Le persone non sono tutte fatte allo stesso modo e anche l'alimentazione deve tenerne conto nel modo opportuno. La dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi si occupa proprio di questo aspetto: fornire a tutti gli alimenti per i quali si è più predisposti.
Ogni gruppo sanguigno, infatti, si è sviluppato in un determinato periodo storico, corrispondente a cambiamenti importanti nel modo di mangiare degli esseri umani. In questo articolo si parla nello specifico del gruppo A, che è comparso nel momento di passaggio davvero cruciale nella storia dell'uomo: quello da uno stile di vita nomade o semi-nomade legato a caccia e raccolta ad uno di tipo sedentario, legato più all'agricoltura.
Principi Fondamentali della Dieta del Gruppo Sanguigno
Secondo la dieta dei gruppi sanguigni, proposta per la prima volta ormai oltre 20 anni fa, ciascuna persona dovrebbe scegliere cosa portare in tavola in base al proprio gruppo sanguigno: A, B, 0 o AB.
Conoscere il proprio gruppo sanguigno è importante dal punto di vista medico, ma non è mai stato dimostrato un legame tra uno specifico gruppo e gli effetti di determinati cibi sulla salute. Né studi specifici, né revisioni sistematiche della letteratura hanno finora dimostrato che la dieta dei gruppi sanguigni comporti benefici per la salute. In certi casi chi segue questo regime alimentare dichiara di sentirsi meglio, verosimilmente perché modifica la propria alimentazione quotidiana, rendendola più simile a quella che gli esperti considerano una dieta salutare (a prescindere dal tipo di gruppo sanguigno).
Limitare o escludere il consumo di alcuni alimenti in base al gruppo sanguigno potrebbe portare a carenze potenzialmente pericolose per la salute.
Il Dottor Mozzi e l'Ipercolesterolemia
Il colesterolo è una sostanza grassa fondamentale per il nostro organismo. La situazione può creare problemi quando i livelli di colesterolo nel sangue (colesterolemia) superano il livello consigliabile.
Secondo i medici, la colesterolemia è influenzata dal ritmo con cui l’organismo, soprattutto a livello epatico, produce colesterolo, e in misura minore dalla dieta. Anche se solitamente l’eccesso di colesterolo è asintomatico, può risultare insidioso proprio per questo motivo. Infatti, se lo si trascura nel corso degli anni, favorisce la formazione di placche all’interno delle arterie.
Il dottor Mozzi ha un approccio diverso per spiegare l’ipercolesterolemia. Per produrre colesterolo sono necessari amido e zucchero. In particolare, ne sono responsabili gli zuccheri complessi, ossia i cereali. Per questo togliere gli amidi dalla dieta per 15 giorni abbassa drasticamente il colesterolo, anche mangiando uova tutti i giorni. Questo perché il colesterolo contenuto negli alimenti viene assimilato, scisso e trasformato dal corpo invece di depositarsi.
Il dottor Mozzi mette anche in guardia contro l’assunzione di farmaci anticolesterolo, come le statine: ci sono persone che non le tollerano, ma quelle che non danno segno di soffrirne, pur ritrovandosi con valori normali di colesterolo, continuano a mangiare male. Così facendo, rimuovono il sintomo ma non la causa e alla fine ne ricavano grossi danni alla circolazione cerebrale.
Alimenti Consigliati e Sconsigliati per il Gruppo A
Gli alimenti qui presenti sono quelli indicati come benefici o neutri nel libro che trovi qui, La Dieta del Dottor Mozzi.
- Carne, Pesce e Uova: Per quanto riguarda il gruppo A, è consigliato soprattutto il consumo di pesce. Non vi sono per il gruppo A delle tipologie di carne benefiche, ma solo alcune neutre (che non apportano danni, ma neanche benefici) e diverse sconsigliate. Per quanto riguarda le uova, invece, si consigli di non mangiarle mai fritte, soprattutto nel burro.
- Latticini: Le persone con gruppo sanguigno A hanno molte difficoltà a digerire correttamente il latte e i suoi derivati.
- Frutta e verdura: Il consiglio per quanto riguarda ortaggi e frutta è quello di consumarli freschi e di stagione.
