Molto spesso arrivano persone con il risultato di test per le intolleranze, e quasi sempre io rispondo che hanno sprecato soldi.
Prima di tutto, è importante specificare che le intolleranze alimentari esistono e non sono una bufala. Ci sono molte persone che possono essere sensibili a uno o più alimenti, e questo può avere origini molto diverse. Alcune molecole, in alcune persone, possono causare disagi vari. Insomma, le intolleranze esistono, sono una cosa seria e vanno prese altrettanto seriamente.
Intolleranze vs. Allergie Alimentari
Le intolleranze alimentari fanno parte del grande gruppo delle reazioni avverse al cibo, gruppo cui appartengono anche le allergie alimentari, con le quali le intolleranze sono spesso confuse. È quindi caratterizzata da un’anomala reazione immunologica nei confronti di componenti alimentari di natura proteica o glicoproteica.
Al contrario, le intolleranze alimentari non sono causate da una reazione del sistema immunitario. L’allergia alimentare è una reazione avversa che si sviluppa mediante una risposta immunologica specifica e riproducibile all’esposizione di un determinato alimento. Le allergie alimentari sono alterazioni del sistema immunitario: l’allergene presente nell’alimento ingerito innesca una serie di reazioni immunitarie che portano alla produzione di anticorpi IgE.
La differenza tra allergie e intolleranze alimentari consiste nel diverso tipo di anticorpi che vengono prodotti durante la reazione dell’organismo. Nelle intolleranze alimentari, invece, vengono prodotti gli anticorpi IgG, ma i sintomi sono simili a quelli delle allergie.
Sintomi:
- Allergie: I sintomi legati all’allergia si caratterizzano per un ampio spettro di manifestazioni cliniche che compaiono da pochi minuti a poche ore dopo l’assunzione dell’alimento.
- Intolleranze: Le intolleranze alimentari sono caratterizzate da sintomi localizzati all’apparato gastrointestinale, quali gonfiore e dolore addominale, diarrea e vomito.
Test Affidabili per le Intolleranze Alimentari
Se un medico vi consiglia di fare dei test per verificare delle intolleranze, molto probabilmente si tratta di lattosio o celiachia. Questi sono test che si fanno abbastanza spesso e anche se non danno da soli una certezza diagnostica, sono test ripetibili e affidabili.
L’intolleranza al lattosio è la più diffusa tra le intolleranze da difetti enzimatici. Il lattosio è uno zucchero presente nel latte che viene digerito grazie ad un enzima chiamato lattasi. Tuttavia la lattasi, che tutti abbiamo ben funzionante nella prima infanzia, viene perduta da una certa percentuale della popolazione a partire dai quattro/cinque anni.
Un’altra intolleranza molto comune è la celiachia, o intolleranza al glutine. Esiste anche l’intolleranza al glutine non celiaca, ma la definizione di questa malattia è piuttosto fumosa, non c’è modo di diagnosticarla se non eliminando il glutine dalla dieta.
Come detto precedentemente, il gold standard diagnostico per le allergie alimentari è il Test di Provocazione Orale, mentre il gold standard per l’intolleranza al lattosio è il Breath Test.
Gli esami del sangue Butterfly per le intolleranze alimentari comprendono tre livelli di approfondimento:
| Test | Alimenti Analizzati | Costo |
|---|---|---|
| TEST INTOLLERANZE ALIMENTARI 92 ALIMENTI | Acciuga, Aglio, Albicocca, Ananas, Anatra... | 130,00€ |
| TEST INTOLLERANZE ALIMENTARI 122 ALIMENTI | Agnello, Albicocca, Amaranto, Anacardo, Arachide... | 150,00€ |
| TEST INTOLLERANZE ALIMENTARI 184 ALIMENTI | Acciuga, Aglio, Agnello, Albicocca, Alloro, Anacardi... | 190,00€ |
I test del sangue per le intolleranze alimentari sono consigliati a tutti coloro che, dopo aver mangiato specifici cibi o bevande, manifestano disturbi gastrointestinali o dermatologici, ma non problemi respiratori, che potrebbero piuttosto suggerire un’allergia alimentare.
Test Inaffidabili e Metodi Alternativi
I test inaffidabili sono molti e spesso hanno nomi nuovi, per cercare di mascherarsi rispetto alle conoscenze comuni che, fortunatamente, continuano a crescere. Questi test sono inaffidabili non tanto per la diagnosi ma anche e soprattutto perché i risultati non sono replicabili. Molti tipi di test sono test elettrici o elettromagnetici.
Alcuni test hanno un’apparenza talmente affidabile da farci dubitare che siano fuffa, eppure è così. Penso ad esempio al tipo di test che somministra l’allergene a livello intradermico e si aspetta un po’, per vedere un qualsiasi sintomo.
Test non riconosciuti includono:
- Kinesiologia Applicata
- DRIA-Test
- Test elettrotermici (VEGA test)
- Biorisonanza
- Analisi del capello odelle iridi
- Test citotossico e la ricerca delle IgG4
Il mio invito è risparmiare soldi ed evitare di farsi vendere test inutili, che creano solo confusione.
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