Le mandorle sono un alimento versatile, delizioso e nutriente che offre una vasta gamma di benefici per la salute. Ricche di proprietà nutritive importanti per la salute, le mandorle si prestano a numerosi utilizzi in cucina e sono un’ottima fonte di energia rapidamente disponibile per l’organismo. Si trovano tutto l’anno tra la frutta secca e sono adatte sia ai menù invernali che alla dieta estiva.
Valori Nutritivi delle Mandorle
Le mandorle sono ricche di sostanze nutritive essenziali e sono una fonte eccellente di proteine, fibre, vitamine, sali minerali e antiossidanti. Ecco una panoramica dei valori nutrizionali per 100 grammi di mandorle:
| Elemento | Quantità (per 100 g) |
|---|---|
| Energia | 579 kcal |
| Proteine | 21,15 g |
| Grassi | 49,93 g |
| Carboidrati | 21,55 g |
| Fibre | 12,5 g |
| Calcio | 269 mg |
| Ferro | 3,71 mg |
| Magnesio | 270 mg |
| Potassio | 733 mg |
| Vitamina E | 25,63 mg |
Le calorie delle mandorle derivano principalmente dalla componente oleosa del seme, ma si tratta di grassi altamente digeribili e prevalentemente insaturi. Nelle mandorle troviamo acido oleico, come nell’olio extra vergine di oliva, e acidi grassi essenziali Omega 6. Sono inoltre prive di colesterolo.
Benefici delle Mandorle
Il costante aumento del consumo di mandorle nel nostro Paese segue di pari passo l’interesse che ne deriva da parte di studiosi e nutrizionisti. Non a caso, infatti, le mandorle sono uno degli alimenti costantemente presenti nella Dieta Mediterranea.
Benefici per il Colesterolo: Le mandorle offrono benefici per il colesterolo, in pratica, possono ridurre quello cattivo, noto anche come LDL. Tre metanalisi dimostrano che l’assunzione quotidiana di mandorle comporta una riduzione media dell’LDL di circa 5 mg/dL, un valore piccolo ma statisticamente significativo. Ciò significa che vi è un minor rischio di incorrere in malattie che interessano l’apparato cardiovascolare e non solo.
Benefici per l’Intestino: Le mandorle offrono anche benefici all’intestino, soprattutto in caso di stitichezza. La frutta secca come questa può combattere l’infiammazione intestinale e, allo stesso tempo, migliorare la salute intestinale, fortificando questa parte del tratto dell’apparato digerente.
Effetti Lassativi: Al contrario, se sei un soggetto che soffre di continue scariche, non ti consigliamo di consumare questa frutta secca, giacché le mandorle hanno effetti lassativi. Questo è dovuto principalmente alle controindicazioni delle mandorle per questi soggetti: l’eccessiva quantità di fibre e minerali come il magnesio e potassio possono svolgere un’azione negativa sul loro intestino.
Perdita di Peso: Nonostante il loro contenuto calorico relativamente alto, le mandorle possono essere un alleato prezioso nella perdita di peso e nella conduzione di diete alimentari. Le fibre e le proteine presenti nelle mandorle aiutano, infatti, a ridurre l’appetito, generando nel corpo una sensazione di sazietà.
Salute Cerebrale: Ricche di vitamina E, antiossidanti e acidi grassi omega-3, le mandorle aiutano a proteggere le cellule cerebrali dai danni ossidativi promuovendo così la salute cognitiva. La vitamina E, in particolare, è nota per il suo ruolo nel migliorare la memoria e la funzione cognitiva generale.
Benefici per la Pelle: Le mandorle offrono numerosi benefici per la salute della pelle grazie alla loro ricchezza di antiossidanti e nutrienti essenziali. La vitamina E aiuta a proteggere la pelle dai danni causati dai radicali liberi e dai raggi UV, riducendo così i segni dell’invecchiamento cutaneo, come rughe e macchie scure.
Controindicazioni ed Effetti Collaterali
Le controindicazioni al consumo di mandorle riguardano principalmente il rischio di reazioni allergiche e l’alto apporto calorico, non adatto a tutti i regimi alimentari. È inoltre essenziale distinguere le mandorle dolci, comunemente utilizzate, dalle mandorle amare, delle quali si utilizza solo in piccole dosi un estratto rettificato. Le mandorle amare sono infatti altamente tossiche per l’organismo e possono provocare avvelenamento.
Allergie: Nonostante i numerosi benefici per la salute, le mandorle possono causare reazioni allergiche in alcune persone. È importante fare attenzione se si ha una storia di allergie alle noci. L’allergia alla frutta secca si manifesta perché il sistema immunitario identifica le proteine della frutta secca come dannose.
Effetti Collaterali: Proprio come avviene con altra tipologia di frutta secca, si possono evidenziare delle controindicazioni con le mandorle consumate in dosi eccessive. Questa frutta contiene un grasso chiamato acido arachidonico che provoca delle reazioni a livello metabolico. Con un consumo eccessivo le mandorle fanno male allo stomaco. Troppe mandorle potrebbero suscitare infiammazione e dolore nell’organismo, colpendo diverse aree del corpo.
- Tiroide: Ti ricordiamo anche che le mandorle possono avere controindicazioni per la tiroide. Infatti, contengono sostanze chiamate goitrogeni: queste possono interferire in maniera importante sulla funzione tiroidea.
- Reni: Un consumo moderato di questa frutta secca è suggerito anche se soffri di calcoli renali o biliari, per via degli ossalati.
Quante Mandorle Mangiare al Giorno?
La dose giornaliera raccomandata di mandorle può variare a seconda delle esigenze individuali e del contesto della dieta complessiva. Ti consigliamo di portare in tavola al massimo 15-20 mandorle al dì. Si tratta di circa 30 grammi di frutta secca, così da evitare tutte le controindicazioni delle mandorle e approfittare esclusivamente dei benefici di questa frutta secca che anche noi utilizziamo per i nostri deliziosi estratti di frutta e verdura!
Secondo il nostro parere il momento migliore è a colazione: puoi preparare un gustoso succo di frutta aggiungendo le mandorle oppure consumarle di fianco a della frutta fresca. Potrai anche aggiungerle alla tua insalata per la pausa pranzo: sarà gustoso mangiare qualche mandorla in questa maniera.
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