Pesce consigliato per il gruppo A:
- Carpa
- Cernia
- Coregone
- Lumache di terra
- Merluzzo
- Persico dorato
- Salmone non affumicato
- Sardine
- Sgombro
- Trota iridea
Pesce neutro per il gruppo A:
- Luccio
- Palombo
- Pesce spada
- Ricciola
- Spigola
- Branzino
- Storione
- Tonno
- Trota salmonata
Esempi di alimenti neutri:
- Pollo
- Struzzo
- Tacchino
- Faraona
- Cappone
Latticini neutri per il gruppo A:
- Feta greca
- Formaggio di capra
- Mozzarella magra
- Ricotta vaccina e di capra
- Yogurt di capra
Verdure benefiche per il gruppo A:
- Bietole
- Broccoli
- Carciofi
- Carote
- Cicoria
- Cipolle
- Indivia scarola
- Porro
- Rape
- Spinaci
- Topinambur
- Tarassaco
- Verza
- Zucca
Verdure neutre per il gruppo A:
- Alghe marine
- Asparagi
- Barbabietole rosse
- Cavolfiore
- Cavolini di Bruxelles
- Cerfoglio
- Cetrioli
- Daikon
- Finocchi
- Funghi porcini
- Funghi cantarelli
- Funghi coltivati
- Indivia riccia
- Olive verdi
- Radicchio rosso
- Ravanelli
- Rucola
- Scalogno
- Sedano
- Tartufo nero e bianco
- Zucchine
Per quanto riguarda la frutta, invece, è possibile consumarla anche secca, a patto che non siano aggiunti zuccheri o additivi.
Il Ruolo delle Uova e dei Cereali
Tutti i gruppi, ma in particolare A, B e AB possono giovare molto dalle uova a patto di eliminare i carboidrati. La cottura consigliata è su padella anti-aderente, senza l’uso di alcun olio vegetale. Il dott. Mozzi consiglia alle persone di gruppo A, B ed AB di consumare anche un uovo al giorno, in qualsiasi ora del giorno.
A chi soffre di colesterolo alto è consigliabile evitare tutti i tipi di cereali, compresi quinoa e grano saraceno. Infatti, spiega il dottore, anche i cereali senza glutine possono alzare il colesterolo, in particolare per il gruppo A. Infine un appunto per il grano saraceno, che pur non essendo un vero cereale tende ad aumentare colesterolo, pressione e glicemia.
Testimonianze
Ecco un “piccolo” elenco di testimonianze che ho raccolto fino ad ora.
- Luigi: diabetico di tipo 2, iperteso, con problemi di colesterolo e di trigliceridi alti; seguendo la dieta del dott.
- Carlo Dimartino: anche lui diabetico di tipo 2, con colesterolo a 300 e moltissimi altri problemi come ipertensione, trigliceridi alti, steatosi epatica e un serio rischio di finire in dialisi; Seguendo la dieta Carlo ha perso 35 chili e ha normalizzato tutti i suoi valori del sangue, eliminando inoltre tutti i farmaci.
- Vittorio Palmieri: diabetico, iperteso, colesterolo e trigliceridi alle stelle; anche Vittorio è riuscito “nell’ardua impresa” di abbassare il colesterolo e tutti gli altri valori del sangue, eliminando tutti i farmaci.
- Maurizia Milesi: seguendo la dieta del dott. Mozzi ed eliminando totalmente i cereali, Maurizia è riuscita a ridurre il suo colesterolo totale da 260 a 200!
- Tommaso Fusco: è una somma di testimonianze di Tommaso e di tutta la sua famiglia.
- Anna Arosio: Anna seguendo la dieta del dott.
- Enzo Ciranna: da quando ha 25 anni Enzo ha un colesterolo totale che si aggira tra i 250 e i 280. Secondo i suoi dottori il colesterolo era impossibile da ridurre, in quanto di tipo genetico. Un mese prima di iniziare la dieta del dott. Mozzi fatti i controlli il suo colesterolo si attestava a 276.
- Angela Luna: tutta la famiglia di Angela ha deciso di cambiare tipo di alimentazione, oguno per problemi diversi. Il marito di Angela aveva il colesterolo a 370!
- Suor Giacomina: Alla veneranda età di 89, seguendo la dieta del gruppo sanguigno del dottor Mozzi (lei è gruppo sanguigno A), è guarita dal diabete di tipo 2. Ora non assume più farmaci. Inoltre è guarita anche da altre patologie.
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