Scopri Come il Limone Può Abbassare il Colesterolo in Modo Naturale e Sorprendente!

Dopo la grande invasione della rucola e la moda esotica dell’avocado, è arrivato il turno del frutto più giallo: il limone. Succo, scorza e foglie sono ormai presenti ovunque. Fresco, aromatico e acidulo, il limone in cucina è il "prezzemolo" del momento, presente dai piatti stellati alle ricette sul web.

Ma è dovuto solo al suo colore e sapore? Certamente no, almeno a giudicare dai numerosi benefici per la salute che questo agrume porta in tavola. Abbiamo chiesto alla dott.ssa Francesca Beretta, biologa nutrizionista, divulgatrice scientifica, ideatrice del metodo Giù la pancia® e autrice del nuovo libro Giù il colesterolo, di spiegarci perché il limone fa bene e in che modo utilizzarlo per fare il pieno di benefici.

I Benefici del Limone per la Salute

Composizione e Proprietà Nutrizionali

«Il limone, come quasi tutta la frutta, è composto per lo più da acqua: per 100 g di prodotto, infatti, ben 91,5 g sono di acqua», spiega l’esperta. «Contiene pochissime calorie: solo 16 per etto. È particolarmente acidulo e ha pochi carboidrati: solo 2,5 g, tutti in forma di zuccheri semplici. Non contiene grassi e ha appena qualche traccia di proteine».

Ecco una panoramica dei principali componenti nutrizionali del limone:

Acqua: 91,5 g per 100 g
Calorie: 16 per etto
Carboidrati: 2,5 g (zuccheri semplici)
Grassi: Assenti
Proteine: Tracce

Il Limone Contro il Colesterolo Alto

«Il limone è un ottimo alleato contro il colesterolo cattivo È infatti una fonte di fibre solubili (pectina), che si legano al colesterolo nel tratto digestivo, riducendone l’assorbimento nel sangue. In questo modo favorisce la riduzione dei livelli di colesterolo LDL», spiega l’esperta.

Il limone è tra gli agrumi più ricchi di proprietà salutari, grazie all'alto contenuto di fibre (specialmente solubili), flavonoidi e vitamina C. Diversi studi scientifici hanno sottolineato come il limone possa essere un valido ausilio nel miglioramento del metabolismo e, in particolare, della ipercolesterolemia. Nulla di strano quindi ad inserire una bella spremuta di limone, meglio se non filtrata, tra i presidi utili a questo fine.

Inoltre, il limone può essere utile per prevenire la formazione di calcoli renali grazie all’escrezione di citrato nelle urine. Per chi è anemico, spremere un po’ di succo di limone sulle pietanze può favorire l’assimilazione del ferro.

La Vitamina C e il Sistema Immunitario

Polpa e succo del limone sono ricchi di vitamina C, un potente antiossidante che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e favorisce l’assorbimento del ferro non-eme (quello presente soprattutto nei vegetali). 100 g di limone contengono circa 50 mg di vitamina C, che corrisponde a circa l’88% dell’apporto giornaliero raccomandato. Polpa e succo forniscono anche potassio, che contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso e muscolare, e fibre che favoriscono la regolarità intestinale.

Come Utilizzare il Limone per Ottenere Benefici

Se fai così non sbagli:

Il succo: ideale per marinare carni bianche, insaporire piatti di carne, pesce e verdure, e per condire insalate.
La scorza: perfetta per preparare infusi rinfrescanti. Utilizzare solo la parte gialla per evitare l'amaro.
Le foglie: usate nella cucina asiatica per aromatizzare zuppe, stufati, riso, pesce o pollo.
Polpa, succo e foglie: ingredienti perfetti per un’acqua detox da tenere in frigorifero.

Quando è Meglio Non Usare il Limone

Ci sono casi in cui l’uso del limone è sconsigliato. Ad esempio, sarebbe meglio evitare di bere succo di limone poco diluito, in quanto l’acidità potrebbe danneggiare lo smalto dei denti. Meglio evitare anche di aggiungere il succo ai piatti a base di latte o latticini, poiché potrebbe causare la coagulazione del latte e alterare il sapore del piatto. In generale, poi, sconsiglio l’uso di succo di limone a persone con reflusso, gastrite, ulcera gastrica e a chi soffre di disturbi dentali poiché l’acido citrico presente nel limone potrebbe aggravare ulteriormente il problema.

Ricette Agrumate con il Limone

Bavette “Cacio e Pepe”, con Cozze e Limone (Chef Giuseppe Stanzione)

Un piatto che unisce la tradizione della cacio e pepe con la freschezza del limone e delle cozze.

Ingredienti principali: bavette, cozze, pecorino romano, limone verdello di Amalfi.

Torta Cremosa Cocco e Limone (Federica Costantini)

Una torta leggera e gustosa, perfetta per chi cerca un dolce senza burro.

Ingredienti principali: ricotta, farina di cocco, limone.

Spigola con Limone Candito (Caterina Ceraudo)

Un piatto raffinato che utilizza ogni parte del limone, dagli agrumeti dell’azienda agricola biologica di famiglia.

Ingredienti principali: spigola, limoni, agar-agar.

Il Limone e il Colesterolo: Uno Studio Scientifico

A sostenere i benefici del limone per abbassare il colesterolo sono gli autori del primo studio scientifico* che ha valutato l’efficacia combinata di aglio e limone. L’esperimento è durato 8 settimane, con partecipanti di età compresa fra i 30 e i 60 anni con livelli di colesterolo totale e colesterolo “cattivo” superiori ai livelli di allarme. I risultati hanno mostrato che la combinazione di aglio e limone può essere elencata fra gli alimenti che abbassano il colesterolo.

Per godere al massimo dei benefici di aglio e limone, si può realizzare una bevanda da consumare ogni giorno a stomaco vuoto, utilizzando limoni bio, teste d’aglio, radice di zenzero e acqua.

FONTI:

*Aslani N et al. Effect of Garlic and Lemon Juice Mixture on Lipid Profile and Some Cardiovascular Risk Factors in People 30-60 Years Old with Moderate Hyperlipidaemia: A Randomized Clinical Trial. Int J Prev Med. 2016; 7: 95.