Il colesterolo è una molecola di grasso, essenziale per il buon funzionamento dell’organismo, a patto di mantenerlo a livelli adeguati. È infatti un elemento costituente delle membrane delle cellule, oltre a facilitare la sintesi di alcuni ormoni e della vitamina D.
Il colesterolo viene prodotto dal fegato, ma può essere introdotto anche con alcuni alimenti, anch’essi grassi: cibi di origine animale come carne, burro, salumi, formaggi, tuorlo dell’uovo, fegato. Sono invece privi di colesterolo la frutta, la verdura e i cereali.
La situazione può creare problemi quando i livelli di colesterolo nel sangue (colesterolemia) superano il livello consigliabile. Il trasporto del colesterolo nel sangue avviene attraverso le lipoproteine, una classe particolare di particelle. Non tutte sono uguali e soprattutto non tutte sono benefiche per l’organismo.
Misurazione della Colesterolemia
La colesterolemia viene misurata su un piccolo campione ematico prelevato a digiuno da almeno 10-12 ore e si esprime in milligrammi di colesterolo per decilitro di sangue (mg/dl). Secondo i medici, è influenzata dal ritmo con cui l’organismo, soprattutto a livello epatico, produce colesterolo, e in misura minore dalla dieta. Per questo motivo, nei giorni che precedono il prelievo, l’alimentazione dev’essere sobria e povera di cibi grassi ed alcol, che potrebbero alterare in eccesso i valori colesterolemici.
Anche se solitamente l’eccesso di colesterolo è asintomatico, può risultare insidioso proprio per questo motivo. Infatti, se lo si trascura nel corso degli anni, favorisce la formazione di placche all’interno delle arterie. Col tempo, queste placche possono diminuire significativamente la circolazione del sangue, privando organi importanti come il cuore ed il cervello di un adeguato apporto di ossigeno e nutrienti.
Oltre alla dieta, un fattore di rischio per i livelli di colesterolo è rappresentata da una ridotta attività della tiroide (ipotiroidismo). Inoltre, gli estrogeni abbassano la colesterolemia, mentre gli androgeni l’aumentano (in particolare gli estrogeni tendono a innalzare la frazione HDL e a diminuire quella LDL, mentre l’eccesso di testosterone ha effetto opposto).
L'Approccio del Dottor Mozzi all'Ipercolesterolemia
Il dottor Mozzi ha un approccio diverso per spiegare l’ipercolesterolemia. Spesso, nella medicina tradizionale, vengono incolpati i grassi per l’aumento eccessivo del colesterolo. Per produrre colesterolo sono necessari amido e zucchero. In particolare, ne sono responsabili gli zuccheri complessi, ossia i cereali. Per questo togliere gli amidi dalla dieta per 15 giorni abbassa drasticamente il colesterolo, anche mangiando uova tutti i giorni. Questo perché il colesterolo contenuto negli alimenti viene assimilato, scisso e trasformato dal corpo invece di depositarsi.
Il dottor Mozzi mette anche in guardia contro l’assunzione di farmaci anticolesterolo, come le statine: ci sono persone che non le tollerano, ma quelle che non danno segno di soffrirne, pur ritrovandosi con valori normali di colesterolo, continuano a mangiare male. Così facendo, rimuovono il sintomo ma non la causa e alla fine ne ricavano grossi danni alla circolazione cerebrale.
Colesterolo, Gruppi Sanguigni e Alimentazione
Si sente parlare spesso di colesterolo buono e colesterolo cattivo. Vi sono due tipi principali di proteine: LDL e HDL. Le prime hanno un’azione negativa perché facilitano la permanenza del colesterolo all’interno delle arterie, favorendo la formazione di placche aterosclerotiche.
Spesso ci viene detto dal medico che la causa del colesterolo in eccesso è da attribuire al nostro fegato, che lavora male e ne produce troppo. Bè il medico questo non lo spiega, o al limite attribuisce il problema ad un fattore di tipo ereditario. Negli anni ha potuto verificare di persona, curando migliaia di pazienti, come non siano i prodotti di origine animale a generare questa anomala produzione di colesterolo da parte del fegato.
