Scopri i Sorprendenti Benefici della Pesca: Come Influisce sul Colesterolo e le Varietà da Provare Subito!

Del Genere Prunus - Sottogenere Amygdalus - e specie persica, il pesco nettarino è una pianta di origine orientale appartenente alla Famiglia Rosaceae, la stessa dell'albicocco, del prugno, del ciliegio, del mandorlo ecc. Il pesco (P. persica) è un albero deciduo originario della Cina Nord Occidentale. L'albero delle nettarine raggiunge i 4-8 metri.

Sui giovani rami, produce foglie caduche lanceolate, appuntite, color verde e talvolta sfumato di rosso. Gli alberi di nettarina crescono in climi secchi, temperati o continentali; non tollerano le aree tropicali o subtropicali, se non ad altitudini rilevanti. Per la maturazione dei frutti è necessario che le temperature estive siano intorno ai 20-30 °C.

Caratteristiche Nutrizionali delle Pesche

Le pesche sono cibi che appartengono al VI gruppo degli alimenti. Sono dolci e forniscono un apporto energetico tipicamente moderato. Le calorie sono fornite essenzialmente dal fruttosio, mentre proteine e lipidi risultano pressoché marginali. Le pesche contengono una buona dose di fibre, purché vengano consumate con la buccia; in assenza di quest'ultima, la quantità si dimezza.

La porzione vitaminica delle pesche è discreta e interessa soprattutto le provitamine A o retinolo equivalenti.

Benefici delle Pesche

I benefici della pesca sono davvero molti. Ricca di vitamine la pesca è un frutto che se mangiato nelle giuste dosi è ricco di proprietà e benefici. Scopriamoli insieme! Come tutti i frutti di colore giallo-arancio, la Pesca contiene betacarotene, che il nostro organismo converte in vitamina A.

Questa vitamina svolge un’azione antiossidante, contrastando l’azione dei radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare. La vitamina A, inoltre, protegge la vista, in particolare la retina e contrasta il processo di degenerazione maculare. La Pesca è ricca anche di vitamina C, anch’essa nota per lo straordinario potere antiossidante; stimola la produzione di collagene, che conferisce tono ed elasticità alla cute, aiuta il funzionamento del sistema immunitario e, contrastando l’attività ossidante dei radicali liberi, aiuta a prevenire l’insorgenza di molte patologie degenerative.

La vitamina C è altresì fondamentale per favorire l’assorbimento del ferro contenuto negli alimenti vegetali. Questo frutto è anche fonte di sali minerali oltre che di vitamine. Infatti, le pesche contengono molti minerali vitali, tra cui potassio, magnesio e ferro.

Il potassio aiuta nella regolarizzazione della pressione sanguigna, oltre che intervenire in molti processi metabolici dell’organismo; facilita inoltre l’eliminazione dei liquidi in eccesso, contrastando la ritenzione idrica e la cellulite.
Il magnesio è utile per chi soffre di insonnia, nervosismo, stati depressivi, ma anche crampi muscolari, stanchezza e dolori mestruali. Questo minerale, infatti, interviene nella trasmissione degli impulsi nervosi e nella contrattilità muscolare, rilassandola.
Il ferro è fondamentale per la formazione dei globuli rossi e quindi per evitare l’anemia.

Pesche e Colesterolo Alto

I composti fenolici presenti nella buccia e nella polpa delle Pesche aiutano a mantenere bassi i livelli di colesterolo “cattivo”, riducendo il rischio di sviluppare malattie come l’aterosclerosi, le patologie cardiovascolari e le malattie neurodegenerative di natura vascolare. Tra i composti fenolici contenuti in questo frutto, ricordiamo la luteina e la zeaxantina, due carotenoidi che proteggono gli occhi.

Le pesche non incidono negativamente sulla colesterolemia, poiché prive di colesterolo e di quantità significative di grassi saturi. Tuttavia, si tratta di un alimento potenzialmente oggetto d'abuso nella stagione estiva, in quanto dolce e dissetante perché ricco di liquidi. Tuttavia, una pesca di medie dimensioni pesa circa 150-200g e consumarle in libertà può avere ripercussioni indesiderate sulla glicemia, sulla trigliceridemia e sul peso corporeo.

