L'isomaltulosio, noto anche come palatinose, è un disaccaride che sta guadagnando popolarità, soprattutto tra gli sportivi, per le sue caratteristiche uniche e i benefici che offre in termini di energia prolungata e controllo della glicemia. In Giappone, è utilizzato come alternativa allo zucchero già dal 1985.
Cos'è l'Isomaltulosio (Palatinose)?
Il palatinosio è una polvere pura, bianca e cristallina derivata dallo zucchero di barbabietola, con un profilo di dolcezza naturale simile a quello dello zucchero. Tuttavia, mentre nel saccarosio il glucosio è legato al carbonio anomerico del fruttosio (un legame α-1,2), nell'isomaltulosio il legame è al carbonio 6 (α-1,6). Questo legame diverso conferisce all'isomaltulosio proprietà uniche.
Digestione e Assorbimento
Dopo l'assunzione per via orale, l'isomaltulosio viene digerito grazie all'enzima isomaltasi che si trova sull'orletto a spazzola della mucosa intestinale del tenue. Diversi studi mostrano che questo complesso scompone l'isomaltulosio più lentamente del saccarosio. Rispetto al saccarosio, l'assorbimento dei monosaccaridi a partire dall'isomaltulosio è più prolungato.
Indice Glicemico Basso
Il palatinosio è infatti un carboidrato a basso indice glicemico (circa 30). Il valore GI è 32 ed è l'unico zucchero glicemico a base di glucosio che fornisce un apporto energetico controllato per un periodo di tempo prolungato. Questo significa che, una volta ingerito, causa un aumento più lento e graduale dei livelli di glucosio nel sangue rispetto ad altri zuccheri come il saccarosio. Con l'assunzione di saccarosio i livelli di glucosio nel sangue tornano ai valori originali entro un'ora, mentre con Palatinose ci vogliono 2 ore.
Benefici per gli Sportivi
Gli atleti che utilizzano carboidrati per l'allenamento di resistenza, assumendo Palatinose, indurranno una maggiore ossidazione dei grassi, risparmiando così il glicogeno muscolare nel corpo umano. Grazie al suo basso indice glicemico, il palatinosio è utilizzato nei prodotti da prendere prima e durante gli allenamenti per gli sport di endurance. Il suo basso indice glicemico consente di ricavare una maggiore percentuale di energia dalla combustione dei grassi rispetto ai carboidrati disponibili.
L'equilibrio delle incretine GLP e GIP favorisce una secrezione più tardiva dell'insulina e blocca quella di glucagone. Ciò determina tassi più elevati di ossidazione lipidica dopo l'assunzione di isomaltulosio rispetto agli altri carboidrati. Ciò determina tassi più elevati di ossidazione lipidica dopo l'assunzione di isomaltulosio rispetto agli altri carboidrati.
Inoltre, il palatinosio non favorisce l'accumulo di trigliceridi nel fegato come invece sembra avvenire in parte per il fruttosio.
Altri Benefici
- Adatto per aumentare le prestazioni fisiche
- Migliora la concentrazione mentale e le prestazioni durante l'attività fisica
- Non provoca placca e carie
Carbo Speed: Integratore a base di Palatinose
Carbo Speed è un integratore per sportivi a base di carboidrati a rendimento energetico lento e prolungato nel tempo, ideale nelle attività di endurance, fondo, mezzo fondo. Contiene maltodestrine tradizionali D.E.19, a bassa osmolarità, altamente digeribili ed assimilabili, isomaltulosio (Palatinose), un innovativo disaccaride (glucosio-fruttosio) con basso indice glicemico, pari a 32, a lento rilascio energetico, altamente digeribile e leggero per stomaco e intestino.
Grazie alle proprietà degli ingredienti attivi, Carbo Speed sciolto in acqua produce una bevanda ipotonica, che fornisce una costante disponibilità di energia. L’assenza di aroma è un plus molto utile nelle discipline di endurance, poiché l’aroma può disturbare l’apparato gastrointestinale durante la prestazione.
Ingredienti di Carbo Speed:
- Maltodestrine da mais ad alto peso molecolare (D.E.1)
- Maltodestrine da mais (D.E. 19)
- Isomaltulosio*
- Acido ascorbico (vitamina C)
- Niacina (nicotinamide)
- DL-alfa-tocoferile acetato (vitamina E)
- Vitamina B6 (piridossina cloridrato)
- Vitamina B2 (riboflavina)
- Vitamina B1 (tiamina cloridrato)
* L’isomaltulosio è una fonte di glucosio e fruttosio
Valori nutrizionali medi per 100 g e per dose (30 g) di Carbo Speed:
| Nutriente | Per 100 g | Per dose (30 g) | %VNR* (30 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | 1.587 kJ/374 kcal | 476 kJ/112 kcal | |
| Grassi | 0 g | 0 g | |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g | 0 g | |
| Carboidrati | 93 g | 28 g | |
| di cui zuccheri | 21 g | 6,3 g | |
| Fibre | 0 g | 0 g | |
| Proteine | 0 g | 0 g | |
| Sale | 0,1 g | 0 g | |
| Vitamina C | 40 mg | 12 mg | 15% |
| Niacina | 8 mg | 2,4 mg | 15% |
| Vitamina E | 6 mg | 1,8 mg | 15% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,7 mg | 0,21 mg | 15% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,7 mg | 0,21 mg | 15% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,56 mg | 0,17 mg | 15% |
*VNR: Valori Nutritivi di Riferimento
Sport Gel di Namedsport
Sport Gel è un gel energetico a base di carboidrati semplici e complessi a diversa velocità di assimilazione e D-ribosio e isomaltulosio a basso indice glicemico (fonte di glucosio e fruttosio, registrato come Palatinose), per garantire livelli energetici bilanciati e prolungati. Esistono due varianti principali: Sport Gel - Caffeine Formula (gusto Cola-Lime) con caffeina, e Sport Gel - Hydration Formula (gusto Tropical) con Magnesio e Potassio.
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