Tutti i gruppi, ma in particolare A, B e AB possono giovare molto dalle uova a patto di eliminare i carboidrati. A chi soffre di colesterolo alto è consigliabile evitare tutti i tipi di cereali, compresi quinoa e grano saraceno. Infatti, spiega il dottore, anche i cereali senza glutine possono alzare il colesterolo, in particolare per il gruppo A. Infine un appunto per il grano saraceno, che pur non essendo un vero cereale tende ad aumentare colesterolo, pressione e glicemia.
Consigli Alimentari del Dottor Mozzi
- Uova: Anche mangiando 1-2 uova al giorno il colesterolo non andrà mai su. Va detto però, che è molto importante il tipo di cottura. La cottura consigliata è su padella anti-aderente, senza l’uso di alcun olio vegetale. Il dott. Mozzi consiglia alle persone di gruppo A, B ed AB di consumare anche un uovo al giorno, in qualsiasi ora del giorno.
- Legumi: I legumi sono i sostituti ideali dei cereali e possono andar bene sia a pranzo che a colazione, mentre andrebbero sempre evitati a cena.
- Frutta: La frutta difficilmente inciderà negativamente sul colesterolo, ma può certamente farlo sulla glicemia, per via dell’alto contenuto di zuccheri, o meglio di fruttosio.
- Frutta secca e semi oleaginosi: Offrono un ottimo contributo all’innalzamento del colesterolo buono (HDL). Mangiare tutti i giorni poca frutta secca è un abitudine salutare per tutti. Anche qui però occhio a cosa si mangia, non tutta la frutta secca è ben tollerata da tutti i gruppi sanguigni. Gli unici ben tollerati da tutti, escluse le persone che sono proprio allergiche, sono le mandorle e le noci.
- Carne e pesce: La carne giusta e il pesce giusto, sempre in riferimento al gruppo sanguigno. Ovviamente la carne rossa per le persone di gruppo A ed AB va sempre evitata. Pesce, o carne vanno bene ad ogni ora del giorno.
- Verdura: Indispensabile se si vuole ridurre rapidamente il colesterolo.
Dieta del gruppo sanguigno? Non serve praticare sport agonistici. Anzi, in casi di pazienti a rischio cardiovascolare questi sport sono sempre da evitare. L’ideale sarebbe fare un attività fisica costante tutti i giorni. E’ importante sottolineare che il consumo di questi estratti, o infusi, anche se sono cose naturali, non deve essere perenne o troppo prolungato nel tempo.
Testimonianze
Ecco un elenco di testimonianze di persone che hanno seguito la dieta del dott. Mozzi:
- Luigi: Diabetico di tipo 2, iperteso, con problemi di colesterolo e di trigliceridi alti; seguendo la dieta del dott. Mozzi ha migliorato la sua salute.
- Carlo Dimartino: Anche lui diabetico di tipo 2, con colesterolo a 300 e moltissimi altri problemi come ipertensione, trigliceridi alti, steatosi epatica e un serio rischio di finire in dialisi; Seguendo la dieta Carlo ha perso 35 chili e ha normalizzato tutti i suoi valori del sangue, eliminando inoltre tutti i farmaci.
- Vittorio Palmieri: Diabetico, iperteso, colesterolo e trigliceridi alle stelle; anche Vittorio è riuscito “nell’ardua impresa” di abbassare il colesterolo e tutti gli altri valori del sangue, eliminando tutti i farmaci.
- Maurizia Milesi: Seguendo la dieta del dott. Mozzi ed eliminando totalmente i cereali, Maurizia è riuscita a ridurre il suo colesterolo totale da 260 a 200!
- Enzo Ciranna: Da quando ha 25 anni Enzo ha un colesterolo totale che si aggira tra i 250 e i 280. Secondo i suoi dottori il colesterolo era impossibile da ridurre, in quanto di tipo genetico. Un mese prima di iniziare la dieta del dott. Mozzi fatti i controlli il suo colesterolo si attestava a 276.
- Angela Luna: Tutta la famiglia di Angela ha deciso di cambiare tipo di alimentazione, oguno per problemi diversi. Il marito di Angela aveva il colesterolo a 370!
