Scopri l'Indice Glicemico e i Segreti Nutrizionali della Crema di Nocciole!

La crema di nocciole è un alimento amato da molti, ideale da spalmare sul pane, come farcitura per dolci o semplicemente da gustare al cucchiaio. Tuttavia, è importante conoscere il suo impatto sulla salute, in particolare per quanto riguarda l'indice glicemico e i valori nutrizionali.

Valori Nutrizionali della Crema di Nocciole

Nocciola Crema Proteica è una crema spalmabile pensata per chi desidera un alimento gustoso ma nutrizionalmente bilanciato. La base è una pasta di nocciole (20%) arricchita con proteine isolate del siero del latte Volac 90, inulina da cicoria e vitamina E. Con 29 g di proteine per 100 g di prodotto, questa crema è ideale per sportivi e persone attive che vogliono aumentare l’apporto proteico in modo goloso.

Composizione e Benefici

Nocciole: Ricche di grassi buoni e proteine, garantiscono energia prolungata.
Cacao Fondente: Offre importanti benefici antiossidanti, contribuendo a ridurre lo stress ossidativo e a migliorare l’umore. I flavonoidi presenti nel cacao aiutano a migliorare la circolazione sanguigna e a mantenere la pressione arteriosa sotto controllo.
Fibra di Cicoria: Dolcifica naturalmente la crema, assicurando una consistenza vellutata e un apporto significativo di fibre e proteine.
Vitamina E: Contribuisce a mantenere la pelle giovane e sana.

Indice Glicemico e Dolcificanti

Alcune creme spalmabili contengono maltitolo. Il maltitolo è un dolcificante con indice glicemico alto (35) e un quantitativo di carboidrati netti pari a circa il 52% del suo peso.

Maltitolo: Caratteristiche e Utilizzo

Il maltitolo -O-alfa-D-glucopiranosil-1-4-beta-D-glucitolo- è un prodotto naturale che si ottiene da sciroppo di maltosio idrogenato cataliticamente: uno dei due anelli si apre dando luogo a un disaccaride alcoolico con legame 1-4, formato da glucosio e sorbitolo.

Isoforme del maltitolo, con formula C12H24O11, sono l'isomaltitolo, miscela equimolecolare di alfa-D-glucopiranosil-1-6-mannitolo e alfa-D-glucopiranosil-1-6-mannitolo, e il lattitolo -O-beta-D-glucopiranosil-1-4-beta-D-glucitolo-, ottenuto per idrogenazione catalitica del lattosio.

Il maltitolo è utilizzato come dolcificante, dato che ha il 75% della dolcezza del saccarosio, il comune zucchero da tavola, in particolare nel cioccolato, nei chewing gum e nelle caramelle e anche in alcuni prodotti cosmetici e farmaceutici.

Impatto sulla Glicemia

Il maltitolo ha un indice glicemico pari al 53% di quello del saccarosio anche se più elevato di quello del fruttosio che è circa del 20%. Per questa sua caratteristica, dal punto di vista medico-sanitario il maltitolo, come altri dolcificanti calorici alternativi, è più adatto del saccarosio per i soggetti diabetici in quanto il suo metabolismo è insulino-indipendente ed ha un indice insulinemico di circa il 75%. Questo significa che il suo impiego ha un effetto inferiore, rispetto al saccarosio, sui livelli di insulina nel sangue.

Considerazioni sull'Uso del Maltitolo

Il maltitolo, come gli altri polialcoli, è poco assorbito a livello gastrico e quindi, un consumo elevato di questa sostanza può portare ad un'accelerazione del transito intestinale fino ad avere effetti lassativi. La tolleranza è individuale e dipende dalla frequenza con cui viene assunto e dalla dose ingerita. Di solito una dose compresa tra i 50 e i 70 g/die, diluita durante la giornata è ben tollerata dai soggetti adulti.

Alternative e Consigli

Questa crema offre un’esperienza unica che combina la dolcezza naturale delle nocciole con l’aroma profondo del cacao fondente, pensando anche alla salute intestinale grazie alle fibre contenute.

Benefici Aggiuntivi

Effetti Positivi sul Sistema Cardiovascolare: Il cacao fondente ha effetti positivi sul sistema cardiovascolare.
Ricca di Fibre e Proteine: La fibra di cicoria dolcifica naturalmente la crema, assicurando una consistenza vellutata e un apporto significativo di fibre e proteine.

Avvertenze: Ricorda l’importanza di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano. Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi. Le informazioni presenti sono da considerarsi semplici indicazioni e non intendono, in nessun caso, sostituire il parere medico.