Chi soffre di glicemia alta spesso pensa di dover rinunciare ai piaceri della tavola, soprattutto quando si tratta di dolci. In realtà, esistono diverse opzioni gustose e adatte a mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue. L'importante è scegliere ingredienti e preparazioni che bilancino i nutrienti e limitino l'apporto di zuccheri semplici.
Torta di Mele: Un Classico Rivisitato
La torta di mele è un dolce classico e genuino che può essere adattato per essere consumato anche da chi ha la glicemia alta. Per meglio bilanciare il rapporto tra nutrienti e renderlo meno calorico è possibile ridurre di 30-40 gr burro e zucchero.
La mela ha potere antiossidante poiché contiene vitamine importanti come provitamina A, vitamine B1, B2, B6, E e C, niacina e acido folico, insieme a flavonoidi e carotenoidi.
Varianti della Torta di Mele
Esistono diverse varianti della torta di mele, tra cui:
- Torta di mele delizia all’inglese: Per una torta di circa 24 cm di diametro, del peso di 720 g, da dividere in 12 porzioni da 60 g cadauna.
- Torta di mele alla francese: Per un dolce di circa 600 g, da dividere in 12 fette da 50 g cadauna. Ingredienti: Farina 0 g 200 e Margarina g 100.
Gelato alla Frutta con Salsa ai Frutti di Bosco: Un Tripudio di Freschezza
Mirtilli, more, ribes e fragole sono alleati preziosi per la salute, il benessere e la bellezza. Un gelato alla frutta, soprattutto se preparato in casa con poco zucchero aggiunto e accompagnato da una salsa ai frutti di bosco, può essere un'ottima alternativa ai gelati tradizionali.
Sorbetto all’Arancia: Un Tocco di Leggerezza
Il sorbetto all'arancia è un dessert rinfrescante e leggero, ideale per concludere un pasto senza appesantire. Tuttavia, è importante tenere presente che i carboidrati sono tutti semplici. Può essere sostituito dall’acqua gasata.
Le calorie prodotte dall’alcol hanno una particolarità, sono “calorie vuote”, cioè producono solo energia (per questo dessert il 10% delle kcal tot), ma non apportano alcun principio nutritivo necessario per le funzioni vitali.
Mele in Camicia: Una Coccola Golosa
Le mele in camicia sono un dessert a base di pasta sfoglia e frutta. I grassi presenti negli ingredienti utilizzati per preparare la pasta sfoglia, possono rallentare l’assorbimento e ritardare il rilascio degli zuccheri presenti nella ricetta.
Pere al Vino Rosso: Un Classico Elegante
Le pere al vino rosso sono un dessert con zuccheri esclusivamente semplici. Il 50% delle calorie fornite provengono dall’alcol, che è privo di principi nutritivi, per cui le calorie fornite vengono definite “calorie vuote”.
Torta di Carote: Un Concentrato di Sapore e Benessere
Ingredienti per 6 persone: Carote medie grattugiate g 100, Farina g 300, Zucchero g.
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