Il glutatione (GSH) è un tripeptide naturale, una sostanza costituita da tre amminoacidi: acido glutammico, cisteina e glicina.
Funzioni e Meccanismi d'Azione
Il glutatione rientra nella composizione di un gruppo di enzimi ad azione antiossidante, chiamati glutatione perossidasi. Molti di questi enzimi catalizzano la neutralizzazione dell'acqua ossigenata e di altri perossidi. L'attività di questi enzimi è legata alla presenza di selenio.
Il glutatione ridotto cede volentieri il suo idrogeno (H+), fungendo da accettore di un elettrone (e-) proveniente da molecole reattive dell'ossigeno (radicali liberi). Eliminato il pericolo costituito dal perossido, il glutatione ossidato deve tornare nella forma ridotta grazie all'enzima NADPH dipendente, chiamato glutatione reduttasi. Questa capacità di rigenerarsi continuamente contribuisce a considerare il glutatione come il più potente antiossidante presente nell'organismo umano.
Affinché il glutatione possa espletare le sue azioni, è fondamentale che sia supportato da adeguate quantità di selenio, riboflavina (Vit. B2) e niacina (Vit. PP).
Ruolo nel Fegato e Detossificazione
Presente nell'organismo in forma ubiquitaria, il glutatione è particolarmente concentrato a livello epatico, dove protegge gli epatociti da molecole tossiche di origine esogena o endogena. In questo caso, il glutatione, una volta coniugatosi ai metaboliti tossici, non può rigenerarsi con altrettanta facilità. Un'eccessiva concentrazione di sostanze tossiche a livello epatico può depauperare i livelli tissutali di glutatione, determinando grave danno al fegato.
Stress Ossidativo e Radicali Liberi
Le molecole instabili chiamate “ossidanti” hanno la capacità di combinarsi con altre molecole, ossidandole. Tutte queste condizioni possono causare processi ossidativi che danneggiano le membrane cellulari e il DNA, alterando i meccanismi di riparazione biologica. Un aumento dei radicali liberi produce pertanto danni a livello cellulare, che si manifestano nel tempo con una compromissione della funzionalità delle cellule.
Il D-Roms Test quantifica lo stato di ossidazione ematico in termini di U. Carr (Unità Caratelli). Grazie a questo test, una persona può avere una precisa idea della propria esposizione al rischio “radicali liberi”.
L’azione di prevenzione dell’invecchiamento è rivolta da un lato a cercare di ridurre il più possibile la quantità di radicali liberi presenti nel nostro organismo e, dall’altro, a cercare di aumentare la quantità di quelle sostanze in grado di combatterli.
Gamma-Glutamiltransferasi (GGT)
La Gamma-Glutamiltransferasi è un enzima presente principalmente nel fegato, ma anche in altri tessuti come i reni, il pancreas e l'intestino. GGT svolge un ruolo chiave nella degradazione del glutatione extracellulare.
Funzioni della GGT
- Detossificazione: la GGT partecipa al processo di detossificazione del corpo.
Test GGT
Il test GGT è uno strumento diagnostico importante per rilevare e monitorare malattie epatiche e problemi legati all'alcool.
L'analisi di laboratorio prevede che il campione venga inviato al laboratorio per l'analisi.
Alimenti che Neutralizzano i Radicali Liberi
È interessante sapere che esistono degli alimenti in grado di neutralizzare i radicali liberi.
N-acetilcisteina
L'N-acetilcisteina, oltre ad essere proposta come integratore ad azione antiossidante erinvigorente, rientra nella composizione di farmaci mucolitici che facilitano l'eliminazione del muco dalle vie aeree.
L'uso di glutatione è controindicato in caso di ipersensibilità al principio attivo.
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