammi di proteine, quasi il doppio della quantità giornaliera consigliata dai nutrizionisti agli adulti sedentari (0,8-1,2 grammi di proteine al giorno per kg di peso corporeo fisiologico).

Tra le peculiarità di questi semi oleosi, spicca il fatto che, come soia e quinoa, i Pistacchi tostati sono una proteina completa. Ciò significa che contengono tutti gli aminoacidi essenziali, in quantità adeguate.

Ricette Creative con i Pistacchi

Consumare regolarmente pistacchi di qualità è un’abitudine alimentare che si trasforma in piacere, soprattutto se si tratta di Frutta Secca Ventura. Oltre al formato da 200 grammi di frutti tostati, disponibile in confezione richiudibile, approfitta del formato risparmio da 1 kg di Pistacchi al naturale sgusciati Ventura e sbizzarrisciti in cucina con queste nuts versatili, facili da usare in tante ricette. Ti basterà tostare leggermente i Pistacchia in forno o in padella, per avere sempre a disposizione un alimento davvero speciale.

Hai già provato a condire un bel piatto di pasta integrale con il pesto di pistacchi? Trita 50 grammi di Pistacchi Ventura tostati e sgusciati con circa 80 grammi di olio extravergine di oliva. Aggiungi un paio di cucchiai di pecorino, sale fino marino iodato e pepe nero appena macinato. Stupisci i tuoi ospiti e buon appetito! Per quanto riguarda i secondi, usa i Pistacchi per ottenere una panatura sfiziosa per i tuoi piatti al forno, patate comprese. Con l’aiuto di un mixer, sminuzza un pugno di Pistacchi sgusciati e tostati insieme a prezzemolo fresco, scorza d’agrumi, aglio, pan grattato o farina di mais. Aggiungi la granella di pistacchi a qualsiasi preparazione, a partire da un’insalata mista di legumi lessati e verdure di stagione, crude o cotte al vapore.

I Pistacchi non salati sono perfetti come decorazione per torte, macedonie, gelati e yogurt. Miscelati con altra Frutta secca, sono l’ingrediente ideale per biscotti e torte, muesli e barrette con frutta disidratata. A proposito di dolcezze, ovviamente, sono l’ingrediente principale di un bel gelato fatto in casa! Prova questa ricetta, sostituendo i Pistacchi alle Nocciole.

Pistacchi: Un Superfood Versatile

Sgranocchia un pugno di Pistacchi tostati Ventura durante i tuoi break, anche quelli davanti alla tv. Ci sono ottime ragioni per mangiare i pistacchi, detti anche, non a caso, oro verde. I pistacchi sono una delle varietà di frutta secca maggiormente presenti nella dispensa degli italiani. Secondo una ricerca condotta dall’American Pistachio Growers, l’associazione non-profit che unisce i coltivatori di pistacchi americani in collaborazione con mUp Research in vista della Giornata mondiale del pistacchio che si celebra ogni 26 gennaio, ben 7 connazionali su 10 li consumano regolarmente. Le ragioni di questo successo? Dai risultati della ricerca è emerso che uno dei motivi principali è la versatilità. I pistacchi infatti vengono consumati durante l’intero arco della giornata, in prevalenza come snack pomeridiano oppure come ingrediente in cucina per dare un tocco sfizioso a ricette e pietanze. Dall’aperitivo al dessert.

5 Ragioni per Mangiare Pistacchi Più Spesso:

Mantengono in forma il cuore: Fonte di fitosteroli, quercetina e grassi polinsaturi, abbassano il colesterolo cattivo (LDL) e aumentano quello buono (HDL).
Regalano buonumore e riducono lo stress: Ricchi di aminoacidi essenziali come il triptofano, precursore della serotonina.
Contrastano l’invecchiamento: Ricchi di composti fenolici con azione antinfiammatoria e luteina, antiossidante prezioso per la salute degli occhi.
Contrastano la fatica psicofisica: Arricchiscono la dieta di vitamine del complesso B, rame e selenio.
Ottimi come spuntino notturno o post palestra: Forniscono ferro e altri sali minerali, aminoacidi essenziali che favoriscono la costruzione e la salute dei muscoli.

Altri Alleati Naturali Contro il Colesterolo

Oltre ai pistacchi, ci sono molti altri alimenti che possono aiutare a tenere sotto controllo il colesterolo:

Fragole: Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL e di trigliceridi.
Pomodori: Un rimedio naturale per contrastare il colesterolo alto e l'ipertensione.
Anguria: Protegge il cuore grazie alla citrulina, una sostanza benefica contro ipertensione e malattie cardiache.
Legumi: Una porzione al giorno aiuta ad abbassare il colesterolo LDL.
Avena: Aiuta ad abbassare il colesterolo grazie alla sua ricchezza di fibre.
Orzo: Come l'avena, contribuisce ad abbassare il colesterolo grazie alla sua ricchezza di fibre.
Noci: Diversi tipi di frutta secca, tra cui le noci, ma anche mandorle e arachidi, sono benefiche per abbassare il colesterolo.
Mele: "Una mela al giorno toglie il medico di torno".... e aiuta ad abbassare il colesterolo!
Melanzane: Hanno un basso contenuto di calorie e allo stesso tempo sono ricche di fibre.