Indice Glicemico delle Gomme da Masticare: Scopri la Verità che Nessuno Ti Dice!

Se sei attento all'indice glicemico degli alimenti, potresti chiederti quale sia l'impatto del masticare chewing-gum, in teoria poco calorici. Approfondiamo questo argomento, analizzando gli ingredienti e gli effetti sul nostro organismo.

Chewing-Gum e Dieta: Un'Analisi

Molte persone consumano chewing-gum pensando di fare una scelta leggera, ma è importante considerare gli ingredienti e il loro effetto sulla glicemia.

L'Effetto sulla Glicemia

Alcune persone hanno notato che masticare chewing-gum, anche quelli a basso contenuto calorico, può alleviare i sintomi di ipoglicemia. Questo suggerisce un innalzamento della glicemia, che potrebbe non essere ideale dal punto di vista dietetico. Diversi studi dimostrano come questi alimenti "senza calorie" in realtà contengano sostanze che interrompono un periodo di digiuno e causano un innalzamento della glicemia.

Chewing-Gum e Dieta Chetogenica

Il chewing-gum non è ritenuto adatto per la dieta chetogenica a causa dell'elevato contenuto di carboidrati. In termini di aderenza ad una dieta chetogenica, è il contenuto netto di carboidrati che conta. Non troppo favorevole a chi sta cercando di mantenere o perdere peso, questo alimento dovrebbe essere consumato occasionalmente o in piccole quantità. Calcola sempre in anticipo la tua quota giornaliera di calorie per non esagerare.

Xilitolo: Un'Alternativa più Salutare?

Lo xilitolo è un poliolo che si trova naturalmente in alcuni frutti e verdure, ma a livello industriale oggi è principalmente prodotto dalle betulle o dalle pannocchie di mais. Ha un'aspetto e un gusto praticamente uguali allo zucchero e anche il suo stesso potere dolcificante ma ha il 40% in meno di calorie e un indice glicemico molto inferiore. Lo xilitolo ha un indice glicemico di 7, rispetto allo zucchero normale che ha un indice glicemico di 60-65. Il che significa che viene assorbito più lentamente e non provoca un rapido picco di zucchero nel sangue. Oltre ad avere un ridotto indice glicemico lo xilitolo ha il 40% in meno di calorie rispetto allo zucchero normale con cui però condivide l'aspetto e il potere dolcificante.

Benefici dello Xilitolo

Salute orale: Ostacola la crescita di batteri nocivi in bocca e stimola la produzione di saliva, che aiuta a neutralizzare l'acido e prevenire la carie.
Uso in cucina: Lo xilitolo può essere utilizzato come sostituto dello zucchero normale in rapporto di 1:1 in praticamente tutte le ricette.
Stabilità: A differenza di altri dolcificanti non si altera nella cottura in forno né cristallizza se sottoposto a basse temperature (si può usare ad esempio per fare il gelato). Si può usare ovviamente anche per addolcire le bevande calde o fredde.

Precauzioni

Come tutti i polioli lo xilitolo può avere un effetto lassativo se consumato in grandi quantità, quindi è meglio iniziare con piccole quantità e aumentare gradualmente in base alla tolleranza.

Chewing-Gum allo Xilitolo: Un'Opzione Migliore?

Esistono gomme da masticare senza zuccheri, con aggiunta di xilitolo, un dolcificante a bassissimo contenuto calorico e con un indice glicemico quasi nullo perfetto per le persone diabetiche, obese o che hanno problemi metabolici. Alcuni studi condotti sullo xilitolo affermano che potrebbe essere utile per alleviare i sintomi del diabete, per ridurre il grasso addominale e per prevenire l’aumento di peso. E’ ottimo anche per combattere i batteri responsabili della placca chiamati Streptococcus mutans, quindi grande alleato per la salute dei denti.

