Il colesterolo alto è un problema di salute diffuso. Per chi ama i dolci, esistono numerose alternative per soddisfare la propria golosità senza compromettere la salute. I dolci senza uova possono avere molte forme, dimensioni, colori, sapori e odori. Possono appartenere all'insieme dei dolci vegani.
In tal caso non contengono neppure burro, latte, latticello, kefir e yogurt. Inoltre, possono far parte della dieta contro l'ipercolesterolemia; in tal caso, potrebbe essere sufficiente che non contengano tuorli (gli albumi non apportano colesterolo).
Ingredienti e Sostituzioni
Gli ingredienti dei dolci senza uova sono gli stessi dei tradizionali ma talvolta richiedono di aggiungere prodotti diversi per colmare l'assenza di tuorlo e/o albume. In sostituzione al tuorlo e la relativa capacità emulsionante, si può sfruttare l'azione della lecitina di soia. Chi non gradisce aggiungere additivi è libero di utilizzare gli alimenti derivati dal legume in questione (tofu, latte o yogurt di soia ecc).
Nelle formule in cui l'uovo o l'albume svolgono un ruolo di legante/gelificante, la soluzione è più semplice; altri cibi che esercitano un effetto simile sono quelli che contengono amidi (fecola, manioca, maizena, farina di cereali o legumi ecc) o fibre viscose solubili (gomme, alghe ecc).
Per quel che concerne la scelta degli ingredienti, questa varia sensibilmente in base alla ricetta specifica. Il burro si può sostituire benissimo con l'olio; se ritenete che l'olio extravergine sia troppo forte o pesante, potete sostituirlo con olio di semi di girasole oppure olio di riso.
Ricette Dolci Senza Colesterolo
Torta Margherita Senza Burro
La torta margherita senza burro è un dolce vegano soffice e goloso come la versione tradizionale.
Torta di Mele Senza Zucchero
La torta di mele senza zucchero è una variante fragrante e profumata dolcificata con il miele.
Torta al Tè Senza Lattosio
La torta al tè senza lattosio è un dolce soffice e profumato guarnito con una golosa glassa, ideale per merenda o colazione!
Torta di Mele Senza Uova
La torta di mele senza uova è un dolce soffice, realizzato senza latte e senza burro, quindi anche senza lattosio.
Torta Biscotto Senza Cottura
La torta biscotto senza cottura è un dolce goloso e semplice da realizzare.
Cheesecake alla Nutella
La cheesecake alla Nutella è un dolce super goloso!
Torta di Mele Classica
La torta di mele è un dolce classico, soffice e goloso, preparato con tante mele e perfetto per la colazione o la merenda!
Torta al Cioccolato
La torta al cioccolato è un dolce semplice e genuino da gustare a colazione, ideale anche da farcire per creare golosi dessert!
Torta della Nonna
La torta della nonna è un dolce classico a base di pasta frolla, farcito con crema pasticcera e ricoperto di pinoli!
Torta di Carote
La torta di carote è un dolce molto semplice e dal sapore delicato, ottimo da gustare a colazione oppure a merenda per i bambini.
Plumcake
Ideale per la prima colazione, il plumcake è già di per sè un dolce leggero e versatile.
Preparazione: mettere in una ciotola lo yogurt e lo zucchero e lavorarli insieme agli altri ingredienti aggiunti gradatamente. Alla fine incorporare il lievito setacciato.
Pasta Universale
Per chi ama i dolci, ma anche le torte salate, questa pasta universale è un biglietto da visita importante.
Preparazione: in una ciotola versare la farina e al centro mettervi tutti gli altri ingredienti; impastare iniziando dal centro e incorporando via via tutta la farina, aggiungendo poca acqua ancora se necessario.
Torta al Cioccolato Senza Farina
La torta al cioccolato senza farina è un dolce senza glutine semplice e goloso, dedicato agli amanti del fondente.
Torta Senza Uova
La torta senza uova è un dolce leggero, semplice e veloce, realizzato senza le uova ideale per la merenda dei grandi e dei piccoli!
Torta Senza Latte
La torta senza latte è un dolce soffice senza latte e burro, perfetto per la colazione o la merenda.
Torta di Mele Senza Burro (Variante)
La torta di mele senza burro, un dolce per la colazione molto facile da preparare.
Torta in Tazza Senza Uova
La torta in tazza senza uova è una ricetta facile e veloce da fare al microonde, perfetta per una voglia di dolce improvvisa!
Torta al Cioccolato Senza Burro
La torta al cioccolato senza burro è un dolce soffice per la merenda o colazione, realizzato con olio di semi e latte di mandorla.
Torta allo Yogurt e Mele Senza Uova
La torta allo yogurt e mele senza uova, è il dolce adatto a chiunque vuole preparare un buon dolce senza utilizzare le uova.
Torta di Carote Senza Uova
La torta di carote senza uova è un dolce soffice e goloso, ideale per la colazione o la merenda.
Torta al Limone Senza Uova
La torta al limone senza uova è un dolce soffice e aromatico, perfetto per colazione e merenda.
Torta Senza Glutine
La torta senza glutine è un soffice dolce da colazione senza lattosio preparato con farina di riso, farina di mandorle e fecola.
Torta allo Yogurt Senza Uova
La torta allo yogurt senza uova è un dolce leggero e soffice, perfetto per la colazione.
Torta Mimosa Senza Glutine
La torta mimosa senza glutine è una versione alternativa per coloro che sono intolleranti.
Torta al Cioccolato Vegana
Ingredienti secchi: In una ciotola versare tutti gli ingredienti secchi, ovvero la farina bianca, la fecola, il fruttosio, il lievito per dolci setacciato, il sale, il cacao amaro in polvere (anch'esso setacciato) e la farina di mandorle. L'idea giusta Chi non disponesse della farina di mandorle, può tritare una pari quantità di mandorle in un frullatore elettrico: il risultato sarà lo stesso.
Ingredienti liquidi: Una volta amalgamate tutte le polveri, aggiungere i liquidi, ovvero il latte di soia (meglio se autoprodotto) e l'olio di semi di mais. Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Cottura: Foderare perfettamente una teglia a cerniera dal diametro di 22 cm o 24 cm, dunque versare tutta la crema ottenuta. Infornare il dolce a forno preriscaldato a 180°C: lasciar cuocere per 30 minuti. è pronto.
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