La lecitina di soia è una sostanza molto interessante, un fosfolipide scoperto 160 anni fa a partire dal tuorlo d’uovo e successivamente trovato anche nel sangue, nei pesci, nella bile ed in tantissimi altri alimenti. Oggi sappiamo che tutte le membrane cellulari, sia vegetali che animali, hanno una componente di lecitina.
Cos'è la Lecitina di Soia?
La lecitina di soia è una miscela di fosfolipidi estratti dalla soia ricca di acidi grassi polinsaturi. Negli animali questo fosfogliceride antagonizza l’azione del colesterolo, aiutando a preservare il modello a mosaico fluido delle membrane cellulari (la capacità della membrana di non irrigidirsi) ed aiuta ad evitare la formazione di calcoli biliari quando assunta tramite la dieta. Oltre ad essere utilizzata come additivo, la lecitina viene anche utilizzata per produrre degli integratori che aiutano a migliorare il metabolismo del colesterolo.
Benefici della Lecitina di Soia
Tra le sue proprietà spicca sicuramente la capacità di mantenere il normale livello di colesterolo. La lecitina è importante per l’azione sul colesterolo sia nel suo assorbimento a livello intestinale, sia nella formazione del colesterolo “buono”. Le HDL sono lipoproteine (strutture costituite sia da grassi che da proteine) che trasportano il colesterolo dalla periferia (tessuti) al fegato, dove viene metabolizzato.
Sono definite “colesterolo buono” perché la loro azione limita l’accumulo del colesterolo e possibili complicanze. Oltre alla funzione ipocolesterolomizzante sono state individuate altre proprietà della lecitina legate all’affaticamento mentale ed allo stress.
Ecco alcuni dei benefici principali della lecitina di soia:
- Controllo del Colesterolo: Aiuta a mantenere нормальные livelli di colesterolo nel sangue.
- Funzioni Cerebrali: Fondamentale per il corretto funzionamento del cervello e della memoria.
- Metabolismo dei Grassi: Partecipa al metabolismo del colesterolo e dei grassi.
- Benessere Generale: Utile per le fisiologiche funzioni delle membrane cellulari. Coadiuvante delle Vitamine del gruppo B.
Dosaggio e Modalità d'Uso
Tre cucchiaini colmi (12g) al giorno, per periodi protratti nel tempo, secondo le particolari esigenze. Lecinova può essere aggiunta ai piatti durante i pasti, o allo yogurt, al caffelatte o alle minestre. Dopo l'apertura si consiglia di conservare il barattolo ben chiuso in frigorifero.
Lecinova ha pensato per te ad un prodotto naturale, in una confezione pratica e pronto all’uso che accontenta proprio tutti. La lecitina di soia Lecinova è realizzata con soia proveniente da agricolture non OGM, per un prodotto naturale e di qualità che soddisfi tutti. Non contiene glutine e può essere quindi consumata anche dalle persone celiache e da chi deve o vuole seguire una dieta gluten free.
La lecitina in polvere può essere emulsionata in un liquido utilizzando un miscelatore. La Lecitina di soia in polvere è solubile in acqua. La lecitina di soia è un ingrediente versatile che può aiutare nella miscela di acqua e oli insieme.
Informazioni Nutrizionali (per 100g e per dose da 12g)
| Valori Medi | Per 100 g | Per Dose (12 g) |
|---|---|---|
| Energia | 3560 kJ / 865 kcal | 427 kJ / 104 kcal |
| Grassi | 93 g | 11 g |
| di cui acidi grassi saturi | 14 g | 1,7 g |
| acidi grassi monoinsaturi | 7,0 g | 0,8 g |
| acidi grassi polinsaturi | 33 g | 4,0 g |
| Carboidrati | 7,0 g | 0,8 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g | 0,4 g |
| Proteine | 0 g | 0 g |
| Sale | 0,10 g | 0,01 g |
| Acido linoleico | 28 g | 3,4 g |
Effetti Collaterali e Controindicazioni
Di effetti collaterali con dosaggi classici non se ne riscontrano, mentre salendo con la grammatura si potrebbe incorrere in diarrea e nausea.
Considerazioni Finali
In conclusione, la lecitina non è un integratore essenziale ma può essere d’aiuto qual ora la persona assuma pochi alimenti vegetali, soprattutto cereali integrali, con lo scopo di migliorare lo stato di salute (valori del colesterolo) e anche le funzioni cerebrali.
Riferimenti Bibliografici
- Moré MI, Freitas U, Rutenberg D. Positive effects of soy lecithin-derived phosphatidylserine plus phosphatidic acid on memory, cognition, daily functioning, and mood in elderly patients with Alzheimer’s disease and dementia. Adv Ther. 2014 Dec;31(12):1247-62. doi: 10.1007/s12325-014-0165-1. Epub 2014 Nov 21.
- Hirose A, Terauchi M, Osaka Y, Akiyoshi M, Kato K, Miyasaka N. Effect of soy lecithin on fatigue and menopausal symptoms in middle-aged women: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. Nutr J. 2018 Jan 8;17(1):4. doi: 10.1186/s12937-018-0314-5.
- Ramdath DD, Padhi EM, Sarfaraz S, Renwick S, Duncan AM. Beyond the Cholesterol-Lowering Effect of Soy Protein: A Review of the Effects of Dietary Soy and Its Constituents on Risk Factors for Cardiovascular Disease. Nutrients. 2017 Mar 24;9(4):324. doi: 10.3390/nu9040324.
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