Se il corpo riceve i principi nutritivi giusti riesce spesso a sgravarsi da disturbi ricorrenti, da malattie croniche, da alterazioni degli esami del sangue: ogni medico è solerte nel consigliare la giusta dieta per il colesterolo alto, per la glicemia alta o per l’ipertensione.
Principi Generali della Dieta del Dottor Mozzi
Prima delle differenziazioni per gruppo, però, il dottore ci offre dei principi generali, adatti a tutti:
- Innanzitutto pochi o pochissimi latticini, responsabili di molti dolori articolari, e sicuramente poco glutine tanto caro agli italiani e alla dieta mediterranea, ma assolutamente pro-infiammatorio per l’intestino.
- Per tutti invece è ottima l’acqua e limone al mattino, meglio se tiepida e riscaldata, perché è un citrato e dunque favorisce un PH intestinale corretto.
- Il grande nemico è il carboidrato, il glutine soprattutto ma anche il mais, e purtroppo le patate.
- Guerra anche alle lenticchie e ai fagioli, bianchi e rossi, e niente arachidi e olive nere agli aperitivi da sostituire invece con noci e semi di zucca.
- Il caffè è da evitare.
- Ottimi invece frutti di mare e pesce azzurro, fegato, sale iodato alle alghe.
- Zucca e verze a volontà, bresaola graditissima, anche per il dottor Mozzi che la mangia a colazione, visto che appartiene a questo gruppo.
La Dieta del Gruppo Sanguigno 0
Lo schema del dottor Mozzi è molto specifico ma rischia di eliminare alcuni nutrienti per molto tempo, o a favorire categorie specifiche di cibo in alcuni gruppi.
Gruppo Sanguigno 0: Cosa Mangiare e Cosa Evitare
In questo speciale troverete elencati i prodotti indicati nel libro La Nuova Dieta del Dottor Mozzi come benefici e neutri per il gruppo sanguigno 0, il più antico dei quattro. Una precisazione occorre fare: ogni individuo è diverso dagli altri, anche se presenta lo stesso gruppo sanguigno. Anche se si è predisposti a mangiare un determinato alimento, è opportuno fare delle prove individuali, per capire se lo si tollera bene oppure no.
Carne, Pesce e Uova per il Gruppo 0
Il gruppo 0 è quello dei primi uomini, soprattutto cacciatori e raccoglitori, quindi sicuramente i più predisposti ad assumere la carne. Anche in questo caso, però, ci sono delle tipologie più adatte di altre.
| Carne Consigliata | Carne Sconsigliata |
|---|---|
| Agnello e capretto | Cinghiale |
| Bresaola di bovino e di cavallo | Carene e salumi di maiale |
| Carne cruda e secca di bovino | Oca, fois gras |
| Cavallo | Qualsiasi carne affumicata |
| Carne salada cervo, daino, renna | Frattaglie (non di maiale) |
| Manzo, montone e vitello |
| Pesce, Molluschi e Crostacei Consigliati | Pesce, Molluschi e Crostacei Sconsigliati |
|---|---|
| Aringa, sardina | Aringa affumicata in salamoia |
| Capasanta | Caviale |
| Dentice, storione | Palombo |
| Halibut, persico, pesce spada | Pesce gatto |
| Luccio, pagello, scorfano | Polpo |
| Merluzzo, nasello, sgombro | Salmone affumicato |
| Ricciola, sogliola | Seppia |
| Salmone non affumicato, trota iridea |
Per quanto riguarda le UOVA, invece, sono considerate benefiche, quindi si possono mangiare cotte alla coque, in camicia o strapazzate.
Latticini
Non esistono latticini benefici per le persone di gruppo 0, in quanto queste persone faticano a digerirli. Ne esistono però alcuni tipi da testare, come: la feta greca, il formaggio di capra, le mozzarelle di latte vaccino e di bufala.
