Il melograno, frutto autunnale dalle notevoli proprietà, è noto per le sue qualità antiossidanti, antianemiche e antitumorali. La parola melograno deriva dal latino “punica granatum” che significa “frutto dai molti semi” e rappresenta uno dei più antichi frutti conosciuti, desiderato da tutti per le sue qualità salutari.
Melograno: Proprietà Nutritive e Benefici
Il frutto del melograno è un vero toccasana per la nostra salute. Grazie alle Vitamina A, E, e soprattutto C, anch’esse con forte potere antiossidante, la melagrana contribuisce a rafforzare le difese immunitarie. È ricca poi di sali minerali quali il potassio, il magnesio, lo zinco, il rame e il fosforo.
Inoltre, è utile contro i disturbi gastrici e parassiti intestinali, come il cosiddetto verme solitario. Infine, è utile contro i disturbi gastrici e parassiti intestinali, come il cosiddetto verme solitario. Il frutto di melograno appartiene al VI e VII gruppo fondamentale degli alimenti - cibi ricchi di vitamina A, cibi ricchi di vitamina C. È anche ricco d'acqua, fibre, fruttosio, sali minerali e antiossidanti non vitaminici - ad esempio di natura fenolica.
Melograno e Diabete: Cosa Sapere
Quando si parla di melograno la domanda sorge spontanea, vista la sua evidente dolcezza: ma si potrà mangiare? La melagrana è un frutto poco calorico ma piuttosto zuccherino, e allora in questo caso giusta è la domanda di chi mi chiede “ma la posso mangiare?”.
È evidente quindi che, sebbene apporti pochissime calorie, la melagrana è ricca di zuccheri, motivo per il quale non si dovrebbe abusare specie in presenza di diabete o altre patologie metaboliche. Andrebbe consumata con moderazione, 100 - 150 g al massimo magari abbinata a delle fonti proteiche come a dello yogurt, mentre si dovrebbe stare attenti a consumarla sottoforma di succo, privo della fibra e quindi a maggior impatto glicemico.
Tuttavia, alcuni studi hanno documentato benefici del succo di melagrana sul diabete di tipo 2. Gli autori di questa ricerca si sono quindi posti l’obiettivo di verificare i risultati e di valutare l’effetto a breve termine su alcune variabili di interesse per il diabete. In particolare, gli autori hanno ipotizzato che l’assunzione di succo da parte di pazienti con diabete di tipo 2 possa ridurre il loro stato di insulino-resistente e la glicemia a digiuno (FSG) a 3 ore dall’ingestione.
Con questo scopo sono stati raccolti campioni di sangue dopo 12 ore di digiuno e 1 e 3 ore dopo la somministrazione di 1,5 ml/kg di succo. Nello studio sono state coinvolte 85 persone con diabete di tipo 2. Dalla sperimentazione è emerso che 3 ore dopo l’assunzione di succo era rilevabile una diminuita glicemia a digiuno, un aumento della funzionalità delle cellule β e una diminuita resistenza all’insulina (P <.05).
La risposta ipoglicemica è risultata dipendere dai livelli iniziali della glicemia a digiuno; i partecipanti con i livelli più bassi (7,1-8,7 mmol/L) hanno ottenuto una risposta ipoglicemica maggiore (P <.05) rispetto a coloro che avevano livelli di FSG più elevati (8,8-15,8 mmol/L). Gli effetti rilevati non sono risultati influenzati dal genere, ma sono risultati meno potenti fra i pazienti anziani.
Gli autori dello studio ritengono che i risultati ottenuti siano incoraggianti relativamente all’assunzione di succo di melagrana come coadiuvante il controllo dei livelli di glucosio. Sembra infatti ridurre il rischio di aterosclerosi e l’accumulo di colesterolo “cattivo” in alcune cellule del sistema immunitario.
Secondo uno dei principali ricercatori dello studio, il professor Michael Aviram della Technion Faculty of Medicine, il dato sorprendente è che, sebbene siano simili, in contenuto, a quelli trovati in altri succhi di frutta, gli zuccheri contenuti nel succo di melograno non sembrano peggiorare nei pazienti i parametri del diabete (inclusi i livelli di zucchero nel sangue). Sarebbe questa caratteristica a renderli, secondo gli autori della ricerca, protettivi nei confronti dell’aterosclerosi.
Come Consumare il Melograno
Si possono mangiare direttamente i chicchi conditi con del limone o magari aggiungerli ad altra frutta per realizzare una gustosa macedonia. O ancora potete spremere la melagrana con un semplice spremiagrumi per ottenerne il succo (in questi casi occhio agli zuccheri!). I semi poi si possono aggiungere alle insalate di cereali o insalate miste.
Il frutto del melograno non ha bisogno di essere cucinato, ma solo di essere sgranato dalla parte esterna del frutto. Una volta estratti i chicchi, ci sono infiniti modi per consumarli. Potete per esempio aggiungerli ad un’insalata mista, oppure aggiungere qualche chicco sui dessert. In alternativa, potete berne il succo: basterà mettere i chicchi in un frullatore o altri elettrodomestici dalla funzione simile.
Per godere appieno delle proprietà nutritive del melograno e di tutti i suoi benefici, l’ideale è consumarla nel periodo di stagionalità. Questo periodo va da novembre fino agli ultimi giorni di gennaio, ed è quindi un frutto di stagione invernale.
Precauzioni e Controindicazioni
Dal momento che l’assunzione di questo frutto abbassa la pressione sanguigna non bisogna consumarlo se si stanno assumendo farmaci ipotensivi. Inoltre potrebbe interferire con alcuni farmaci, come le statine, come fa il succo di pompelmo.
Nonostante il melograno appaia, di primo acchito, come un frutto innocuo, esso in realtà può costituire un pericolo per la salute di chi lo consuma. Non solo, apportando prevalentemente fruttosio, troppo melograno potrebbe nuocere a chi soffre di diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia.
Per chi ha la glicemia alta, è importante seguire una dieta equilibrata e ricca di alimenti a basso indice glicemico. Questi includono verdure a foglia verde, legumi, cereali integrali, frutta a basso contenuto di zucchero come mele e pere, e proteine magre come pollo, tacchino e pesce.
Tabella Nutrizionale del Melograno (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 63 kcal |
| Carboidrati | 94% |
| Proteine | 3% |
| Lipidi | 3% |
| Potassio | 250 mg |
| Fosforo | 22 mg |
In conclusione, il melograno può essere un'aggiunta salutare alla dieta, ma è importante consumarlo con moderazione, specialmente in presenza di condizioni mediche specifiche come il diabete. Ricorda che la chiave per una dieta sana è l'equilibrio e la varietà.
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