Altri Benefici per la Salute

Funzione Intestinale: La presenza di fibre aiuta il corretto funzionamento dell’attività intestinale, favorendo la sua regolarità e contrastando costipazione e stipsi.
Ipocaloriche: Dal punto di vista squisitamente nutrizionale, la Pesca è un frutto ipocalorico, 100 g apportano circa 39 Kcal, costituite per lo più da acqua, carboidrati (15 g per un frutto medio), fibre (2 g per un frutto medio); mentre contiene meno proteine (1g per un frutto medio) ed è praticamente priva di grassi (0,4 g per frutto medio).
Ricche di Antiossidanti: La polpa giallo-rosa della pesca apporta un alto contenuto di antiossidanti che hanno proprietà anti-infiammatorie e antifungine.
Regolazione Glicemica: Oltre all'elevata presenza di acqua, le pesche presentano anche una buona quantità di fibre che regolano le funzioni digestive e urinarie, aiutando chi soffre di stipsi e chi ha problemi di diuresi. Proteggono, inoltre, dal diabete, poiché migliorano il controllo glicemico.
Salute di Ossa e Denti: Sono importanti per la produzione di globuli rossi, grazie al buon contenuto di ferro, per la salute di ossa e denti grazie al buon contenuto di fluoro, e per la salute del cuore e delle arterie grazie al buon contenuto di potassio.

Varietà di Pesche

Il numero di varietà di Pesche presenti in natura è davvero enorme. I criteri che differenziano le varie tipologie di pesche sono: colore della buccia, presenza o meno di peluria esterna, colore e consistenza della pasta e sua aderenza al nocciolo. Ovviamente, non tutte le pesche si prestano ugualmente alle medesime lavorazioni.

Ne esistono diversi tipi, che differiscono per dimensioni, adesione del nocciolo alla polpa, colore della pasta, colore della buccia e presenza superficiale di peluria. Le pesche sono avvolte da un esocarpo (buccia) che può essere liscio o provvisto di peluria, rosso o sfumato in giallo o bianco, o ancora totalmente giallo.

La porzione intermedia (mesocarpo) è carnosa, color bianco, giallo o rosso, ed ha una consistenza differente in base alle varietà (NB. esocarpo e mesocarpo sono le due porzioni eduli del frutto). Il "cuore" (che noi tutti chiamiamo seme) è detto endocarpo; ha consistenza legnosa, superficie irregolare e contiene un singolo seme (vero frutto).

Ecco alcune varietà:

Pesca gialla: è quella più nota ed acquistata.
Pesca percoca: ha una polpa gialla e compatta e si coltiva nel sud Italia, soprattutto in Campania, in Calabria e in Puglia.
Pesca merendella: ha una buccia liscia che tende al verde con strisce rosse.
Pesca tabacchiera (o saturnina): si differenzia dalle altre per la sua forma appiattita.
Pesca noce o noce pesca: si differenzia dalla varietà classica in quanto caratterizzata dalla buccia liscia e lucida, e da una forma leggermente più piccola.

Utilizzo delle Pesche

Le Pesche sono molto versatili. Oltre ad essere ottime se consumate fresche, come spuntino oppure a colazione aggiungendole, magari, ad uno yogurt bianco con una granola al cacao, si prestano anche a numerose ricette sia dolci che salate. Le pesche sono alimenti tipicamente estivi, aromatici, dal gusto dolce e ricchi di acqua, fibre, sali minerali e vitamine.

Le pesche si prestano a molteplici preparazioni: dalla marmellata alla confettura, dallo yogurt alla macedonia, fino a essere utilizzate come guarnizione per dolci e torte. A seconda dell’uso che se ne vuole fare, si può scegliere tra le numerose varietà disponibili: la pesca bianca, ad esempio, è ideale per marmellate e gelatine, mentre quella gialla si presta perfettamente alla preparazione di torte e gelati.

Precauzioni

Le pesche, in particolare quelle non mature, possono essere difficili da digerire per chi soffre di problemi gastrointestinali, come la sindrome del colon irritabile (IBS) o il reflusso gastroesofageo (GERD). È consigliato non bere troppa acqua quando si mangiano le pesche perché potrebbero generarsi gonfiori. Ad essere nocivo è il nocciolo di questo frutto, perché contiene amigdalina, sostanza tossica per l’organismo umano.