È sempre più evidente il ruolo che i grassi della dieta svolgono nell’influenzare i livelli di glicemia dopo un pasto. I grassi tendono a ritardare i tempi di svuotamento gastrico e questo dovrebbe tradursi in un’attenuazione del picco di glicemia post-prandiale. Ma i grassi non sono tutti uguali e le loro interferenze con la glicemia post-prandiale possono variare molto, a seconda della loro qualità (oltre che della quantità).
Olio Extravergine d'Oliva: Un Alleato per la Salute
L’olio EVO, o Extravergine di Oliva, è l’olio ottenuto da sole olive, senza alcuna aggiunta. È ricco di preziosi nutrienti, importanti per la salute e il benessere fisico. Questo prodotto, cardine della dieta mediterranea e protagonista nelle nostre cucine, consumato nelle giuste quantità può avere effetti benefici sulla nostra salute.
L'olio extra vergine d'oliva è, tra tutti gli oli di oliva, il migliore che si possa consumare in quanto è lavorato in modo che le condizioni termiche e climatiche non alterino la sua composizione nel tempo. A differenza dell'olio d'oliva che viene prodotto con olive da caduta, quello extravergine si ottiene con la spremitura di olive di prima raccolta e non può contenere più dello 0,8% di acidità, il che lo rende di fatto l’olio migliore per la nostra salute.
L’olio EVO è un alimento d’eccellenza nel nostro Paese, di altissima qualità e dagli effetti benefici sulla nostra salute. L’olio d’oliva è l’alimento cardine sulle nostre tavole, fulcro dell’agricoltura mediterranea ha in sé tutto il sapore della nostra cultura antica e ancora oggi è un prodotto dalla grande importanza economica e sociale.
Benefici dell'Olio EVO:
- Riduzione dei picchi glicemici: Aiuta a contenere le impennate della glicemia dopo i pasti, specialmente nelle persone con diabete di tipo 1.
- Protezione cardiovascolare: Contribuisce a proteggere dalle complicanze cardiovascolari e microvascolari del diabete.
- Controllo del colesterolo: Abbassa il livello del colesterolo cattivo LDL, mantenendo inalterato quello del colesterolo buono HDL.
- Ricco di nutrienti: Contiene lipidi, trigliceridi, acidi grassi, polifenoli e antiossidanti che combattono i radicali liberi.
Studi Scientifici sull'Olio d'Oliva e il Diabete
Pubblicati su Diabetes Care, la più importante rivista scientifica americana sul diabete, i risultati di uno studio sugli effetti dell'olio extravergine di oliva sulla glicemia, realizzata dai ricercatori dell'Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II di Napoli. La sperimentazione clinica condotta da Giovanni Annuzzi e Lutgarda Bozzetto, con la supervisione di Angela Rivellese e Gabriele Riccardi, ha dimostrato che condire le pietanze con olio extravergine d'oliva riduce sensibilmente il picco glicemico dopo il pasto.
La ricerca 'made in Italy' dimostra infatti che aggiungere olio d'oliva agli alimenti riduce l'indice glicemico dei pasti, ovvero le impennate post-prandiali della glicemia, e può contribuire in questo modo a proteggere i pazienti dalle complicanze cardiovascolari e microvascolari del diabete. Come atteso, i pasti ad alto indice glicemico hanno determinato un aumento della glicemia maggiore e più precoce rispetto a quelli a basso indice glicemico.
Secondo uno studio condotto da La Sapienza di Roma, l'olio extravergine di oliva si comporta come un antidiabetico naturale con un meccanismo simile ai farmaci di nuova generazione. Questo effetto può essere giustificato dalla presenza di composti fenolici, che agiscono sull'equilibrio del sistema antiossidante e riducono l'infiammazione sistemica.
Dettagli dello Studio:
Per valutare l’influenza di diversi tipi di grassi della dieta sulle escursioni glicemiche dopo un pasto, i ricercatori della SID hanno arruolato 13 pazienti con diabete di tipo 1 (8 donne e 5 uomini), tutti in trattamento con una pompa da insulina e sottoposti a monitoraggio continuo della glicemia con un sensore portatile (CGM).
Consigli Pratici e Considerazioni Finali
Il consiglio dei nutrizionisti italiani di consumare 1 o 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva trova, quindi, fondamento nella scienza e ci informa sulla possibilità di evitare malattie cardiovascolari e tenere sempre basso il livello di colesterolo nel sangue, allontanando da noi il pericolo di contrarre il diabete.
È importante ricordare che gli olii di oliva non sono tutti uguali. Fondamentale la qualità, poiché i benefici derivano principalmente dalla presenza di composti bioattivi quali i polifenoli, presenti in alte concentrazioni nella forma extra vergine, arrivano ad essere pressoché assenti nell'olio di oliva non EVO.
Bisogna anche sottolineare che, oltre alla regolare assunzione di olio extravergine d'oliva, è essenziale adottare abitudini alimentari consapevoli. Numerosi studi hanno dimostrato che un’alimentazione sana e un regolare esercizio fisico permettono di ridurre di circa il 60%il rischio di diabete per quelle persone che sono considerate predisposte allo sviluppo della malattia.
leggi anche:
- Scopri Come l'Olio Extravergine d'Oliva Può Controllare la Glicemia e Migliorare la Tua Salute!
- Analisi Olio Extravergine: Scopri i Migliori Laboratori
- Scopri Quale Olio Usare per il Colesterolo Alto e Migliora la Tua Salute Subito!
- Scopri Quale Olio Usare per Combattere il Colesterolo Alto e Migliorare la Salute
- Analisi del Sangue in Farmacia: Guida Completa, Costi e Dove Farle
- Luca Laboratorio Analisi Paola: Servizi e Professionalità al Tuo Servizio