Le intolleranze alimentari rappresentano una parte importante delle reazioni avverse del nostro organismo agli alimenti e possono causare sintomatologie croniche di difficile diagnosi. Si manifestano quando il corpo non riesce a digerire correttamente un alimento o un suo componente.
Sintomi Comuni delle Intolleranze Alimentari
I sintomi più comuni delle intolleranze verso gli alimenti sono rappresentati da:
- Stipsi e diarrea
- Eruzioni cutanee
- Insonnia
- Cefalea (mal di testa)
- Ritenzione idrica (gonfiori diffusi)
- Irregolarità mestruale
- Difficoltà digestive
- Gas intestinale
Diagnosi delle Intolleranze Alimentari tramite Esami del Sangue
Oggi siamo in grado di diagnosticare l’intolleranza verso gli alimenti semplicemente da un campione di sangue. Questo tipo di test mette a contatto estratti alimentari con i globuli bianchi del nostro sangue, studiando le modificazioni infiammatorie delle cellule al microscopio. Lo scopo è quello di indicare al medico ed al paziente la reazione alterata che può svilupparsi verso i più importanti gruppi di sostanze alimentari.
Il nostro test sulle intolleranze alimentari permette di analizzare una gamma completa di alimenti in modo da individuare, nel soggetto in esame, il singolo alimento (o famiglia di alimenti) che provoca una reazione immunologica in grado di disturbare l’organismo.
Food Test: Dosaggio di IgG Specifiche
Con una semplice analisi del sangue si può eseguire il Food Test: dosaggio di IgG specifiche (sottoclasse IgG 4) verso un determinato numero di alimenti.
In condizioni normali, gli anticorpi prodotti dal sistema immunitario si legano alle proteine degli alimenti e vengono poi eliminati dal sistema immunitario stesso, senza lo sviluppo di complicanze.
I risultati del Test sono indicati sotto forma di VALORI NORMALI, VALORI LIMITE o VALORI ELEVATI, con la concentrazione di anticorpi IgG riportata accanto ad ogni alimento. Se tali risultati contengono cibi per i quali il valore di IgG specifiche sia compreso nel range dei VALORI ELEVATI o VALORI LIMITE, si renderà necessario sospendere o ruotare i suddetti alimenti per almeno tre mesi.
Test Specifici per Intolleranze Alimentari
Per diagnosticare un’intolleranza alimentare esistono dei test specifici che permettono di individuare gli alimenti che l’organismo ha difficoltà a metabolizzare. Prima di affidarsi ad essi, è possibile svolgere una diagnosi di tipo empirico che va per esclusione e che consiste nell’eliminare dalla dieta un alimento sospetto per 2 o 3 settimane. Nelle tre settimane successive bisognerebbe reintrodurlo nella propria alimentazione. Si tratta tuttavia di un metodo che richiede parecchio tempo e che non è così sicuro. Potrebbe infatti nascondere l’eventuale intolleranza ad altri cibi.
Breath Test per l'Intolleranza al Lattosio
Il breath test (esame del respiro) viene utilizzato per diagnosticare l’intolleranza al lattosio. In questo caso al paziente viene chiesto di ingerire lo zucchero del latte prima dell’esecuzione del test. Il prelievo del respiro viene fatto prima e dopo l’ingestione.
Esami del Sangue per l'Intolleranza al Glutine
Attraverso alcuni esami del sangue è possibile rilevare l’intolleranza al glutine mediante la ricerca di specifici anticorpi.
Test ALCAT
Chi desidera verificare la presenza di un’intolleranza alimentare può sottoporsi al test ALCAT. Il test si esegue tramite un normale prelievo di sangue. Le gocce vengono messe a contatto con alimenti, antibiotici, antinfiammatori, coloranti, additivi o sostanze chimiche di cui si sospetta l’intolleranza. Si utilizza da oltre 20 anni in tutto il mondo ed è un test citossico automatizzato e standardizzato, che consente di ridurre il più possibile l’errore umano o l’interpretazione soggettiva dei risultati.
