Scopri l'Indice Glicemico del Mandarino: Tutto Quello che Devi Sapere!

Il mandarino è un agrume molto apprezzato, al pari di cedro, pomelo, mandarancio (clementina, tangerino ecc.), pompelmo, arancio e limone. I mandarini sono frutti tipicamente invernali, ricchi di proprietà benefiche per la nostra salute e sono anche uno dei più importanti agrumi dal punto di vista botanico, dal momento che sono uno dei tre agrumi “originari”, da cui derivano tutte le altre specie (insieme al cedro e al pompelmo).

Crescono soprattutto nei climi subtropicali e maturano in una pianta che può raggiungere anche i 2 metri di altezza, principalmente nella stagione invernale. Come tutti sanno, il frutto si presenta morbido al tatto, di dimensioni contenute, con una caratteristica buccia ruvida e con una forma sferica.

Proprietà Nutrizionali del Mandarino

Il mandarino è un frutto ricco di acqua, sali minerali, zuccheri semplici e vitamine. Si presta moltissimo alla dieta dello sportivo e, tra le sue varie proprietà, costituisce un'ottima fonte di acido ascorbico (vit. Dei mandarini si apprezzano il sapore, ma anche i valori nutrizionali. Il riferimento è in primis alla vitamina C, che è una sostanza antiossidante e di supporto per il sistema immunitario. Si segnala anche una certa abbondanza di sali minerali quali il potassio, il calcio e il fosforo.

I mandarini sono inoltre ricchi di limonene, altra potente sostanza antiossidante; stesso discorso per l’acido folico. L'apporto energetico è notevole (se paragonato ad altri prodotti della stessa categoria) ed apportato quasi totalmente da fruttosio; questa caratteristica impone di consumare il mandarino in porzioni minori rispetto ad altri frutti come mele, pere, arance, clementine, kiwi ecc, ma più o meno le stesse riferite ad uva, kaki e fichi.

Il mandarino ha molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo. È ricco di Vitamina C ed è fonte anche di vitamine dei gruppi A, B e P. Contiene inoltre numerosi minerali fra i quali potassio, magnesio, ferro e calcio. Il notevole apporto di fibre che donano questi frutti aiuta inoltre a regolarizzare la funzionalità intestinale. Si tratta di agrumi altamente digeribili, molto utili anche nella prevenzione di malattie legate al raffreddamento. Proteggono inoltre le ossa ed i capillari, favorendo anche l’attività del cuore.

La buccia del mandarino è inoltre ricca di limonane, una sostanza dal potere antiossidante. Dalla buccia si ricava un olio che ha proprietà utili contro la cellulite.

Varietà di Mandarini

Dal momento che i mandarini sono diffusamente coltivati in tutto il mondo, si contano numerose varietà. Ecco le più apprezzate:

King: Si caratterizza per la forma schiacciata e per la buccia sottile non aderente al frutto.
Cleopatra: La polpa è estremamente succosa, ma anche ricca di semi.
Tangerino: Varietà nordafricana, si caratterizza per un sapore dolciastro ma gradevole.
Satsuma: La polpa è molto dolce e succosa. Soprattutto è del tutto priva di semi.
Tardivo di Caciulli: Varietà siciliana, si caratterizza per la polpa succosa, mediamente dolce e per una buccia molto spessa che può essere tolta con le mani.
Clementine: sono un agrume dal sapore dolce e polpa senza semi. E’ un agrume ibrido tra mandarino e arancio amaro
Calamondino: Detto anche mandarino nano. Anche questo è un ibrido tra mandarino e kumquat.
Kumquat: Detto anche mandarino cinese, è un agrume utile per il sistema immunitario, le vie respiratorie e il sistema nervoso
Mandarancio: E’ un frutto ibrido fra un mandarino e un arancio. E’ un frutto ricco di acqua e fibre. Contiene potassio e vitamina C. Ha proprietà antiossidanti.

La varietà italiana di mandarino "per eccellenza" è il tardivo di Ciaculli, tipico siciliano della zona palermitana. È comunque doveroso specificare che la distinzione tra mandarino e mandaranci, a causa dei numerosi incroci effettuati nel corso della storia, non è sempre molto chiara.

Mandarini e Glicemia: Cosa Sapere

In molti però si chiedono quale sia la quantità ideale da consumare. Nell’opinione comune infatti, la frutta è spesso associata al diabete. Il dottor Danilo Cariolo, biologo e nutrizionista, ha spiegato a diabete.com che “gli agrumi possono rappresentare un valido alleato per chi soffre di diabete di tipo 2 e non solo. I frutti derivanti dalle piante del genere “Citrus” possono essere d’aiuto anche in condizioni di obesità, uricemia e gotta, ipertensione, arteriosclerosi, sindrome metabolica”.

