De Cecco è un nome sinonimo di eccellenza nel mondo della pasta italiana. Fondata nel 1886, l'azienda ha mantenuto una lunga tradizione di qualità e innovazione nella produzione di pasta. De Cecco è riconosciuta a livello internazionale per l'attenzione al dettaglio, l'uso di grano selezionato e tecniche di lavorazione artigianali che garantiscono un prodotto superiore.
La Storia di De Cecco
Le Origini
L'azienda De Cecco è nata a Fara San Martino, in Abruzzo, grazie alla visione di Filippo Giovanni De Cecco. La missione era chiara fin dall'inizio: produrre una pasta che potesse distinguersi per la sua qualità superiore. Con un mulino di pietra e un essiccatoio a bassa temperatura, De Cecco ha iniziato un percorso che lo avrebbe portato a essere un punto di riferimento nel mondo della pasta.
Innovazione e Tradizione
De Cecco è sempre rimasta fedele ai metodi tradizionali di produzione, pur integrando innovazioni tecnologiche per migliorare costantemente la qualità della sua pasta. Questo equilibrio tra tradizione e innovazione ha permesso all'azienda di crescere e di essere apprezzata in tutto il mondo.
I Prodotti De Cecco
Pasta di Semola di Grano Duro
La pasta di semola di grano duro è il cuore dell'offerta De Cecco. Realizzata con grano selezionato e acqua pura di sorgente, questa pasta si distingue per la sua consistenza e il suo sapore. La trafilatura al bronzo e l'essiccazione lenta a bassa temperatura conferiscono alla pasta De Cecco una superficie ruvida e porosa, perfetta per trattenere i sughi.
Pasta Integrale
Per chi cerca un'alternativa più salutare, De Cecco offre una linea di pasta integrale. Realizzata con grano intero, questa pasta è ricca di fibre e nutrienti, mantenendo lo stesso gusto e qualità della pasta tradizionale. La pasta integrale De Cecco è ideale per chi desidera seguire una dieta equilibrata senza rinunciare al piacere della buona tavola.
Pasta all'Uovo
La pasta all'uovo De Cecco è un'altra eccellenza della produzione. Preparata con uova fresche e semola di grano duro, questa pasta ha una consistenza vellutata e un sapore ricco. Disponibile in diverse forme, dalla classica tagliatella ai più raffinati pappardelle, la pasta all'uovo De Cecco è perfetta per ricette gourmet.
L'Impegno di De Cecco per la Qualità
Selezione delle Materie Prime
De Cecco utilizza solo grano duro di altissima qualità, coltivato in regioni selezionate che garantiscono le condizioni ideali per la crescita del grano. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una texture ideale, mentre l'essiccazione lenta preserva le qualità organolettiche del grano.
Pasta Integrale De Cecco: Un'Analisi Dettagliata
La Pasta Integrale De Cecco è naturalmente ricca di Fibre e Fosforo e naturalmente fonte di Proteine, Ferro, Tiammina (Vit. B1), Magnesio e Zinco. Il Fosforo, il Ferro, la Vitamina B1 e il Magnesio contribuiscono al "Normale Metabolismo Energetico". Era il 1889, come attestato anche nell'Enciclopedia Treccani, quando Filippo De Cecco inventò il primo impianto di ''Lenta Essiccazione'' a bassa temperatura. Ancora oggi usiamo lo stesso metodo per meglio preservare i sapori e i profumi del grano e il colore naturale della nostra semola per una Pasta Integrale di Qualità Superiore.
Valori Nutrizionali della Pasta Integrale De Cecco
I valori nutrizionali medi per 100 g di Pasta Integrale De Cecco sono:
- Energia: 1460 kJ / 345 kcal
- Grassi: 2,8 g
- di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
- Carboidrati: 61 g
- di cui zuccheri: 2,4 g
- Fibre: 8 g
- Proteine: 15 g
- Sale: 0,01 g
- Tiammina (Vit. B1): 0,5 mg
- Fosforo: 360 mg
- Ferro: 3,5 mg
- Magnesio: 130 mg
- Zinco: 3,5 mg
La Pasta Integrale De Cecco è prodotta - come confermato da ricerche condotte presso l'Università degli Studi di Milano - da semola integrale contente germe di grano ed essiccata a bassa temperatura, con specifiche caratteristiche evidenziate mediante analisi chimiche e sensoriali
Ricette con Pasta De Cecco
Spaghetti alla Carbonara
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti De Cecco
- 200 g di guanciale
- 4 uova
- 100 g di pecorino romano
- Pepe nero q.b.
Preparazione:
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, tagliare il guanciale a cubetti e rosolarlo in una padella fino a renderlo croccante.
- In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino grattugiato e una generosa quantità di pepe nero.
- Scolare la pasta al dente e unirla al guanciale nella padella.
- Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova e pecorino, mescolando rapidamente per creare una crema.
- Servire subito, aggiungendo altro pepe nero a piacere.
Tagliatelle ai Funghi Porcini
Ingredienti:
- 400 g di tagliatelle all'uovo De Cecco
- 300 g di funghi porcini freschi
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette.
- In una padella, scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio.
- Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco medio fino a quando sono teneri.
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e unirle ai funghi nella padella.
- Saltare le tagliatelle con ifunghi per un minuto, aggiungendo prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Servire subito, con un filo d'olio a crudo.
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