Cioccolato Fondente e Colesterolo: Scopri il Segreto Dolce per Proteggere il Cuore!

Oltre a essere un alimento molto gradito da grandi e piccini, se consumato nelle giuste quantità, il cioccolato è una fonte di sostanze utili alla salute dell'organismo. Data la varietà delle tipologie in commercio, è bene precisare che a tutela della qualità del prodotto e delle sue proprietà nutritive, la Normativa Europea stabilisce che si può definire cioccolato un prodotto che sia costituito da granelli di cacao, cacao magro e cacao in polvere, saccarosio e burro di cacao.

Cos'è il Cioccolato Fondente e Perché Sceglierlo

Non è solo una versione più amara del classico cioccolato al latte. È molto di più. Il cioccolato fondente contiene una percentuale più alta di cacao, spesso superiore al 70%, e questo lo rende ricco di proprietà benefiche. La percentuale di cacao nel cioccolato fondente indica quanta massa di cacao è presente rispetto agli altri ingredienti. Più è alta tale percentuale, più il cioccolato sarà intenso, meno zuccheri conterrà e maggiore sarà il contenuto di antiossidanti.

Scegliere il cioccolato fondente significa fare un piacere non solo al palato, ma anche al nostro benessere. È ricco di flavonoidi, potenti antiossidanti che proteggono il nostro organismo dai radicali liberi. Contiene fibre, che migliorano la digestione, e minerali preziosi come magnesio, ferro e rame.

Cioccolato Fondente: Quali Nutrienti Contiene?

Nella fattispecie, il cioccolato fondente è una fonte alimentare che contiene moltissime fibre, proteine e grassi. In dettaglio, in 100 gr di cioccolato fondente sono inclusi all’incirca 60 gr di carboidrati, 30 gr di grassi e nella restante parte del contenuto sono presenti proteine. Rispetto alle altre tipologie di cioccolato, nel cioccolato fondente vi sono sostanze antiossidanti come i polifenoli e i flavonoidi. Questi ultimi sono contenuti nel cacao e rallentano l’invecchiamento cellulare. Tali antiossidanti inoltre, rivestendo una funzione antinfiammatoria, sono in grado di contribuire al dimagrimento.

Nel cioccolato si trovano anche altri numerosi minerali come Potassio, Calcio, Sodio e Ferro anche se il minerale più presente in assoluto nel cacao è il Magnesio. Inoltre, in 100 grammi di cioccolato sono di norma presenti circa 207 mg di Fosforo.

Valori Nutrizionali del Cioccolato Fondente (per 100g)

Nutriente	Quantità
Carboidrati	Circa 60g
Grassi	Circa 30g
Calorie	Circa 507
Fosforo	Circa 207mg

I Benefici del Cioccolato Fondente: Dal Cuore alla Mente

Il cioccolato fondente non è solo una delizia, ma un vero e proprio alleato per la salute. I flavonoidi presenti nel cioccolato fondente aiutano a migliorare la circolazione sanguigna e a ridurre la pressione arteriosa. Questi antiossidanti stimolano la produzione di ossido nitrico, una sostanza che favorisce la dilatazione dei vasi sanguigni e aiuta a mantenere la pressione sotto controllo. Consumandolo con moderazione, è possibile ridurre il colesterolo LDL (quello "cattivo") e aumentare il colesterolo HDL (quello "buono"). Questo si traduce in una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari.

I flavonoidi del cioccolato fondente migliorano la concentrazione e favoriscono le funzioni cognitive. E la teobromina? È un vero stimolante naturale, perfetto per affrontare una giornata impegnativa. Il cioccolato fondente stimola la produzione di endorfine e serotonina, i cosiddetti "ormoni della felicità". Ecco perché basta un quadratino per regalarci un sorriso e alleviare lo stress.

Il cioccolato fondente fa bene infatti all’umore. Grazie all’alto contenuto di fosforo è ritenuto pertanto un valido alleato per combattere lo stress mentale. Il cioccolato fondente è un buon tonico per il sistema nervoso grazie alla presenza di una sostanza chimica chiamata feniletilamina, che provoca un leggero stato di euforia ed è un antidepressivo naturale che si compone di metilxantine e diteobromina, due sostanze similialla caffeina. La teobromina, nella fattispecie, è un composto antiossidante che ha proprietà cardiostimolante e aiuta a proteggere i vasi sanguigni.

