La creatinina è una sostanza chimica prodotta durante il metabolismo della creatina, un amminoacido presente nei muscoli. Dopo essere stata rilasciata nel sangue, la creatinina è filtrata dai reni e escreta attraverso l’urina. Valori di creatinina troppo alti possono rappresentare un campanello d’allarme di tipo patologico e richiedere degli opportuni approfondimenti.
Cos'è la Creatinina?
La creatinina rientra tra i prodotti di scarto del nostro organismo e valutarne i valori ematici è importante ai fini della salute. La creatinina è prodotta dal metabolismo muscolare. Come abbiamo detto, la creatinina è un prodotto di scarto del metabolismo proteico. Ma una volta “sfruttata”, ciò che resta è una molecola di scarto (catabolita) che è appunto la creatinina.
Creatinina Alta: Cosa Significa?
In effetti, una creatinina alta nel sangue è spesso indice di un malfunzionamento dei reni che non riescono a svolgere in maniera corretta il loro ruolo di filtro, rimuovendo questa sostanza chimica, prodotta dai muscoli, attraverso le urine. Un aumento della creatinina nel sangue è spesso indice di un malfunzionamento dei reni, che non riescono a svolgere correttamente il loro ruolo di filtro.
Dieta e Creatinina: Cosa Evitare
L’alimentazione per creatinina alta, laddove tale anomalia sia dovuta all’eccessivo consumo di proteine e non a cause patologiche prevede, intuibilmente, la riduzione dell’apporto proteico. Quindi ridurre l’assunzione di proteine può favorire un abbassamento dei livelli di creatinina. In particolare, è bene limitare la carne rossa e i latticini. Sicuramente, nella dieta per creatinina alta, è importante limitare il consumo di carne rossa, ma anche dei prodotti caseari.
Limita il consumo di cibi ricchi di purine: le purine sono un gruppo di sostanze organiche azotate presenti in tutte le cellule. Le più conosciute sono l’adenina, la guanina, la caffeina, la teobromina e l’acido urico.
Attenzione anche all’apporto di fosforo e potassio! Formaggi ricchi di fosforo e quindi da limitare sono ad esempio l’emmenthal, l’asiago e il formaggio grana. Anche i crostacei e diversi tipi di pesce (spigola e orata d’allevamento, baccalà, salmone, pesce spada) sono ricchi di fosforo, così come il tuorlo d’uovo, il cacao amaro in polvere e il cioccolato. L’avocado, le banane e le castagne, sono invece ricchi di potassio, insieme alle patate, ai cavoletti di Bruxelles e ai carciofi.
Al fine di evitare l’ipertensione e il ristagno dei liquidi, è importante ridurre al minimo l’introito di sodio e quindi il consumo di sale da cucina (evitando anche i sali iposodici, poiché ricchi di potassio), ma anche di formaggi stagionati, insaccati, dadi da brodo, sughi pronti, cibi in scatola o precotti e prodotti da forno, come grissini, crackers, ecc. Riduci il sodio: una dieta ricca di sodio può aumentare la pressione sanguigna e “stressare” i reni.
Alimenti da limitare o evitare:
- Carne rossa
- Prodotti caseari
- Cibi ricchi di purine
- Formaggi ricchi di fosforo (emmenthal, asiago, grana)
- Crostacei e alcuni tipi di pesce (spigola, orata, baccalà, salmone, pesce spada)
- Tuorlo d’uovo
- Cacao amaro in polvere e cioccolato
- Alimenti ricchi di potassio (avocado, banane, castagne, patate, cavoletti di Bruxelles, carciofi)
- Sale da cucina e cibi ricchi di sodio (formaggi stagionati, insaccati, dadi da brodo, sughi pronti, cibi in scatola o precotti, prodotti da forno)
Cosa Mangiare per Abbassare la Creatinina
Per quanto concerne l’apporto proteico, le fonti proteiche da prediligere sono quelle di origine vegetale, come cereali e legumi. Prediligere invece prodotti caseari come i fiocchi di latte magro, la ricotta di pecora e il formaggio spalmabile che sono meno impattanti sui livelli di fosforo. È bene inoltre apportare una buona quantità di fibra, il cui introito sembra agire in modo benefico sui livelli di creatinina negli individui con patologia renale cronica. Anche mangiare più frutta e verdura aiuta ad abbassare l’assunzione di proteine.
Per ridurre il contenuto di potassio contenuto nei legumi e nelle verdure, è possibile ricorrere all’ammollo e alla successiva cottura in acqua, che dovrà anche essere sostituita più volte nel corso della bollitura. Il consumo di pesce fresco e carni bianche, in termini di quantità, va impostato a seconda del soggetto. In condizioni normali, l’acqua rientra tra gli alimenti che fanno bene ai reni.
La fibra alimentare è principalmente nota per il suo effetto benefico sull’equilibrio intestinale, ma è stato osservato anche un suo contributo nella riduzione di livelli di creatinina nei soggetti affetti da malattie renali croniche. Il chitosano viene solitamente utilizzato negli integratori per la perdita di peso e per la riduzione del colesterolo, ma sembra che produca un benefico rispetto al controllo dei valori di creatinina in caso di insufficienza renale. Altri integratori da menzionare sono quelli di creatina, che andrebbero evitati. La creatina è una proteina dei muscoli scheletrici essenziale per fornire energia, e per tale ragione viene spesso integrata dagli sportivi.
Alimenti consigliati e principi nutrizionali:
- Fonti proteiche di origine vegetale (cereali e legumi)
- Prodotti caseari a basso contenuto di fosforo (fiocchi di latte magro, ricotta di pecora, formaggio spalmabile)
- Fibra alimentare
- Pesce fresco e carni bianche (con moderazione)
- Acqua (in quantità controllata in caso di patologia renale)
Creatinina Bassa: Cosa Fare?
La creatinina bassa è una condizione poco preoccupante. Solitamente non presenta sintomi tranne nei casi di rapida perdita di massa muscolare. Lo sport può aiutare a ripristinare i corretti valori di questa molecola nel sangue e nelle urine. Ma nel caso in cui la creatinina si dovesse mantenere bassa potrebbe essere utile ricorrere ad un integratore a base di creatina. Un’altra condizione che può portare a valori ematici di creatinina bassa è la gravidanza. In questo caso, si possono registrare bassi valori di creatinina dovuti al fenomeno di emodiluizione.
Quindi cosa mangiare in caso di creatinina bassa? È utile aumentare l’apporto di creatina e quindi di proteine ad alto valore biologico con la dieta, che può essere molto importante. Allora, spazio a uova, carne magra, pesce, latte e derivati.
È comunque utile sottolineare che la dieta da sola potrebbe non risolvere completamente il problema della creatinina elevata. In caso di sospetta o conclamata insufficienza renale, il medico potrebbe prescrivere una serie di esami di controllo a cui sottoporsi periodicamente, tra cui l’analisi della creatinina.
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