Gelato e Colesterolo Alto: Scopri Come Gustare Senza Rinunciare al Gusto!

Quando si ha il colesterolo alto, è fondamentale prestare attenzione alla dieta e fare scelte alimentari consapevoli. Con l’estate e con il caldo i cibi troppo pesanti tendono a sparire, per far posto ad alimenti freschi e leggeri, o magari a un bel gelato.

Gelato e colesterolo alto possono andare d'accordo? D'estate rinunciare a un bel gelato fresco è davvero difficile. Secondo le credenze popolari, per chi ha problemi di colesterolo, i dolci sono, però, da bannare e, tra questi, anche il gelato. Come per tutte le usanze popolari, non sempre contengono verità: il caso del gelato non fa eccezione.

Non si tratta di una questione di alimento, ma piuttosto di quantità (dunque, quanto se ne mangia) e, ancora più importante, di frequenza (quante volte si mangia). Insomma, il gelato, come tutti gli alimenti carichi di ingredienti raffinati e zuccheri, va assunto con moderazione: l’indicazione, tuttavia, è valida per il colesterolo, come per una sana alimentazione in generale.

Come Scegliere il Gelato Giusto

Il gelato contiene ingredienti come latte, uova e panna, particolarmente ricchi di grassi saturi che, se consumati in eccesso, aumentano i livelli di colesterolo cattivo (LDL). Per chi ha il colesterolo alto, è essenziale optare per gelati che siano poveri di grassi saturi e colesterolo.

Scegliere il gelato giusto può fare la differenza tra un dessert che soddisfa il palato e uno che compromette la salute. Vediamo insieme all’esperta quale tipo di gelato preferire in caso di colesterolo alto.

Gelato Artigianale vs. Gelato Industriale

Meglio quello artigianale oppure quello confezionato? Come tutti gli alimenti freschi, è da preferire il gelato artigianale a quello industriale a patto però che venga preparato a partire da materie prime di qualità e non siano aggiunte preparazioni che contengono conservanti o coloranti.

I gelati confezionati sono preparati solitamente con latte in polvere al quale vengono aggiunti per esempio oli vegetali. Spesso contengono grassi idrogenati che aumentano il colesterolo “cattivo” e abbassano quello “buono”, fattori, questi ultimi, che predispongono allo sviluppo di malattie cardiovascolari.

Tuttavia, se si sceglie un gelato industriale, è bene leggere attentamente le etichette. Scegliendo un gelato confezionato sappiamo quindi quanto gelato mangiamo e quali sono i valori nutrizionali in esso contenuti.

Quando invece consumiamo un alimento artigianale, soprattutto se ci serviamo da una vaschetta grande, rischiamo di superare di gran lunga i 100-120 grammi che corrispondono a circa due palline di gelato, ingerendo un’eccessiva quantità di grassi e di colesterolo». Il peso del gelato confezionato, infatti, varia da 70 a 100 grammi. Scegliendone uno confezionato, sappiamo quanto ne mangiamo e quali valori nutrizionali contiene.

Il Gusto da Scegliere

In generale, i gelati alle creme, compresi quelli al caffè, alla nocciola, al cioccolato contengono più colesterolo e lipidi dei gelati al gusto di melone, fragola, limone e in generale alla frutta. Nocciola, crema, cioccolato e caffè, ovvero i gelati a base di creme, infatti, hanno un contenuto decisamente più alto di lipidi (nocivi per il colesterolo).

I gelati alla frutta possono essere esclusivamente a base di acqua, a cui vengono aggiunti polpa di frutta e zucchero, in questo caso si parla anche di sorbetti. In alcuni casi, anche i gelati alla frutta vengono preparati con una base di latte. Ma non bisogna creare barriere ideologiche inutili con gli altri tipi di gelato.

Mentre i sorbetti e i ghiaccioli non contengono grassi né colesterolo, ma hanno un elevato contenuto di zuccheri semplici che innalzano velocemente la glicemia e che in eccesso favoriscono la produzione di grassi da parte del fegato. Quindi, in ogni caso indipendentemente dal gusto che si sceglie è fondamentale non mangiarlo di frequente e in grosse quantità.

Alternative Salutari

Una delle migliori opzioni è il gelato a base di latte vegetale, come quello di mandorla, cocco o soia. Questi tipi di latte sono naturalmente privi di colesterolo e contengono meno grassi saturi rispetto al latte vaccino. Un’altra eccellente alternativa è il sorbetto, che è fatto principalmente con frutta, acqua e zucchero. Il sorbetto non contiene latticini e quindi è privo di colesterolo.

Gelato Fatto in Casa

Per chi ama fare il gelato in casa, esistono numerose ricette che permettono di controllare gli ingredienti e assicurarsi che siano salutari. Ad esempio, una ricetta di gelato fatto in casa senza gelatiera può essere una soluzione eccellente. Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e naturali, minimizzando l’uso di grassi saturi e colesterolo.

Consigli Aggiuntivi

Moderazione: Mangiare il gelato con moderazione, non più di due volte a settimana.
Lettura delle Etichette: Se si sceglie un gelato industriale, leggere attentamente le etichette per verificare gli ingredienti e i valori nutrizionali.
Momento Giusto: Evitare di consumare il gelato a fine pasto per non aggiungere un inutile carico di calorie.
Alternativa al Pasto: Pranzare col gelato è un lusso che, in caso di colesterolo alto, ci si può concedere solo occasionalmente.

Conclusioni

Chi ha il colesterolo alto non deve rinunciare al piacere del gelato. Con le giuste scelte e un consumo moderato, è possibile godersi questo fresco dessert estivo senza compromettere la propria salute. Ricorda, la parola d'ordine è equilibrio.

Innanzitutto il gelato artigianale italiano è un alimento completo perfetto come sostitutivo del pasto ma anche per una merenda sana dei più piccini. Il motivo? È ricco di sali minerali perfetti per reintegrarsi in primavera ed estate. Durante i periodi più caldi il gelato aiuterà chi lo ingerisce anche a reintegrare i liquidi perduti poiché ha un alto contenuto di acqua. Sai che in particolare il gelato fondente fa bene?

Tutti gli esperti e i nutrizionisti ormai lo confermano: il gelato fa bene, soprattutto il gelato artigianale italiano realizzato con ingredienti controllati, senza conservanti, grassi idrogenati e coloranti. Si tratta di un alimento completo, molto ricco di proprietà benefiche per il nostro corpo, potremmo dire un nutraceutico perché curativo e naturale, perfetto anche per rafforzare la nostra mente.

Concedendosi un gelato che sia anche salutare, forse il consiglio migliore è quello di diventare clienti di gelaterie qualificate dove è possibile trovare il gelato su misura per le proprie esigenze e per i propri gusti.