I mandarini aiutano nella lotta contro la glicemia alta, ma non bisogna eccedere nella quantità. La quantità consigliata di mandarini deve essere parametrata in base alle caratteristiche di ogni singola persona. I mandarini possono dunque tranquillamente costituire un gustoso e salutare spuntino lontano dai pasti.

Il mandarino è uno dei nostri agrumi preferiti e quando arriva la stagione di questo frutto, il suo caratteristico odore pervade tutto l'ambiente con una fragranza fresca e deliziosa. Tuttavia, anche se si tratta di un frutto, tutti sappiamo che contiene anche zuccheri e calorie che, in molti casi, non è opportuno consumare in eccesso.

Un mandarino di 100 grammi ha 44 calorie all'incirca, essendo considerato un frutto leggero che offre anche un importante apporto di liquido al corpo, risultando perfetto per idratarci.Di queste 44 calorie, 1,9 grammi sono fibre, 11,2 carboidrati, 0,6 proteine e 0,2 grassi. I mandarini hanno un indice glicemico medio, tuttavia, a causa dell'elevato contenuto di acqua, la scarsa quantità di grassi, le loro poche calorie e il nullo contenuto di colesterolo, si considerano un frutto leggero e perfetti per togliere la fame durante una dieta.

Inoltre, il mandarino apporta fibra, che aiuta a migliorare il transito intestinale, e acqua per mantenerci correttamente idratati. Questo articolo è puramente informativo, in unCOME non abbiamo la facoltà di prescrivere nessuna cura né realizzare alcun tipo di diagnosi.

Consumare mandarini tutti i giorni non fa male ma solamente nel caso in cui si rispettassero le dosi concesse, ovvero due mandarini al giorno, circa 40 grammi di frutto. Questo perché nonostante il frutto in questione abbia un indice glicemico piuttosto basso potrebbe comportare dei gravi danni in tutti coloro che accusano diabete, poiché il succo del frutto è davvero molto zuccherino.

Pare, inoltre, che un consumo eccessivo di mandarini potrebbe intaccare le funzionalità del fegato, in quanto vengono rilasciate nel sangue alcune sostanze che non risultano essere troppo compatibili con questo organo.

Mandarini e Dieta Chetogenica

È possibile mangiare la frutta durante la dieta chetogenica? Sintetizzando la risposta è “sì”, ma è importante capire come consumarla e in quali quantità. Per quanto riguarda gli agrumi, invece, via libera a limoni, clementine, mandarini e arance. E il motivo è il medesimo.

Se si intraprende una dieta chetogenica con bassi indici glicemici (come la LGIT), è possibile consumare fino a 60 grammi al giorno di carboidrati. Uno dei frutti preferiti e più consumati di questo periodo è proprio il mandarino poiché è proprio in questo particolare momento dell’anno che questo bellissimo alimento arancione riesce ad abbondare sulle nostre tavole.

Come Utilizzare i Mandarini in Cucina

Come qualsiasi altro agrume che non sia il limone, i mandarini si consumano principalmente a crudo, come frutto da tavola. Tuttavia, possono essere protagonisti anche di numerose ricette. Per esempio, possono essere impiegati per realizzare le guarnizioni di torte alla frutta. Ovviamente possono essere utilizzati per preparare deliziose marmellate e magari per farcire le crostate.

Tra l’altro il procedimento per le marmellate è molto semplice, e non si discosta da quello riservato a qualsiasi altra marmellata di agrumi, arance in testa. Cionondimeno, i mandarini possono figurare tra gli ingredienti di insalate, magari di quelle che giocano sull’abbinamento frutta o verdura. A prescindere dall’impiego, i mandarini sono degli ingrediente versatili, dunque sono in grado di valorizzare molte tipologie di preparazioni. Insomma, il consiglio è di dare un’occhiata alle ricette qui di seguito, che ho personalmente selezionato per voi.

Ricette a Base di Mandarini

Come abbiamo visto i mandarini sono frutti duttili, che si prestano a parecchi usi in cucina. Vale la pena quindi elencare alcune interessanti ricette, sia dolci che salate. A tal proposito, vi consiglio di approfondire con le ricette dettagliate che trovate qui sul sito.

