Il melograno è un frutto ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Contiene vitamina C, vitamina K, acido folico e potassio, oltre a una buona quantità di fibre.
Gli antiossidanti presenti nel melograno, come i polifenoli, aiutano a proteggere l’organismo dai danni causati dai radicali liberi, molecole instabili che possono danneggiare le cellule e contribuire all’invecchiamento e alle malattie. È il re dei frutti autunnali, bello da vedere, ricco di vitamine ed antiossidanti: il melograno. Pieno di tanti piccoli micro-frutti rossi al suo interno, poco si presta ad essere mangiato a morsi come i suoi cugini. Rinunciare al suo potenziale, però, è impossibile, e allora spremiamolo, anzi no centrifughiamolo!
Il succo di melograno è diventato alleato per la nostra salute e anche per la dieta. Il melograno è infatti poco calorico, ricco di acqua, con un buon quantitativo di fibre, e anche proteine e grassi, oltre ovviamente ai carboidrati, che costituiscono il 97% delle calorie del prodotto. È inoltre ricco di potassio, fosforo, magnesio, sodio, ferro, vitamina C, vitamina B e polifenoli antiossidanti. Rosso e saporito piace a tanti, ma possiamo berlo proprio tutti? Per esempio, i diabetici possono bere il succo di melograno? Vediamo di approfondire questo aspetto.
Glicemia Alta: Cosa Significa?
La glicemia alta, nota anche come iperglicemia, si verifica quando nel sangue è presente un eccesso di glucosio. Questo può essere il risultato di un’alimentazione scorretta, di un’attività fisica insufficiente o di un malfunzionamento del pancreas, l’organo responsabile della produzione di insulina, l’ormone che regola i livelli di zucchero nel sangue.
I sintomi della glicemia alta includono stanchezza, sete eccessiva, perdita di peso, difficoltà di concentrazione e aumento della frequenza urinaria.
Il Melograno per i Diabetici: Un Approfondimento
Chi soffre di diabete sa bene quanto possa essere dannoso lo zucchero. Non è esclusa da questo discorso nemmeno la frutta, naturalmente ricca di zuccheri. Così i diabetici sono spesso costretti a dire no anche di fronte a molte varietà di essa. La frutta, infatti, contiene zuccheri che, seppur “naturali”, possono danneggiare i soggetti con questa patologia. E il melograno?
Per analizzare la questione dobbiamo prima di tutto illustrarne le proprietà nutritive. 100 grammi di melograno contengono 63 calorie, di cui il 94% sono carboidrati, il 3% sono proteine e il 3% lipidi. Inoltre, contiene molte altre sostanze: vitamina C, niacina, acido pantotenico, piridossina, tiamina, vitamina E, vitamina K, potassio, fosforo, magnesio, calcio, sodio, zinco, ferro, rame, manganese e selenio.
Molte di queste sono importantissime per il nostro organismo, e introdurle con un alimento a basso impatto calorico è una buona cosa. Il melograno, però, come abbiamo visto, contiene principalmente zuccheri. Quindi, anche se il suo apporto calorico è piuttosto basso, è normale, come abbiamo fatto per castagne e miele, chiederci se sia opportuno inserirlo nella dieta di un paziente diabetico.
La risposta è sì, e inoltre alcuni studi hanno evidenziato che non solo il melograno può essere mangiato dai diabetici, ma che può anche essere un valido alleato per i pazienti affetti da diabeti di tipo 2.
Studi Scientifici sull'Effetto del Melograno sulla Glicemia
Diversi studi hanno esaminato l’effetto del melograno sulla glicemia. Alcune ricerche suggeriscono che il melograno può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e a migliorare la sensibilità all’insulina, il che è particolarmente benefico per le persone con resistenza all’insulina o diabete di tipo 2. Tuttavia, altri studi non hanno trovato un collegamento significativo tra il consumo di melograno e la glicemia.
Se si ha la glicemia alta, è importante consumare il melograno con moderazione, poiché contiene zucchero naturale. Tuttavia, grazie al suo alto contenuto di fibre, il melograno ha un basso indice glicemico, il che significa che non provoca un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
Gli Studi su Succo di Melograno e Diabete
Gli scienziati della Jordan University of Science and Technology, in Giordania, hanno reclutato 85 persone con diabete di tipo 2 e hanno fatto assumere loro 1,5 ml di succo di melograno per kg di peso corporeo. Dopo tre ore dall’ingestione sono stati valutati i livelli di zucchero nel sangue, l’insulina e la funzione delle cellule beta (che si trovano soprattutto nel pancreas e la cui funzione è principalmente l’accumulo di insulina).
Il risultato ha evidenziato un aumento statistico nella funzione delle cellule beta tre ore dopo il consumo di succo di melograno. Inoltre, è stata osservata una riduzione statisticamente significativa della resistenza all’insulina, sempre tre ore dopo l’assunzione del succo, confrontando i valori con quelli di pazienti a digiuno che non avevano assunto il succo.
I ricercatori hanno convenuto che gli effetti sono molto probabilmente dovuti all’attività antiossidante del succo di melograno, che aiuta a ridurre lo stress ossidativo. Gli stessi scienziati però, restano cauti. Sono, infatti, necessari altri studi clinici per capire in che modo il livello di succo di melograno influisce sulla glicemia. Per approfondire la scoperta si stanno ancora effettuando studi clinici sull’effetto a breve termine del succo di melograno sui livelli ormonali, tra cui l’insulina, coinvolta nella regolazione del glucosio.
Studiare gli effetti del succo di melograno sui livelli di glucosio nel sangue nei pazienti con diabete di tipo 2, potrebbe portare a un approccio dietetico per controllare questa malattia. Tanti nutrienti equivalgono a tanti benefici.
Tabella Nutrizionale del Melograno (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 63 kcal |
| Carboidrati | 94% |
| Proteine | 3% |
| Lipidi | 3% |
| Vitamina C | - |
| Niacina | - |
| Potassio | - |
| Fosforo | - |
| Magnesio | - |
| Calcio | - |
Come Consumare il Melograno
È possibile consumare il melograno fresco, sotto forma di succo o aggiungerlo a insalate, yogurt o cereali. Per chi ha la glicemia alta, è importante seguire una dieta equilibrata e ricca di alimenti a basso indice glicemico. Questi includono verdure a foglia verde, legumi, cereali integrali, frutta a basso contenuto di zucchero come mele e pere, e proteine magre come pollo, tacchino e pesce.
Vi sarà venuta voglia di melagrana, lo sappiamo. Ma come inserirlo nella propria dieta? Molto semplice, il frutto del melograno non ha bisogno di essere cucinato, ma solo di essere sgranato dalla parte esterna del frutto. Una volta estratti i chicchi, ci sono infiniti modi per consumarli.
Potete per esempio aggiungerli ad un’insalata mista, oppure aggiungere qualche chicco sui dessert. In alternativa, potete berne il succo: basterà mettere i chicchi in un frullatore o altri elettrodomestici dalla funzione simile. Il sapore del frutto del melograno è dolce, e quindi può sembrare difficile da abbinare ad altri alimenti.
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