Differenza tra Allergie e Intolleranze Alimentari
La differenza tra allergie e intolleranze alimentari consiste nel diverso tipo di anticorpi che vengono prodotti durante la reazione dell’organismo. Le allergie alimentari sono alterazioni del sistema immunitario: l’allergene presente nell’alimento ingerito innesca una serie di reazioni immunitarie che portano alla produzione di anticorpi IgE. Nella maggior parte dei casi, le reazioni allergiche agli alimenti sono di lieve entità, ma può accadere che la risposta sia grave o addirittura letale (shock anafilattico).
Nelle intolleranze alimentari, invece, vengono prodotti gli anticorpi IgG, ma i sintomi sono simili a quelli delle allergie. L’intolleranza si manifesta con una reazione anomala a un determinato alimento che non viene digerito e provoca disturbi che, in alcuni casi e a differenza delle allergie, possono insorgere anche molto tempo dopo l’ingestione.
Le uniche intolleranze alimentari riconosciute scientificamente sono l’intolleranza al lattosio e l’intolleranza al glutine, intesa come malattia celiaca.
Check Up Intolleranze Alimentari Butterfly
Le analisi del sangue nel Check Up Intolleranze Alimentari Butterfly permettono di verificare la presenza di possibili intolleranze a diversi alimenti di specifiche categorie. Con un semplice prelievo di sangue, gli esami Butterfly per le intolleranze aiutano ad identificare con precisione gli alimenti responsabili delle reazioni avverse, permettendo a chi ne soffre di modificare la propria dieta e di evitare il consumo di tali cibi o bevande.
Elenco Test e Costi delle Analisi per Intolleranze Alimentari Butterfly
Gli esami del sangue Butterfly per le intolleranze alimentari comprendono tre livelli di approfondimento:
- TEST INTOLLERANZE ALIMENTARI 92 ALIMENTI
- TEST INTOLLERANZE ALIMENTARI 122 ALIMENTI
- TEST INTOLLERANZE ALIMENTARI 184 ALIMENTI
I test del sangue per le intolleranze alimentari sono consigliati a tutti coloro che, dopo aver mangiato specifici cibi o bevande, manifestano disturbi gastrointestinali o dermatologici, ma non problemi respiratori, che potrebbero piuttosto suggerire un’allergia alimentare.
Preparazione all'Esame
Prima del prelievo di sangue è prescritto un periodo di digiuno di 8-10 ore. Se si dovesse avvertire sensazione di sete, durante tale periodo si possono assumere fino a 1-2 bicchieri di acqua. Sono assolutamente vietati fumo e l’assunzione di bevande alcoliche. Nei giorni precedenti all’esame del sangue si prega di non cambiare abitudini alimentari e di vita, evitando di effettuare sforzi fisici intensi il giorno stesso e quelli antecedenti.
Farmaci antistaminici, cortisonici e immunosoppressori dovrebbero essere sospesi per almeno 10 giorni prima del prelievo. Si consiglia un digiuno di almeno 6 ore prima di sottoporsi al prelievo, anche se non è indispensabile per la riuscita del test.
Tipologia di Campione
Sangue con prelievo venoso.
Tempi di Refertazione
12 giorni.
Tabella Riassuntiva dei Test Butterfly
| Test | Numero di Alimenti Analizzati | Costo |
|---|---|---|
| TEST INTOLLERANZE ALIMENTARI | 92 Alimenti | 130,00€ |
| TEST INTOLLERANZE ALIMENTARI | 122 Alimenti | 150,00€ |
| TEST INTOLLERANZE ALIMENTARI | 184 Alimenti | 190,00€ |
Scoprire un’intolleranza alimentare può essere un processo complesso: i sintomi delle intolleranze alimentari sono molto variabili, anche nella loro gravità. Un pacchetto di test completi per le intolleranze alimentari, analizzato da un medico professionista, si rivela uno strumento affidabile ed efficace per gestire e convivere al meglio con la problematica.
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