Altri Ingredienti Benefici

Alcune gomme da masticare contengono anche la garcinia cambogia un'erba naturale ricavata dalle bucce del frutto di Garcinia gummi-gutta. I benefici che apporta sono svariati tra cui:

Facilitare il dimagrimento
Combattere l’ipercolesterolemia
Ridurre l’iperglicemia
Ostacolare l’ipertrigliceridemia
Controllo del senso di fame
Contribuisce al metabolismo dei lipidi (grassi)
Equilibrio del peso corporeo

Sono tutti benefici ottimi per il mantenimento del peso corporeo e di conseguenza di un dimagrimento più facile, abbinando vicino una sana e corretta alimentazione e se possibile anche attività fisica (camminata di 20-30 minuti o palestra o qualsiasi altro sport).

Informazioni Nutrizionali (per 100 gr)

Nutriente	Valore
Energia	708 KJ (170 kcal)
Grassi	0 gr
di cui acidi grassi	0 gr
Carboidrati	70 gr
di cui zuccheri	0 gr
di cui polioli	70 gr
Proteine	0 gr
Sale	0 gr
Estratto secco di Garcinia Cambogia	10 mg

L'Igiene Orale e le Gomme da Masticare

La gomma da masticare può essere un alleato dell’igiene orale. Se si sceglie di comprare una gomma da masticare da poter utilizzare come sostituta di spazzolino e dentifricio è ancora più importante leggere l’etichetta e la lista ingredienti. E’ capitato a tutti: si è mangiato, ci si vorrebbe lavare i denti, ma non si può. Vuoi perché ci si è dimenticati spazzolino e dentifricio a casa, vuoi perché non si ha a disposizione un bagno confortevole dove farlo, alcune volte l’igiene orale domiciliare tradizionale è una strada difficilmente percorribile. Ed è qui che entra in campo un alleato dell’igiene orale (che non deve mai essere una sostituzione in tutto e per tutto): la gomma da masticare allo xilitolo.

Edulcoranti: Cosa Sono?

Gli edulcoranti - o dolcificanti - sono tutti quegli additivi alimentari utilizzati per rendere i cibi più dolci, riducendo però la quantità di zuccheri. Esistono davvero tantissimi tipi di edulcoranti, ciascuno con le proprie caratteristiche, ma ce n’è una che li accomuna tutti: la capacità di stimolare nella nostra bocca, attraverso le papille gustative, i “sensori” che rilevano il sapore dolce. È importante sottolineare che tutti gli edulcoranti, naturali o artificiali che siano, prima di essere messi in commercio o utilizzati nell’industria alimentare sono sottoposti a rigidi controlli da parte dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), che ne stabilisce anche i valori di DGA (vale a dire la dose giornaliera ammissibile) per garantirne un consumo sicuro. Se consumati nei limiti, si tratta dunque di prodotti sicuri, con un buon potere dolcificante (che varia a seconda dello specifico additivo), ma con poche calorie: non è difficile capire perché gli edulcoranti di origine naturale stiano diventando sempre più protagonisti in cucina!

Xilitolo in Cucina

Un vero e proprio food trend degli ultimi anni, ad esempio, è quello di preparare dolci utilizzando lo xilitolo al posto dello zucchero! È una buona abitudine che abbiamo copiato dai paesi scandinavi, che lo impiegano da sempre nelle ricette di tutti i giorni, complice anche la sua somiglianza allo zucchero tradizionale e alla sua estrema facilità di utilizzo: basta utilizzarne la stessa quantità. E se non siamo amanti dei dolci (o non amiamo cucinarli), possiamo comunque godere delle proprietà dello xilitolo in modo molto semplice: basta utilizzarlo per addolcire bevande come tè e caffè! Possiede proprietà antibatteriche e anticarie, in quanto inibisce la proliferazione degli Streptococchi del gruppo mutans (SM), il principale patogeno correlato allo sviluppo della patologia cariosa.

Xilitolo e Prevenzione della Carie

La ricerca ha documentato un’efficace azione preventiva dello xilitolo: in 3 studi è stata riscontrata una significativa riduzione dell’incidenza di carie negli elementi decidui, mentre in 4 studi, una ridotta e/o ritardata colonizzazione da parte di SM.