Scopri il Segreto del Weetabix: Indice Glicemico e Valori Nutrizionali Che Devi Conoscere!

I cereali da colazione, apparsi sulle nostre tavole negli anni '60, oggi sono prodotti molto popolari, declinati in un gran numero di varianti. L’offerta è molto variegata, ma possiamo individuare due filoni: i prodotti per bambini, più dolci e croccanti, spesso arricchiti con cacao, e il filone salutistico, in cui prevalgono cereali integrali, magari accompagnati da nocciole o frutta essiccata.

In molti casi prevedono aggiunte di vitamine, e in generale possiamo dire che per la colazione sono alimenti più equilibrati rispetto a una brioche o a una merendina farcita, perché meno ricchi di zuccheri e grassi. Non sempre però mantengono le promesse di salubrità.

Confronto tra Cereali da Colazione

È una quantità preoccupante, anche perché lo zucchero, ingrediente fondamentale dei dolci, compare a volte nelle ricette di alimenti insospettabili come salse, condimenti e salumi. Abbiamo fatto un confronto fra alcune tipologie, concentrandoci in particolare sul contenuto di zucchero, aspetto importante perché, in generale, se ne consuma troppo. Dati recenti, per la popolazione italiana, parlano di mezzo chilo di caramelle all’anno, a testa, e di 5 kg di zucchero assunti attraverso le bibite.

Per fare questo confronto abbiamo utilizzato le tabelle dell’Unione Italiana Food, che riportano i valori nutrizionali dei prodotti più venduti di diverse categorie merceologiche, in modo da rappresentare una quota di mercato significativa. In generale, possiamo distinguere i cereali in due categorie: quelli prodotti a partire dai chicchi (di riso, di avena, di mais ecc.) e quelli ‘estrusi’, preparati a partire da farine.

I primi, con l’aspetto di chicchi schiacciati o soffiati, morbidi o croccanti, di solito sono più semplici, mentre il secondo metodo è utilizzato per produrre barchette, palline o altre tipologie destinate in particolare ai bambini. Il muesli, il prodotto più ‘antico’, è formato da chicchi di avena o altri cereali, schiacciati e mescolati con frutta secca o essiccata.

Cereali per Adulti e Contenuto di Zucchero

Veniamo infine alla terza categoria, quella dei cereali per adulti. Il contenuto medio di zucchero, circa 14 g per 100 g, è il più basso visto finora ed è in questo settore che troviamo i prodotti più semplici e più salutari. I meno zuccherati, con il 4,2%, sono i Weetabix Original, formelle croccanti prodotte con frumento integrale e arricchite di vitamine.

Si arriva a poco meno di 11 g per 100 g nei cereali Nestlé Fitness, fiocchi di riso, frumento e avena, e a 14 g per il prodotto Nice Morning Kellogg’s, fiocchi di frumento integrale. Sono un po’ più dolci i cereali della linea Special K (Kellogg’s), arricchiti con frutta secca o cioccolato, in cui lo zucchero va dal 15 al 17%.

Come abbiamo visto, il settore comprende prodotti molto diversi fra loro: per una colazione salutare, volendo mantenere un basso livello di zucchero, è opportuno scegliere i prodotti più semplici ed evitare integrazioni con cacao, cioccolato, o creme.

Weetabix: Caratteristiche e Valori Nutrizionali

La Weetabix Food Company è un marchio inglese produttore di cereali e di barrette di carboidrati, molto conosciuto in Italia, in quanto presente in tutti i supermercati. Il marchio Weetabix è stato prodotto e venduto nel Regno Unito a partire dal 1932; oggi è il cereale più venduto, più amato e più consigliato nel Regno Unito ed uno dei marchi icona in Gran Bretagna.

Il prodotto più conosciuto in Italia è il Weetabix Original.

Weetabix Original hanno:

95% di frumento integrale
pochi grassi
pochi zuccheri
tante fibre

Una combinazione straordinaria che li rende una scelta ideale per iniziare la giornata, 2 Formelle di Weetabix forniscono solo 136 calorie e molte vitamine quali:

tiamina (B1)
riboflavina (B2)
niacina
acido folico
ferro

Valori Nutrizionali (1 formella per porzione)

Nutriente	Valore
Kilojoule	280 kJ
Calorie	67 kcal
Proteine	2,15 g
Carboidrati	12,85 g
Zuccheri	0,85 g
Grassi	0,4 g
Grassi Saturi	0,1 g
Grassi Monoinsaturi	0,2 g
Grassi Polinsaturi	0,2 g
Colesterolo	0 mg
Fibra	1,9 g
Sodio	0,05 mg

Le formelle contengono frumento integrale quindi non sono adatte ai celiaci, sono un prodotto a metà strada fra i cereali per la prima colazione ed i biscotti.

Contengono più calorie rispetto ad alcuni tipi di cereali, ma la loro formula compatta permetterà di non pesare i cereali, in quanto saprete già che 2 formelle vi forniranno le calorie ed i carboidrati che vi serviranno.

Qui è la chiave di volta del prodotto, unitamente all’alto contenuto di fibre rispetto ad altri prodotti da prima colazione concorrenti. In questo caso avremo dei buoni carboidrati a basso indice glicemico da consumare con del buon latte, unitamente ad un buon integratore di proteine in polvere.

Altri prodotti Weetabix

Weetabix Minis
Oatibix
Alpen
Weetabix Protein

Weetabix Protein

Realizzato con proteine del grano e del frumento di alta qualità, Weetabix Protein, è un prodotto ad alto contenuto di fibra, basso contenuto di zuccheri, sale e grassi, arricchito con vitamine e minerali.

Contiene 20 grammi di proteine ogni 100 grammi di prodotto che ne fanno un buon prodotto da bodybuilder per le colazioni.

Considerazioni sulla Colazione

Saltare la colazione porta a un rallentamento del metabolismo, il che si traduce con tendenza ad ingrassare e maggiore difficoltà a dimagrire: il nostro organismo interpreta infatti il digiuno notturno come un vero e proprio stato di privazione. L’importanza della prima colazione viene ribadita anche dai messaggi pubblicitari, tanto che gli spot televisivi hanno influenzato enormemente le nostre scelte, almeno negli ultimi 15-20 anni.

Ovviamente ciò non deve essere interpretato come un’autorizzazione a un banchetto luculliano pieno di zuccheri, grassi e squisitezze di pasticceria: la colazione deve essere abbondante da un punto di vista calorico (più di quanto crediate…), ma soprattutto deve essere di qualità!

Le scelte sbagliate infatti invertono drasticamente la condizione ormonale che ho descritto: una colazione troppo ricca di zuccheri semplici o di carboidrati ad alto indice glicemico porta ad un picco della glicemia.

Caratteristiche di una Colazione Equilibrata

Essere idratante: durante la notte alcuni dei nostri organi emuntori hanno un picco di funzionalità; una corretta idratazione mattutina aiuta ad eliminare le sostanze nocive.
Essere povera di zuccheri semplici: evitiamo di dolcificare le bevande ed evitiamo i prodotti addizionati di zucchero.
Contemplare anche la presenza grassi ‘buoni’: evitiamo i prodotti industrializzati che contengono oli vegetali raffinati, e preferiamo invece la frutta secca magari mescolata allo yogurt.
Essere saziante, quindi ricca di carboidrati complessi: anziché il classico pane bianco scegliete pane di segale che ha un bassissimo indice glicemico.