Torta di mandarini e mandorle: Dall’esterno appare come la classica torta della nonna, ma in realtà presenta un impasto suggestivo a base di uova, farina di mandorle e una purea liscia di mandarini. Quest’ultima viene realizzata lessando brevemente il frutto, frullandolo e filtrandolo per bene.
Cake al mandarino: E’ un dolce particolare a partire dalla forma, che viene modellata con uno stampo “a stella”. Il mandarino gioca un ruolo solo all’apparenza di secondo piano, in quanto viene usato in fase di guarnizione. Le quantità impiegate, infatti, sono così importanti da impattare radicalmente sul risultato finale, sia dal punto di vista estetico che in termini di gusto.
Orata ai mandarini: E’ una ricetta sfiziosa, almeno a giudicare dal suggestivo impiego della frutta. I mandarini, in particolare, vengono prima caramellati insieme alle arance e poi utilizzati per creare una sorta di riduzione. La riduzione ottenuta funge poi da guarnizione per i filetti di orata rosolati in padella.
Petto di quaglia al mandarino: E’ un secondo gourmet che propone sapori diversi dal solito. La quaglia è valorizzata dai mandarini, di cui si utilizzano sia le bucce che la polpa. Le bucce vengono lessate e poste come guarnizione, mentre la polpa viene ridotta a succo e impiegata per sfumare la carne insieme al vino.

Benefici e Controindicazioni dei Mandarini

I mandarini sono alimenti nutrienti per quanto estremamente leggeri. Proprio per questo, sono molto benefici per l’organismo. Il riferimento è soprattutto ai benefici per il sistema immunitario, grazie ad una notevole abbondanza di vitamina C. Tuttavia, i mandarini fanno bene anche a chi soffre di ritenzione idrica, grazie alla presenza di vitamina P che favorisce la diuresi. L’abbondanza di potassio, inoltre, impatta positivamente sulla pressione del sangue, mentre l’abbondanza di fibre aiuta la digestione.

Troviamo anche ottime dosi di vitamine del gruppo B, che stimolano la secrezione di serotonina e sono in grado di favorire il sonno. Il mandarino è anche un alimento molto leggero, che può essere integrato nelle diete dimagranti. Apporta solo 70 kcal per 100 grammi, un valore basso se si considera che un mandarino pesa in media 30 grammi.

I mandarini sono alimenti salutari, ma ciò non esclude la presenza di controindicazioni. D’altronde la loro dolcezza intrinseca, dovuta ad un apporto elevato di fruttosio, potrebbe impensierire i diabetici. Ebbene, chi soffre di diabete dovrebbe consumare con moderazione i mandarini. Il loro indice glicemico è basso rispetto ad altri alimenti come pane e pasta, tuttavia è comunque abbastanza alto.

Va detto che non esiste un’allergia specifica ai mandarini, tuttavia i possibili sintomi prevedono diarrea, nausea, vomito, crampi allo stomaco ed orticaria. Nei casi più gravi si giunge al broncospasmo e alla dispnea.

Coltivazione dei Mandarini

I mandarini sono tra i frutti preferiti da grandi e piccini, quindi non stupisce il grande successo nella loro coltivazione. Il mandarino può essere coltivato con relativa facilità, se si dispone di un giardino o di uno spazio per far crescere gli alberi.

I mandarini apprezzano le zone soleggiate, non troppo piovose e con temperature miti (dai 10 ai 30 gradi). In ragione di ciò vengono coltivati soprattutto nel sud Italia. Questo frutto si adatta a quasi tutti i tipi di suolo, benché non siano troppo calcarei, alcalini e argillosi. La messa a dimora andrebbe realizzata in primavera, quando il clima è più mite. Per quanto concerne il nutrimento va impiegato un fertilizzante a lento rilascio.

Le innaffiature, invece, devono essere frequenti soprattutto in estate, quando la temperatura supera i 30 gradi. Ricordatevi, però, che la pianta non sopporta i ristagni di acqua. Il mandarino, come buona parte degli agrumi, va raccolto in autunno e in inverno. Alcune varietà più tardive, invece, possono essere raccolta anche ad inizio primavera.

Domande Frequenti sui Mandarini

Quali sono i benefici dei mandarini? I mandarini, come tutti gli agrumi, fanno bene al sistema immunitario grazie all’abbondanza di vitamina C. Inoltre, favoriscono la diuresi, contrastano la ritenzione idrica e aiutano a stabilizzare la pressione del sangue.
Quanti mandarini si possono mangiare in un giorno? A differenza delle arance, i mandarini non provocano irritazioni in quanto sono meno acidi. Ciò non significa che si prestino a un consumo smodato. La dose consigliata è comunque compresa tra i 2 e i 5 mandarini al giorno.
Che differenza c’è tra le clementine e i mandarini? I due frutti si assomigliano quindi la domanda è più che legittima. Le clementine sono un derivato dei mandarini, in quanto frutto dell’unione tra questi frutti e le arance amare. Le clementine spiccano per la forma più arrotondata, per la buccia più sottile e per il colore più chiaro. Il sapore, inoltre, è più intenso e meno dolce grazie alla commistione con l’arancia.