Oli e Grassi
| Oli e Grassi Consigliati | Oli e Grassi Sconsigliati |
|---|---|
| Olio di vinacciolo | Olio di arachidi |
| Olio di semi di lino | Olio di cocco, olio di palma |
| Olio di riso | Olio di mais |
| Olio di semi di zucca | Olio di colza olio di ravizzone |
Semi Oleosi
| Semi Oleosi Consigliati | Semi Oleosi Sconsigliati |
|---|---|
| Noci | Arachidi |
| Semi di zucca | Burro di arachidi |
| Semi di lino | Noci del brasile |
| Noci | Pistacchi |
| Semi di zucca | Semi di papavero |
Legumi
| Legumi Consigliati | Legumi Sconsigliati |
|---|---|
| Azuki | Borelotti secchi |
| Soia rossa | Fagioli bianchi di spagna |
| Fagioli dell'occhio | |
| Lenticchie (anche rosse) |
Cereali e Simili
Per quanto riguarda questo gruppo sanguigno, il dottor Mozzi non indica alcun tipo di cereale benefico, mentre sono numerosi quelli considerati "da testare".
| Cereali da Testare | Cereali Sconsigliati |
|---|---|
| Miglio | Tutti gli altri cereali |
| Riso | |
| Crusca di riso | |
| Farina di riso | |
| Teff |
Ortaggi
| Ortaggi Consigliati | Ortaggi Sconsigliati |
|---|---|
| Alghe marine | Alfa-alfa |
| Bietole o biete | Capperri |
| Broccoli | Carciofi |
| Cavolfiore | Cavolini di Bruxelles |
| Cavolo verza | Cavolo rosso |
| Cicoria | Champinions |
| Cime di rapa | Mais in chicchi |
| Cipolla | Melanzane |
| Pastinaca | Olive nere |
| Patate dolci | Patate |
| Porro | Prezzemolo |
| Spinaci | Tarassaco |
| Zucca |
Succhi e Frutta
| Succhi e Frutta Consigliata | Succhi e Frutta Sconsigliata |
|---|---|
| Fichi freschi e secchi | Arance |
| Prugna fresca e secca | Avocado |
| Succo d'ananas | Fragole |
| Succo di ciliegia | Litchi |
| Succo di prugna | Mandaranci |
| Mandarinici | |
| Melone | |
| More | |
| Noce di cocco | |
| Rabarbaro cinese | |
| Succo di arancia | |
| Succo ACE |
Dolci, Zuccheri e Dolcificanti
| Zuccheri Consigliati | Zuccheri da Testare |
|---|---|
| Carruba | Melassa |
| Miele (no arancio no eucalipto) | Stevia |
| Sciroppo d'acero | Zucchero di barbabietola |
| Zucchero di canna | |
| Cioccolato |
Sono sconsigliati tutti gli altri.
Conserve e Salse
| Salse Benefiche | Salse da Testare |
|---|---|
| Nessuna | Carciofo |
| Olive verdi | |
| Pomodoro | |
| Prezzemolo | |
| Peperoncino | |
| Basilico | |
| Maionese | |
| Marmellate |
Sconsigliate tutte le altre salse.
Bevande
| Bevande Benefiche | Bevande da Testare |
|---|---|
| Acqua naturale | Birra di riso o miglio |
| Caffè di cicoria leggero | Camomilla |
| Tisana di tiglio | Karkadè |
| The verde | Vino rosso e bianco |
| Bevanda di riso | |
| Bevanda di miglio | |
| Bevanda di mandorla |
Il Consiglio Speciale del Dottor Mozzi per le Persone con Gruppo Sanguigno 0
«Il mio consiglio per le persone di gruppo zero è di non affrontare la propria alimentazione quotidiana in termini di colazione, pranzo e cena. I meccanismi che regolano il sistema immunitario sono la chiave con cui il nostro organismo ci mantiene vitali e in salute. Tra questi meccanismi, uno dei più importanti è la presenza degli antigeni del gruppo sanguigno.
Secondo le ricerche del dottor D’Adamo, il gruppo sanguigno è fondamentale per prevenire diversi disordini del metabolismo, tra cui un eccessivo aumento di peso e l’insulinoresistenza, uno squilibrio ormonale che causa bassa sensibilità all’ormone pancreatico dell’insulina e quindi un’alterazione dell’assorbimento di glucosio nelle cellule.
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