La feta è il tipico formaggio greco, solitamente utilizzato per preparare insalate fresche e gustose. La feta rappresenta uno degli alimenti più iconici della cucina greca. La sua produzione e il suo consumo sono profondamente radicati nella cultura culinaria della Grecia e della regione mediterranea.
Ma qual è il rapporto tra feta e colesterolo, e come influisce sulla nostra salute?
Cos'è il Colesterolo?
Il colesterolo è una sostanza che appartiene alla famiglia dei grassi e che si trova nel sangue. Il colesterolo è uno dei grassi che compone le nostre cellule e pertanto il nostro organismo ne ha bisogno. Alti livelli di colesterolo nel sangue sono un rischio per la salute anche se il colesterolo è di fondamentale importanza per il nostro metabolismo.
Esistono due tipi di colesterolo: le lipoproteine a bassa densità (LDL), conosciute come colesterolo cattivo, che sono dannose per l’organismo, e le lipoproteine ad alta densità (HDL), conosciute come colesterolo buono, che favoriscono l’eliminazione del colesterolo cattivo e proteggono il sistema cardiocircolatorio.
In presenza di colesterolo alto (ipercolesterolemia) abbiamo un valore di colesterolo totale superiore a 240 mg/dl, identificato attraverso un esame del sangue.
La Feta e il Colesterolo: Qual è il Collegamento?
Il colesterolo si trova solo in alimenti di origine animale, e i formaggi sono ovviamente di questa categoria. La quantità di colesterolo presente nei formaggi dipende dall’animale di provenienza del latte utilizzato, dall’Eventuale livello di scrematura e dalla concentrazione di acqua libera. Tutti i formaggi contengono grassi e colesterolo in maniera proporzionale alla stagionatura. I formaggi freschi sono più poveri di grassi saturi e colesterolo.
Nella feta, in particolare, troviamo circa 68 mg di colesterolo ogni 100 grammi di prodotto. Un dato che, se analizzato di per sé, non ci da grandi informazioni sul prodotto.
Valori Nutrizionali della Feta
La feta è un alimento mediamente calorico se paragonato ad altri prodotti caseari, con circa 260 kcal per 100 grammi. La feta è una buona fonte di proteine ad alto valore biologico. Tuttavia, è importante notare che contiene anche una quantità significativa di grassi. Come molti prodotti di origine animale, la feta ha una buona dose di acidi grassi saturi e colesterolo. Il sodio è un altro componente importante della feta. Questo minerale è indispensabile per la regolazione idrosalina e per il corretto funzionamento di nervi e muscoli.
Per quel che riguarda le vitamine, la feta è ricca di riboflavina (vitamina B2) e retinolo (vitamina A).
Feta e altri formaggi: contenuto di colesterolo a confronto
È interessante sapere che gli unici formaggi con un apporto di colesterolo minore di quello della feta sono la ricotta, la crescenza e la mozzarella, che hanno un apporto inferiore ai 60 mg ogni 100 g di prodotto. Tutti gli altri formaggi, in particolare grana, brie e parmigiano, hanno quantitativi di colesterolo ben più alti, e sono quindi in linea teorica più dannosi per l’organismo.
Ecco una tabella comparativa del contenuto di colesterolo in vari formaggi (per 100 grammi):
| Formaggio | Colesterolo (mg/100g) |
|---|---|
| Fiocchi di latte | 17 |
| Mozzarella | 46 |
| Ricotta | 51 |
| Crescenza | 53 |
| Feta | 68 |
| Gorgonzola | 70 |
| Parmigiano Reggiano | 88 |
Come Gestire il Consumo di Feta se si ha il Colesterolo Alto?
Per non innalzare in modo eccessivo il livello di colesterolo nel sangue, la sua assunzione non dovrebbe superare i 300 mg al giorno per una persona adulta in salute. Nel momento in cui un organismo sia predisposto a malattie cardiovascolari o ne sia stato vittima, questa quantità giornaliera deve calare drasticamente, per non provocare altri danni potenziali.
Chi soffre di colesterolo alto deve seguire una dieta sana ed equilibrata. Chi soffre di colesterolo deve evitare i cibi molto grassi.
Ecco alcuni consigli:
- Moderazione: La feta rientra nella categoria dei formaggi magri: 100 grammi di prodotto equivalgono infatti a circa 260 calorie. È però un prodotto che deve essere consumato con moderazione, considerando l’alto contenuto di sale e colesterolo.
- Frequenza: Non è necessario eliminare completamente i formaggi dalla dieta, ma vanno consumati con moderazione. Ridurne quindi la frequenza di consumo e limitarne la quantità per porzione è sufficiente per non andare incontro a problematiche.
- Scelta degli Alimenti: Per tenere sotto controllo il colesterolo, è necessario limitare il consumo di alimenti ricchi di grassi animali come latticini, insaccati, uova e carne. Sono quindi da preferire verdure, cereali e legumi.
Per quanto riguarda la carne, è preferibile scegliere quella bianca. Per i formaggi, sono da preferire quelli freschi come la ricotta, la crescenza, la feta, il gorgonzola e la mozzarella.
La Feta nella Dieta Mediterranea
La feta è un ingrediente versatile e che con la sua sapidità può essere utilizzato per insaporire piatti delicati. Si adatta perfettamente in insalate miste con legumi e verdure, come ingrediente di una pasta fredda e per un piatto unico a base di crostini di pane integrale, feta e verdure e molti altri ancora. Sono quindi da preferire verdure, cereali e legumi: la base della dieta mediterranea.
Come Integrare la Feta in Modo Salutare
- Inizia con una piccola porzione: Prova a mangiare una piccola quantità di feta per vedere come reagisce il tuo corpo.
- Cerca varianti a basso contenuto di lattosio: Alcuni produttori offrono versioni di feta specificamente indicate come a basso contenuto di lattosio.
La feta è una fonte di proteine e minerali importanti per il corretto funzionamento muscolare. Può essere introdotta nella dieta degli sportivi per reintegrare i sali minerali e favorire il recupero post-allenamento.
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