Il cacao contenuto nel cioccolato fondente genera anche effetti antinfiammatori. Anche se esiguo, il suo consumo quotidiano ha effetto sulle infiammazioni persistenti moderando talvolta l’incidenza di alcune patologie quali quelle degenerative e l’aterosclerosi.

Cioccolato Fondente e Colesterolo: Il Legame Positivo

Consumare cioccolato fondente aiuta inoltre a diminuire la rigidità arteriosa, oltre ai marcatori di stress ossidativo di coloro che hanno il colesterolo alto, in virtù dei flavonoidi che questo alimento contiene. Il cioccolato fondente aiuta anche nella prevenzione della steatosi epatica (o fegato grasso) e a rendere migliore la resistenza all’insulina nei soggetti che soffrono di obesità. Il cioccolato fondente fa bene anche ai denti: il contenuto del cacao amaro fa sì che lo smalto dentale non si rovini grazie ai suoi antibatterici naturali e permette agli zuccheri di non trasformarsi in acidi.

Diversi studi clinici hanno affermato che il cioccolato fondente è uno dei tanti alimenti che fa abbassare il colesterolo. Il cioccolato fondente con un‘alta percentuale di cacao ha alto contenuto di potassio che partecipa nella regolazione del flusso sanguigno e aiuta a mantenere sotto controllo la pressione. Inoltre, apporta buone dosi di flavonoidi, principi che agiscono da antiossidanti, dando supporto nel combattere lo stress ossidativo, causa principale dell’invecchiamento e dannoso per il sistema cardiovascolare.

La Giusta Misura: Quanto Cioccolato Fondente Mangiare?

È consigliato non sforare l’apporto quotidiano adeguato di cioccolato fondente poiché si tratta di un alimento calorico: in 100 g di prodotto, sono contenute 507 calorie. Il cioccolato fondente contiene infatti diversi grassi e carboidrati che possono portare a un aumento del peso corporeo, se assunti eccessivamente. Gli esperti suggeriscono una quantità di 20-30 grammi al giorno. Questo corrisponde a circa uno o due quadratini. Chi ha il colesterolo alto, però, non deve abusarne, così come non si dovrebbe fare con gran parte degli alimenti, ed è fondamentale avere misura nell’assunzione di cioccolato fondente: in dosi troppo alte può causare un aumento di peso e esacerbare i disturbi già presenti.

Se assunto alcune ore prima dello sport, funge da ottimo integratore energetico, soprattutto perché è in grado di mantenere alto il livello di glucosio contenuto nel sangue, allontanando il rischio di cali di zucchero durante l’allenamento.

Cioccolato Fondente: Senza Lattosio e Puro

Una delle sue qualità è proprio la versatilità. Esistono infatti varianti di cioccolato senza lattosio, che trovi anche sul nostro e-commerce pensate per chi è intollerante o per chi segue una dieta vegana. Il cioccolato fondente, per sua natura, non contiene latte, ma è sempre bene controllare l’etichetta per essere certi che non siano stati aggiunti ingredienti indesiderati.

E poi c’è il cioccolato puro, al 100%. Il suo gusto intenso e amaro porta alla scoperta di tutte le sfumature aromatiche del cacao. Senza zuccheri aggiunti, è la scelta ideale per chi vuole ridurre il consumo di dolcificanti senza rinunciare al piacere del cioccolato.

Come Scegliere il Miglior Cioccolato Fondente

Inizia guardando la percentuale di cacao nel cioccolato fondente. Più alta è, meglio è. Una percentuale minima del 70% è un ottimo punto di partenza per beneficiare al massimo delle proprietà del cacao. Un contenuto più elevato significa non solo un sapore più intenso, ma anche un minore contenuto di zuccheri e un maggiore apporto di flavonoidi. Controlla sempre l'etichetta. Il miglior cioccolato fondente ha pochi ingredienti: massa di cacao, burro di cacao e poco zucchero. Evita cioccolato con aggiunta di grassi vegetali diversi dal burro di cacao, come l'olio di palma, o con additivi che non sono necessari.

Un altro aspetto importante è la provenienza del cacao. Se possibile, scegli cioccolato che utilizza cacao proveniente da fonti sostenibili e certificato Fair Trade. Infine, lasciati guidare anche dai tuoi gusti personali. Il cioccolato fondente può avere note aromatiche molto diverse a seconda della provenienza del cacao e del metodo di lavorazione:fruttate, floreali, speziate. Scopri quale ti fa innamorare di più.