Il pH esprime l'acidità di qualsiasi sostanza, sangue compreso. Il pH del sangue è alcalino, con un valore fisiologico che si aggira tra 7,35 e 7,45. Il sangue, normalmente, non varia la sua acidità nonostante le attività metaboliche e l'alimentazione, con la quale si immettono nell'organismo sostanze acide e basiche. Quando il pH sale al di sopra di 7.45, si parla di alcalosi.
Cosa Significa pH Alto?
Le acidosi e le alcalosi sono condizioni cliniche anomale dovute a uno sbilanciamento nel pH del sangue, causato da un eccesso di acidità o basicità. Normalmente, il pH del sangue deve essere mantenuto entro un intervallo ristretto per assicurare il funzionamento appropriato dei processi metabolici e il rilascio del giusto quantitativo di ossigeno ai tessuti.
L’obiettivo dell’organismo è di mantenere un equilibrio costante tra introduzione/produzione ed eliminazione di acidi e basi, in quanto un eventuale sbilanciamento porta all’acidosi o all’alcalosi. L’acidosi consiste in un eccesso di acidità del sangue con una diminuzione del pH a valori inferiori a 7.35, mentre l’alcalosi consiste in un’eccessiva basicità del sangue con l’aumento del pH sopra a 7.45.
Il pH è una scala logaritmica, dove un pH inferiore di 1 unità (da 7 a 6 ad esempio), ha una concentrazione 10 volte maggiore di ioni idrogeno positivi; un pH inferiore di 2 unità (da 7 a 5 ad esempio) ha una concentrazione 100 volte maggiore di ioni idrogeno positivi.
Tipi di Alcalosi
L'alcalosi può essere classificata in:
- Acuta: quando il problema si instaura rapidamente.
- Cronica: quando il problema respiratorio è persistente.
Le acidosi e le alcalosi possono avere un’origine respiratoria o metabolica:
- Quelle che interessano l’apparato respiratorio e causano cambiamenti nella concentrazione di CO2; sono chiamate acidosi respiratorie (basso pH) e alcalosi respiratorie (alto pH).
- Quelle che influenzano il metabolismo e alterano il pH per l’aumentata produzione di acidi o la diminuzione di basi; sono chiamate acidosi metaboliche (basso pH) e alcalosi metaboliche (alto pH).
Cause dell'Alcalosi
Le cause dello squilibrio acido-basico possono essere molteplici, tra cui:
- Eccessiva assunzione di alimenti acidificanti (formaggi, salumi, zuccheri, carboidrati ad alto indice glicemico).
- Insufficiente apporto di nutrienti alcalinizzanti.
- Diete squilibrate (iperproteiche, vegane, fruttariane, iperzuccherate).
- Stress (iperproduzione di cortisolo).
- Masticazione troppo veloce dei cibi.
- Respirazione toracica.
- Vita sedentaria.
- Fumo e alcol.
- Utilizzo di alcuni farmaci.
- Insufficiente apporto di liquidi.
- Sport intensivo.
- Perdita eccessiva di acidi conseguente all’aumentata eliminazione di anidride carbonica.
Ad esempio, in caso di abuso di alcol è possibile sviluppare una chetoacidosi alcolica contestualmente ad un’alcalosi metabolica, dovuta al vomito con perdita di acidi dallo stomaco. Un altro esempio di disturbo acido-base misto può verificarsi in seguito ad overdose da aspirina. L’aspirina provoca aumento dell’attività respiratoria, che può determinare alcalosi respiratoria dovuta ad iperventilazione.
Sintomi dell'Alcalosi
I sintomi con cui il corpo segnala uno squilibrio acido-basico includono:
- Stanchezza cronica.
- Difficoltà digestive.
- Dolori articolari.
- Gonfiore diffuso e ritenzione idrica.
- Cellulite.
- Colorito spento.
- Flatulenza e gonfiore intestinale.
- Muco nelle feci.
- Problemi circolatori.
- Aumento della frequenza respiratoria accompagnato da tachicardia, nausea, vomito, vertigini e disturbi neurologici.
- Letargia, cefalea e, nei casi più gravi, convulsioni e tetania (nel caso di alcalosi respiratoria acuta).
Diagnosi
Per valutare lo stato dell'equilibrio acido-base, si possono effettuare:
- Emogasanalisi: Valuta il pH ematico, la pressione parziale dell’ossigeno (pO2) e della pressione parziale di anidride carbonica (pCO2).
- Esami del sangue: Misurano il pH, i livelli di anidride carbonica, la quantità di bicarbonato nel sangue e i livelli di elettroliti (sodio, potassio, cloro, bicarbonato).
- Esami delle urine: Valutano il pH urinario. Un metodo semplice e rapido per verificare il pH del proprio corpo consiste nel misurare il pH delle proprie urine con una cartina tornasole.
- Gap anionico: Consente di determinare quale possa essere la patologia responsabile dello squilibrio acido-base.
Sulla base dei risultati dei test sopra descritti, possono essere richiesti ulteriori esami per la diagnosi di acidosi o alcalosi.
Trattamento
Per trattare i disturbi acido-basici, è fondamentale:
- Identificare e trattare la causa sottostante. Ad esempio, nel caso in cui l’acidosi metabolica sia causata da diabete non trattato, la terapia consiste nel controllare il livello glicemico tramite iniezioni di insulina.
- Nel caso di alcalosi metabolica, è possibile che ti vengano somministrati acqua ed elettroliti mentre viene trattata la causa alla base del disturbo.
- Per l’alcalosi respiratoria, il primo passo è somministrare ossigeno. Il medico cercherà quindi la causa e la tratterà.
- Depurare e disintossicare l’organismo dalle scorie acide, attraverso un protocollo personalizzato che prevede l’assunzione di alimenti e integratori depurativi.
Alimentazione e pH
Un'alimentazione corretta è essenziale per mantenere l'equilibrio acido-base. È opportuno:
- Assumere alimenti basici per il 70%, alimenti acidi per il 20% e alimenti neutri per il restante 10%.
- Prediligere un'alimentazione alcalina per contrastare i radicali liberi e prevenire l'osteoporosi.
- Evitare diete squilibrate e un'eccessiva assunzione di alimenti acidificanti.
Cellule, tessuti, organi, sistemi e apparati funzionano meglio quando il pH è basico, ecco perché è importante cercare un buon equilibrio tramite un’alimentazione alcalina.
Test del pH
Il test del pH è consigliato per:
- Persone con cedimenti strutturali (osteoporosi, artrosi).
- Malattie legate al sistema muscolo-scheletrico.
- Malattie metaboliche.
- Ipotiroidismo.
- Disturbi alimentari (obesità, bulimia, anoressia).
- Stress cronico costante con iper produzione di cortisolo.
- Regimi alimentari sbilanciati (diete iperproteiche o vegane).
Tabella Riepilogativa dei Valori di Riferimento del pH e delle Condizioni Associate
| Condizione | pH | Descrizione |
|---|---|---|
| Normale | 7.35 - 7.45 | Equilibrio acido-base fisiologico |
| Acidosi | < 7.35 | Eccesso di acidità nel sangue |
| Alcalosi | > 7.45 | Eccessiva basicità nel sangue |
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