Pane di Segale Pema: Scopri il Valore Nutrizionale e l'Indice Glicemico Sorprendente!

Pema è un'azienda tedesca che si distingue per l’uso di ingredienti semplici e naturali, principalmente cereali integrali, che vengono lavorati con attenzione per preservare tutte le proprietà nutritive e il gusto autentico del pane.

Origini e Filosofia di Pema

Nasce così Pema nel 1950 il cui nome indica Fior di Loto in lingua tibetana, purezza che continuerà nel tempo a stabilire i principi guida della nuova attività.

Il tutto comincia da un malinteso linguistico, i proprietari di un'antica pasticceria, desiderosi di allargare la propria produzione di dolcetti, i Lebkuchen, tipici dolci tedeschi di panpepato, comprarono dei macchinari che avrebbero incrementato la vendita. Ma scoprirono che i macchinari erano progettati per una certa qualità di pane nero, che in Boemia ha lo stesso nome dei dolci di panpepato.

Caratteristiche del Pane di Segale Integrale Pema

Pema pane segale integrale è una ricetta semplice ma gustosa con prodotti della terra di origine controllata, il migliore segale che cresce nella stessa zona dove ha sede l’azienda, perciò la produzione è a chilometri Zero. Il procedimento è rigorosamente controllato, raccolto dopo attenti controlli, lavati con l’acqua pura della zona e ancora umidi avviati alla macinazione. Subito dopo si avviano le diverse preparazioni del pane così da mantenere intatti le caratteristiche nutrizionali, il pane riposa ancora per 24 ore dopo la cottura prima di essere pastorizzato e confezionato.

Pema, pane di origine tedesca, con segale, acqua, sale e integrale al 100% Pema, l’integrale che fa bene alla salute.

Il PEMA pane integrale, imbustato nel formato da 500 grammi, è un integrale vero, fatto con pochi ingredienti, poche lavorazioni, lievitazione naturale e cottura lentissima.

Ingredienti Biologici

Tutti i prodotti Pema sono realizzati con ingredienti provenienti da agricoltura biologica. Questo significa che i cereali e altri ingredienti utilizzati sono coltivati senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti chimici o organismi geneticamente modificati (OGM).

Cereali Integrali

Il pane Pema è fatto principalmente con cereali integrali come segale, grano, farro e altri, che vengono macinati al momento della produzione per garantire freschezza e preservare tutte le sostanze nutritive come fibre, vitamine e minerali.

Lavorazione Tradizionale

Il processo di produzione del pane Pema segue metodi tradizionali, che includono un lungo tempo di lievitazione naturale e una cottura lenta. Questo non solo migliora il sapore del pane, ma rende anche i prodotti più digeribili e sani.

Senza Conservanti e Additivi

I prodotti Pema sono noti per la loro purezza, poiché non contengono conservanti, additivi o miglioratori chimici. La lunga durata del pane è garantita dall’uso di metodi di confezionamento sottovuoto, che mantengono freschezza e qualità senza la necessità di aggiungere conservanti artificiali.

Varietà di Prodotti

Pema offre una vasta gamma di prodotti da forno, inclusi diversi tipi di pane integrale (come il pane di segale, pane ai cereali misti, pane con semi di lino, ecc.), cracker e fette biscottate, tutti realizzati con ingredienti naturali e biologici.

Valore Nutrizionale del Pane di Segale Pema

Un pane con una dose contenuta di carboitrati complessi, proteine e una dose interessante di lisina, un amminoacido essenziale. Non mancano i minerali infatti sono presenti selenio, zinco e magnesio, come anche le vitamine del gruppo B e vitamina E.

Alto Contenuto di Fibre

Essendo fatto con cereali integrali, il pane Pema è ricco di fibre, che sono fondamentali per una buona digestione e per mantenere una sensazione di sazietà più a lungo.

Valore Nutritivo Elevato

I metodi di produzione preservano il contenuto di vitamine, minerali e altri nutrienti essenziali, rendendo i prodotti Pema una scelta nutriente per chiunque desideri un’alimentazione sana e equilibrata.

Indice Glicemico del Pane di Segale

L’indice glicemico (IG) è una misura che indica quanto rapidamente un alimento contenente carboidrati fa aumentare la glicemia (cioè i livelli di zucchero nel sangue) dopo essere stato consumato. Più l’IG è alto, più rapida sarà questa impennata, seguita da un possibile calo altrettanto brusco.

Diversi studi hanno mostrato che la segale ha un indice glicemico inferiore rispetto ad altri cereali.

Indice Glicemico Basso

I prodotti a base di cereali integrali hanno un indice glicemico più basso rispetto a quelli realizzati con farine raffinate, il che aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Un errore comune è pensare che tutto il pane scuro sia automaticamente “più sano” o a basso IG. In realtà molti pani “neri” in commercio contengono solo una piccola percentuale di segale e sono addirittura addizionati con caramello per scurirne l’aspetto.

Benefici del Pane Pema Integrale

I punti di forza:

Favorisce la circolazione
Favorisce la motilità intestinale con un effetto leggermente lassativo.
La Segale è la meno calorica fra i cereali
Ideale per la circolazione del sangue, colesterolo e per tenere a bada il peso corporeo confermando in pieno il suo motto: Solo Pema mi mette in regola.

Adatto a Diete Speciali

Molti dei prodotti Pema sono adatti a chi segue diete specifiche, come quelle vegetariane o vegane. Alcuni prodotti sono anche privi di lattosio, rendendoli adatti a chi ha intolleranze alimentari.

Come Gustare il Pane di Segale Pema

Pema pane integrale ottimo per una veloce merenda o un languorino passeggero, gustoso anche da solo ma ottimo accompagnato da una foglia di lattuga e formaggio a fette come dei pancake o toast conditi. Un sapore che dona leggerezza a tavola oltre a presentarsi ai commensali sotto ogni forma come stuzzichini e piccoli antipasti.

La segale può essere consumata anche in chicchi (il modo migliore in assoluto!), ad esempio in zuppe, insalate tiepide o polpette vegetali.

La Gamma di Prodotti Pema

L’intera produzione :

Pema Classico
Pema Plus
Pema Pratico
Pema Biologico

Della linea Biologico ho provato il Pema Biologico con semi di lino, di segale, ai 4 cereali, e di farro, in confezioni monouso, da mettere in borsetta, nello zaino dei piccoli.

Avvertenze

Tutte le indicazioni di Legge per i prodotti preimballati all’origine dai Produttori sono riportate sull’etichetta del prodotto al momento della consegna e visibili nelle immagini a disposizione al momento dell’ordine dei prodotti. Alcune indicazioni su ingredienti e allergeni potrebbero subire variazioni per modifiche apportate dai Produttori, che potrebbero determinare differenze tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti effettivamente consegnati. Prima di procedere quindi al consumo e /o utilizzo dei prodotti, Vi invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sull'etichetta.

In particolare, Vi invitiamo a prestare attenzione alle eventuali indicazioni relative agli ALLERGENI quali: grano (tra cui farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, crostacei, uova, pesce, molluschi, arachidi, soia, latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland), sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg (espressi in SO2), lupini.

IMPORTANTE: tutti i prodotti venduti sfusi, porzionati e/o preparati e/o in generale manipolati all’interno dei laboratori del punto di vendita, potrebbero essere soggetti a possibili contaminazioni crociate con le sostanze allergeniche sopra citate durante le manipolazioni.